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清蒸带鱼的美味做法

星空寂云
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带鱼是一种长相比较奇怪的鱼类,他非常长,并且营养价值也非常高,那么在生活你知道带鱼的做法有什么吗?下面跟着小编我们一起来了解一下清蒸带鱼吧。

清蒸带鱼怎么做好吃

1.两条带鱼去头去尾去内脏及腹内黑膜,清洗干净,表面的鳞不要刮,营养和效果前面已经提到过了;

2.将带鱼剪成一样的鱼段,这样摆盘比较漂亮;

3.姜和大葱切丝,放适量料酒、少许盐同入大碗中,拌匀;

4.带鱼段入姜葱碗中,用手抓匀,使每一块鱼都能蘸上料汁,蒙上保鲜膜腌2小时或者更长时间,如果着急吃,建议给鱼段做按摩,可快速去腥;

5.将腌鱼的姜丝铺在碗底,这样能给鱼段底部留一些空隙,利于成熟和后面料汁的渗透;

6.将鱼段铺在盘中,把不漂亮的头部和尾部垫在下面,好看的整齐的放在上面;

7.入凉水蒸锅中,大火上汽后蒸15分钟即可;

8.我这一锅蒸了四道菜和主食,所以是凉水入锅的,如果单独蒸可以热水入锅,肉会更嫩一些;

9.趁着蒸鱼的时候把香葱切末,红辣椒切丝;带鱼出锅后将盘中的汤倒掉可有效去腥,将香葱末和红辣椒丝撒在鱼段上,烧一点热油泼在鱼身上,随着“嗞啦”一声噢,香味扑鼻,端鱼上桌开吃喽!

清蒸带鱼的美味做法

1、先把买回来的带鱼剖开肚子,把内脏取出来之后再把肚子用清水冲洗干净,尤其是鱼鳃的地方也要处理干净,再用菜刀把带鱼切段,想让带鱼更入味也可以在鱼的两面划上几刀;再把生姜也清洗干净切成姜丝备用;最后把葱择掉烂掉的部分,清洗干净就可以了。

2、拿出一个干净耐热的盘子,把切好的带鱼放入盘中,也可以加一点盐把带鱼拌一下,因为带鱼本身就有咸味,所以盐不要放太多;再把姜丝铺在带鱼上面,带鱼要放平整一些,以免蒸的时候受热不均匀;再把平时炒菜的锅拿出来,锅内装入适量的清水,再把装好带鱼的盘子放入锅中,注意锅内的水量不要高于盘子的高度。

3、再淋上老酒,老酒可以让带鱼的香味蒸出来更加浓郁,还能带动调料更加入味,鱼香味也会撒发出来,而且口感也会更加清新,不会让带鱼吃起来很油腻。

4、如果有生抽也可以再加一点生抽提味,这样煮出来的鱼才会香,家里有香油也卡伊淋一点香油,让带鱼的色泽更好看,看起来就更加有食欲。

5、现在就可以开火蒸了,盖上锅盖,用大火蒸15分钟左右就可以了,蒸好之后锅内的温度很高,胖嫂子建议拿隔热手套或者抹布把蒸好的带鱼端出来,这样可以避免手被烫到,刚蒸好的时候蒸汽比较大,所以尽量不要把脸靠得太近,以免烫到;最后撒上切好的葱段就完成了。

清蒸带鱼家常做法

1.将带鱼洗净切段,放在容器内,撒盐,拌匀,然后放置1小时左右,让盐被鱼身吸收。

2.将带鱼块装盘,加入姜、料酒、辣椒,上锅蒸10-15分钟取出。(蒸的时候找个盘子盖上,可避免蒸好后盘里水太多)。

3.在蒸好的鱼上面撒上香葱就ok了。

清蒸带鱼简单做法

1、带鱼处理干净,沥去水。

2、带鱼切成10cm左右的长段,加盐、料酒、胡椒粉、葱、姜腌制1个小时,中途翻动几次。

3、腌制好的带鱼摆放在盘子,上面放上辣椒和稍多的葱姜。

4、锅中放水烧开后放入带鱼,中大火蒸8-10分钟(看带鱼量多少来定时间)。

5、蒸好的带鱼取出,拣去蒸黄的葱。

6、重新放上葱丝。

7、锅中放少许油烧沸,舀出浇在葱丝上。

星空寂云 2023-07-04 15:22:55
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问:两个微信号怎么互换绑定手机号

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