羊肺的做法有哪些

在我们平时生活中，我们都有些我们都我们知道经常食用一些羊肉对我们的身体有很多的好处，能够帮助我们对身体进行滋补，但是羊肺作为羊的内脏很少被我们食用，其实羊肺含有丰富的蛋白质和微量元素，经常食用对我们的身体有很多好处，下面我们一起了解下羊肺的做法有哪些。

羊肺的做法:

辣炒羊肺：

主料

羊肺 (1个) 水发玉兰片 (50g) 水发黑木耳 (50g) 青红椒 (4个)

调料

黄酒 (适量) 盐 (适量) 姜蒜 (适量)

厨具

炒锅

1备好辅料。黑木耳和 玉兰片都提前泡发

2所有辅料都切片备用。

3熟羊肺一个

4把里面的气管部分都切掉不要

5切2毫米厚的片，再用清水洗两遍

6然后开水中放黄酒和姜丝再焯烫一遍，捞出备用。

7锅中放少许油，炒香姜蒜。

8下入所有辅料大火翻炒

9放入焯好的肺片

10加盐和黄酒

11继续大火翻炒大约一分钟即可出锅。

羊杂汤：

主料

羊头肉 (800克)

调料

羊肺 (50克) 羊肥肠(大肠) (50克) 羊心 (50克) 羊肚 (50克) 香菜 (100克) 大葱 (60克) 姜 (30克) 大蒜（白皮） (50克) 盐 (15克) 味精 (3克) 胡椒粉 (1克) 料酒 (25克) 醋 (15克)

厨具

无

1把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用；

2将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片；

3将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

每个人都希望自己的身体健康，但是想要使身体获得健康就要合理的安排我们的饮食，多吃一些对身体有好处的食物，通过对羊肺的做法有哪些的了解之后，我们平时在吃羊肉的同时不要忽略掉羊肺，因为它的营养价值也是非常丰富的。