鸡掌骨的做法

主料:鸡手适量

辅料

红烧酱油1勺

生抽2勺

葱适量

姜适量

草果1个

桂皮适量

香叶适量

花椒适量

八角适量

白果1个

白芷适量

冰糖适量

做法步骤

1、鸡手剪去指甲，洗净备用。

2、鸡手冷水下锅，加入葱姜、料酒，煮沸后捞出，温水清洗浮沫，洗净备用。

3、锅中放入冰糖小火化开，放入鸡手炒糖色，炒至鸡手呈均匀的金黄色。

4、加入葱、姜翻炒，再加入红烧酱油、生抽、料酒翻炒均匀，然后加入即将没过鸡手的清水和其他调味料，大火烧开后转小火，10分钟左右即熟，关火后焖10分钟装盘。如果不着急，可以让鸡爪在汤汁里浸泡几小时，更加入味，食用前加热，大火收汁装盘。

5、成品。