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怎么练刀功?

行者无疆
好评回答

最近很多朋友和我抱怨哈,说他们不会练刀功。那么,热心肠滴小静便做了一篇经验,来告诉大家练就刀工的方法。下面,我们就一起来看看吧!

操作方法
01

勤学苦练我们众所周知,想要练就一手好刀工,勤学苦练是必须的。人家刀功一流的好厨师,哪个不是练上三年四年的?

02

用好的磨刀石而且,我们还要有一种好的磨刀石。只要是沙岩石都可以磨刀,灰色粘质的沙岩石可能最好。石英也不错,但它是很难得的。花岗石也可以用的。但其关键在于磨出的刀刃必须锐利而且耐用。

03

适用蔬菜下面我们来说一下要练好刀功的适用蔬菜。其实适合练刀功的菜不能太软,也不能太硬。水汪汪的练不好,硬邦邦的不好切。那么,适中的是最好的。比如黄瓜和胡萝卜,它们就很合适呢!

04

刀法刀法有很多种,如果只是入门的,会几种简单的就够了。直切,垂直下刀,干净利落。推切,直着下刀,边向前推边下刀。推拉切,同锯。花刀,每一刀要切到原料的四分之三处,但不能切断,难度较大。

05

切菜姿势两脚分开,上半身前倾,身体离案板一拳长。

06

我们按以上方法来,就可以练成一手好刀功啦!

行者无疆 2023-03-19 16:21:08
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最新回答 换一换

1

问:细鳞壮鳕有哪些危害

答:
答:细鳞壮鳕的危害有含汞量相对较高,会导致出现神经疾病的征兆,让记忆力衰退、注意力无法集中等现象。远洋鱼类由于体型较大,位于食品链的上方,所以如果下层生物体中,不断累积汞,当然大鱼体内的汞含量更高了,人再吃下大鱼,就格外有可能汞中毒。

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