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炒鱿鱼的意思：形容工作被辞退、解雇，或者开除。炒鱿鱼是粤语词汇，受广东话影响，普通话也吸收了该词。现如今，“炒鱿鱼”除了被辞退意思外，也有的是个人因为不想在原单位干了而提出辞职的，于是便有了“炒老板鱿鱼”的说法。

炒鱿鱼的由来：

在旧社会，被解雇的人是没有任何地方可以申诉的，一听到老板的通知，便只好卷起铺盖走人。所以被解雇的人，对开除和解雇这类词十分敏感甚至恐惧，觉得它太刺耳，于是有些人便用“卷铺盖”来代替。因为那时候被雇用的人被褥都是自带的，老板是不会提供的，离开时要卷起自己的铺盖带走。

而广东菜有一道菜名为“炒鱿鱼”，即炒鱿鱼片。当鱿鱼片熟透时，每块鱿鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像。人们由此产生了联想，就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”，表示被解雇和开除的意思。