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粉蒸肉的制作方法

滥情是有多温柔
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粉蒸肉的制作方法

粉蒸肉是一道经典的广东菜,以猪肉为主料,调配以花雕酒、盐、八角、桂皮等调料腌渍后,放在蒸锅中加入米粉,隔水蒸至烂熟。粉蒸肉色泽红亮,酥软滑嫩,香气四溢,口感极佳,深受食客的喜爱。

以下是粉蒸肉的具体制作方法:

主料:

猪五花肉:750克 米粉:100克 青蒜:50克

辅料:

料酒:50克 生抽:25克 老抽:25克 花雕酒:20克 盐:5克 糖:10克 葱:3段 姜:3片 八角:2颗 桂皮:1小块 香叶:适量

制作过程:

1、将猪肉切成小块,不宜过大或过小,一般以3厘米左右的正方形为宜。放入盆中加入生抽、老抽、料酒、花雕酒、盐、糖、葱姜八角、桂皮、香叶,稍微搅拌至均匀后,抓匀肉腌渍20分钟。

2、将适量清水倒入锅中,放入蒸架,再在蒸架上铺上一层锅盖纱,这样既可以防止肉粘在锅底,也可以过滤多余油脂。将浸泡过的米粉均匀铺在锅盖纱上,不要太厚,约1-2厘米即可。

3、将腌渍好的肉块按照规定摆放方式排列在米粉上,并把锅盖盖紧,放入蒸锅中。加入适量清水,盖上锅盖,用大火蒸1.5小时左右,注意要掌握好蒸锅水位,不要超过蒸架高度,以免进水。蒸好后,关火,静置5分钟左右再取出。

4、撒上葱花、青蒜末后即可食用。

除了以上的步骤之外,还需注意以下细节:

肉块大小不宜过大过小,以免影响口感。 腌渍时间不宜过长过短,一般20分钟到半小时即可。 米粉可根据个人口感适量增减,但一定要均匀铺平,否则会导致蒸制过程中的肉块间隔不均。 蒸制时蒸锅水位不可过高过低,注意观察水位并及时添加水。

总之,粉蒸肉制作虽然看似简单,但要想做出美味的粉蒸肉,仍然需要掌握一定的技巧和细节,希望大家在制作时多多注意。

滥情是有多温柔 2024-03-21 19:12:46
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问:泰式保健都包含什么

答:
答:泰式保健都包含精油按摩、温泉代谢排毒疗法、天然泰式草药敷疗、排毒美肤泥疗、印度滴油疗法等,而泰式保健也叫泰式按摩,是流行于泰国的一种按摩方式。其是由中国的传统按摩手法演变而来,它以活动关节为主,手法简练而实用,是保健的较佳手法之一,简便易学,难易适中,实用性强,非常注重背部、腰部的舒展。

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