墨鱼是鱿鱼吗
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对于很多没有见过墨鱼和鱿鱼的人来说,很多时候会把墨鱼和鱿鱼给搞混淆,那么,墨鱼是鱿鱼吗?这个问题也是要经过仔细研究的。相信大多数人在电视节目里面都是见过墨鱼和鱿鱼的,但是没有亲眼见过墨鱼和鱿鱼的人,一般是不知道墨鱼和鱿鱼的。但是随着社会的发展与进步,墨鱼和鱿鱼逐渐出现在了我们平时的生活里。
鱿鱼,现在对于很多人来说应该是再熟悉不过的了,因为在平时,大家是经常可以吃到鱿鱼的,这主要是因为满大街的都是卖铁板鱿鱼的,但是吃的人还真是不少。但是对于墨鱼,大多数人还是很陌生的,因为就连菜市场也不是经常可以看到墨鱼的。下面就来说说墨鱼是否是鱿鱼这个问题。
墨鱼和鱿鱼是两种不同的软体动物。
墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼、花枝等,干者叫明鱼。墨鱼中心有个大骨,可以用来写黑板字,喷墨最多,所以叫墨鱼,前方生有触足10条(实际上是8条手臂和两个触角),而且腕上的吸盘有柄和齿环(其中四对较短,每个腕上长有四行吸盘,另一对腕很长,吸盘仅在顶端),属于软体动物门头足纲二鳃亚纲十腕目的动物,产地分布很广,中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产,我国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。墨鱼是一种大型的肉食性软体动物,之所以与普通的贝类不像,有其生存的演变过程。习见的贝类,由于背着重重的贝壳,或埋栖在滩涂里,或匍匐在岩礁上,或用足丝附着于固着物上,守株待兔式地滤食着细小的浮游动植物,活动范围很小,移动速度很慢;而墨鱼为了主动出击掠取高营养食物,需要更大的活动空间,因而经过漫长的演化过程,外型有了很大的变化。
鱿鱼虽然习惯上称它们为鱼,其实它并不是鱼,而是生活在海洋中的软体动物。鱿鱼体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条(实际上是8条手臂和两个触角),腕上的吸盘也有柄和齿环(两个触角全部布满吸盘),尾端的肉鳍呈三角形(这是最大特点),常成群游弋于深约20米的海洋中。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部,没有骨的,半透明,不会喷墨。在分类学上,鱿鱼是属于软体动物门头足纲二鳃亚纲十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”(容易与乌贼混淆);一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
其次,鱿鱼吃起来带有嚼劲,而墨鱼的肉吃起来比鱿鱼要木一点。在营养价值上,墨鱼比鱿鱼要高出很多。墨鱼味道鲜美、营养丰富、药食价值高,是海洋带给人类的一种高蛋白,低脂肪佳食良药。墨鱼含蛋白质13%、而含脂肪仅为0.7%,是可经常食用的滋补海味,即使是肥胖者或动脉硬化、高血压、冠心病患者,适量吃也无妨。墨鱼还含磷、钙、锌、铁、镁、糖、维生素B族等等营养成分,炒、蒸、炖、煮等法皆可。墨鱼性干、味甘咸、入肝肾二经,有滋肝肾、补血脉之功。
通过上面关于墨鱼和鱿鱼的详细介绍,我们不难发现,其实墨鱼和鱿鱼根本就是两回事。墨鱼和鱿鱼是两种不同的动物,墨鱼是海鱼的一种,但是鱿鱼原来并不是鱼,只是一种软体的海洋动物而已。除此之外,我们还了解了墨鱼和鱿鱼的营养价值也是不一样的,所以大家以后千万不要再把墨鱼和鱿鱼混淆了。
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