炸过的油放了三个月还能用吗

炸过的油最好在一周内使用完，放了三个月的话就不要继续使用了。炸过的油会很快和空气发生氧化反应，不断的加热这些油会使得里面大量的不饱和脂肪酸产生有害物质，继续食用这些油做的菜会损害我们的身体健康，甚至引发疾病。

大家平时会在家里制作油炸食物都会用到大量的油，为了不浪费，这些油在使用之后，我们会将里面残留的食物渣子筛出来，把油继续存放着以便下次使用。那么这些炸过东西的油可以放多久呢？

炸过食物的油最好在一周之内用完，如果油脂还没有浑浊，色调没有变深，都是可以使用的。不过植物油脂会受到氧化还原反应的影响，炸过的油的氧化还原反应速率会大大增加，即便是密封起来减缓空气氧化也是不可能的。

放了三个月的油就不要继续使用了，炸过的油放置久了会产生有害物质，而且它是不能反复加热的，继续食用会导致我们的身体素质下降从而引发其他的疾病。所以最好的方法就是尽快的使用完，最好在一周之内。