我们通常认为,粥样硬化斑块是造成冠心病的直接原因,但研究发现因 粥样硬化斑块造成的冠心病所占的比例并不是很大,令我们忽视的是冠状动 脉本身的狭窄现象占有较大比例,医学人员解释,这是由于人们饮食不当及 受外界环境的影响,造成人伴酸性物质过多,而在酸性的环境中,血管壁会 发生收缩反应致使血管腔变得狭窄,血管壁也会在酸的环境条件下发生大面 积粥样硬化,使血液循环流速减慢,红细胞输送氧和营养物质下降,使体内 各个器官所需的氧和营养物质得不到供血,从而发生心肌缺血、缺氧。可见 饮食的酸碱度与冠心病的发生也有密切影响,为预防冠心病的发生,我们也 要在平时饮食中调节人体酸碱度平衡,多吃些碱性物质,如豆制品、洋葱、 海带、萝卜、苹果、牛奶等。因这些食物中富含钠、钙、镁元素,在人体内 经化学反应及代谢物呈碱性。