全部根据人身损害赔偿案件司法解释，交通事故赔偿中的营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。通常情况下，如果需要加强营养，医生会在出院医嘱上写明，另，营养期限可以委托司法鉴定。最终的营养费数额根据各地平均生活费标准的一定比例乘以营养期限计算出来即可。
【法律依据】
《人身损害赔偿司法解释全文》第十七条，受害人遭受人身损害，因就医治疗支出的各项费用以及因误工减少的收入，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，赔偿义务人应当予以赔偿。
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