全部15岁不可以做兼职。根据《劳动法》第十五条第一款规定“禁止用人单位招用未满十六岁的未成年人”。第五十八条规定“国家对女职工和未成年工实行特殊劳动保护。未成年工是指年满十六周岁未满十八周岁的劳动者”。如果未满十六周岁，是不能作为劳动者参加工作的，如果年满十六周岁未满十八周岁可以成为劳动者，但属于未成年工。另外，对于在校学生的工作实习，一般也是不按照劳动关系处理。如果所说的“未成年人做兼职”是指在校学生的勤工俭学或者实习之类，法律是允许的，但不属于劳动法律调整，应当遵循民事法律签订协议或者合同，如果产生纠纷也需要按照民事法律处理。
法律依据
《中华人民共和国劳动法》第十五条 禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。
文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须遵守国家有关规定，并保障其接受义务教育的权利。《中华人民共和国劳动法》第五十八条 国家对女职工和未成年工实行特殊劳动保护。
未成年工是指年满十六周岁未满十八周岁的劳动者。
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