苦瓜
的功能效用是: 苦瓜中含一种类胰岛素的物质,这种物 质能使血液中的葡萄糖转换为热量,降低血 糖,故苦瓜被有些人称为“植物胰岛素”。
长期食用苦瓜不仅可以减轻人体胰岛 器官的负担,还有利于胰岛β细胞功能的恢 复,起到保护胰岛β细胞的作用。
苦瓜富含维生素C,具有预防坏血病、 防止动脉粥样硬化、保护心脏等作用。
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能 降低血脂。
苦瓜中的蛋白酶能抑制恶性肿瘤细胞 的生成和增强免疫细胞的活性,具有明显的 抗癌作用。
食用宜忌:脾胃虚寒者不宜食用。
因苦瓜中含有会妨碍钙的吸收的草酸, 故在炒苦瓜之前,应先放在沸水中焊一下,待 去除草酸后再进行烹饪。
每日食用80克(约1根)为宜。