猪皮是一种常见的餐桌美食，无论是红烧猪肉还是清蒸猪肘，我们 都能看到猪皮的影子。猪皮中的蛋白质含量很高，以猪皮作为原料加工 的皮花肉、皮冻、火腿等，不仅韧性好，而且色香味俱全，对人的皮 肤、筋腱、骨骼、毛发都有非常不错的生理保健功效。从中医的角度上说，猪皮性凉，味 甘，有通乳润肌、驱寒解毒之功，营养价 值非常高，虽然猪皮的营养价值没有猪肉 高，但它却是一种高蛋白食品，猪皮里面 所含的蛋白质主要是角蛋白、白蛋白、胶 原蛋白、弹性蛋白，其中，胶原蛋白占总 蛋白的80%以上，能促进皮肤细胞的更新代谢。天气干燥时，皮肤很容易缺水，脸上悄悄爬出些许皱纹，甚至整张 脸上都能看到皱纹的影子。这个时候，要及时摄人些富含胶原蛋白和弹 性蛋白的食物，而猪皮就是这样的食物。猪皮中所含的胶原蛋白可以让 皮肤丰满、水润、白嫩细腻，进而减少皱纹，让人变得更加年轻漂亮， 所以，经常吃猪皮有美容护肤之功，能够促进皮肤细胞吸收、水分储 存，预防皮肤干燥。此外，猪皮还能提升皮肤的弹性和韧性，促进血液 循环，让营养更加充足。不过提醒大家注意一点，猪皮中的蛋白质含量非常少，吃的时 候最好和其他蛋白质含量高的食物搭配在一起，补充人体所必需的 蛋白质含量。猪皮做成菜肴，不但可以增强皮肤弹性，还能让皮肤变得细嫩而有光泽，让胸部坚挺而丰满。常见的和猪皮有关的菜肴很多，可根据个人 爱好来选择。虽然猪皮对女性朋友来说无论是补益还是美容都非常有益，但也并 非适合所有的人，外感咽痛、寒下利者忌用；肝病患者，动脉硬化、高 血压患者应当少吃或不吃。接下来为女性朋友们介绍几款猪皮的美味菜肴。食材选择：猪皮、大蒜、醋、麻油、辣椒各适量。菜肴烹饪：将猪皮处理干净之后切成小粒，放人锅中，倒入适量清 水熬至酥烂，之后放到冰箱内冷冻，切成薄片。把大蒜切碎，调入适量 的醋、麻油、辣椒，调和均匀之后作蘸料，猪皮冻制成后，蘸料吃。菜肴功效： 润肤美肤，让肌肤更有弹性。食材选择：猪皮、黄豆、干红椒、葱、姜、生抽、精盐、鸡精、料酒各适量。菜肴烹饪：将黄豆泡到清水里. 泡至发芽，沥干水分；猪皮放到锅 中，调人1 勺料酒煮熟，捞出，晾凉；干红椒剪成段状；葱清洗干净后 切成葱花；姜清洗干净后切成姜片；猪皮切成细条状。锅中倒人适量植 物油，油温烧至六成热的时候放人葱花、姜片爆香，倒人猪皮翻炒，再 倒人干辣椒翻炒，倒人黄豆芽，调 2 勺生抽翻炒均匀，调人适量精盐， 翻炒至豆芽熟透，调入适量鸡精即可。菜肴功效：丰胸美肌。
