不同的人群，白蛋白的正常值是不同的：1岁左右的儿童白蛋白正常值是 100mg/L;1-3岁的孩子白蛋白的正常范围是168-281mg/L;成人则在280-360mg/L。一般来说病越重，白蛋白值越低。
在了解白蛋白偏低的饮食之前，我们先认识一下什么是白蛋白，白蛋白，简称为AIB，主要是由肝实质来合成，在血浆中的半寿期较短，只有2-3个星期，是血浆中含量最多的蛋白质。白蛋白是人体重要的营养物质，白蛋白的正常值是35-50克/升，在人体中作用主要是维持胶体渗透压。
白蛋白也叫做清蛋白，在自然界中分布最广泛，几乎所有的动植物都有这种蛋白物质，当人体白蛋白偏低的时候，可以食用外界的白蛋白，以当缓解。那白蛋白偏低的饮食要注意什么呢？
饮食上以高热量、高蛋白、维生素丰富、易消化的食物为主，但不能过量，如大豆蛋白粉、奶酪、脱脂奶粉、豆腐及豆制品。
在日常饮食中可以选择适量食用一些肉、禽、蛋、贝类、鱼、虾类食物。
在经济条件允许的情况下可以补充人血白蛋白，但是人血白蛋白一般价格昂贵。
白蛋白是一种载体蛋白，在肝脏合成。是一种灵敏的营养蛋白质指标。白蛋白(PALB)是一种载体蛋白质，他在肝内合成，分子量为6万，电泳速度较白蛋白快，半衰期为1.9天。在电泳图谱上，位于白蛋白的前方可以看到一个浅色很浅的区带，即白蛋白。
测定白蛋白在血浆中的浓度对于了解肝功能不全、比之白蛋白和转铁蛋白具有更高的敏感性。一般情况下白蛋白比白蛋白更能早期反映肝细胞损害，测定出白蛋白偏低，白蛋白偏高的原因对肝脏疾病的诊断有重要意义。
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