什么是反式脂肪酸？

反式脂肪酸产生于氢化处理或高精度提炼的油。近年来，有很多关于它的文 面报道。令人欣慰的是，它们正被从安全食物链的货架上移除。反式脂肪酸曾者 用来保存食物。其化学结构易变形，从而干扰细胞正常功能，削弱身体里的防1 机制，并导致炎症发生。有人认为机体防御机制被削弱，正是反式脂肪酸促进5 宫内膜异位症发生的原因，同时也和乳腺癌的发生相关9。油炸食物，包括一些1 片和冷冻薯条中也发现有反式脂肪酸。

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反式脂肪酸产生于氢化处理或高精度提炼的油。近年来，有很多关于它的文 面报道。令人欣慰的是，它们正被从安全食物链的货架上移除。反式脂肪酸曾者 用来保存食物。其化学结构易变形，从而干扰细胞正常功能，削弱身体里的防1 机制，并导致炎症发生。有人认为机体防御机制被削弱，正是反式脂肪酸促进5 宫内膜异位症发生的原因，同时也和乳腺癌的发生相关9。油炸食物，包括一些1 片和冷冻薯条中也发现有反式脂肪酸。

从健康的角度来说，虽然黄油应该长期禁食（它们大部分通过氢化及将廉f 油脂与金属颗粒混合而成），也有各类健康报道声称，黄油可以降低这成分提高3 成分的，但我仍然认为享受少许黄油，生活会更美好。黄油应保存在阴凉的地方 避免其变质。加热可以改变一些油的化学结构，使它们成为反式脂肪酸。