中医学认为红枣性温味甘,归脾、胃经,具有补脾胃、益气血、养心安神、缓和药性等作用。现代医学已证明,红枣中含有皂苷类、黄酮类、维生素和大量的糖类、环磷腺苷及微量元素磷、钾、钙、铁、锰等。最近的研究还证实,红枣有保肝及抑制癌细胞生长的作用。因此,脂肪肝患者经常食用一些红枣对机体的康复是有益的。红枣的食用方法很多,可蒸煮,可生吃,可煮羹,亦可煮粥,也可人各类补膏或汤药中。但在红枣的食用过程中一定要注意其适应证和量的控制。总的来讲,红枣适用于一切虚证患者,患实证的患者则不宜食用。另外,食用红枣不宜过量,否则可能会损伤消化功能,引起腹胀、便秘等。