“三道茶”寓含了什么样的人生哲理?
“三道茶”寓含了什么样的人生哲理?
三道茶是白族一种古老的品茶艺术,起源于公元8世纪南诏时期,传承至今已有千余年历史。明代徐霞客到过大理旅行,其《游 记》如此描述三道茶:“注茶为玩,初清茶,中盐茶,次蜜茶,白族现今流行的三道茶,一为苦茶;二为甜茶;三为回味茶,既有 清凉解暑、滋阴润肺的药用价值,又能通过三种不同性味的茶水,使 人产生对人生之旅的联想,并在品尝后悟出“一苦二甜三回味”的人 生哲理。
苦茶殷勤好客的主人一边与客人叙谈,一边在已被烘热的茶 罐里放入茶叶,边烘烤边抖动,直到茶散出香味,冲入少许沸水。茶 罐中顿时发出隆隆响声,犹如响雷,故名“雷响茶”。尔后加注开水, 片刻可将茶汤倒入茶盅,浓酽味苦。 甜茶将本地特产的漾濞核桃薄片、邓川乳扇切成丝儿,加入红 糖屑等,冲上滚烫茶水,茶味微苦带香甜。
回味茶用上好蜂蜜,加上花椒、姜片、桂皮末,冲上茶水调制而 成,喝上一口,苦甜麻香辣,五味倶全,使人回味,令人难忘。 三道茶的“一苦二甜三回味”,蕴涵着白族人民对人生的态度及 深厚的文化涵养。
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