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毛山药和光山药各有什么特点?
商品有毛山药和光山药。二者只因加工方式不同而外表不同。毛山药:略呈圆柱形,弯曲而稍扁,长15〜30厘米,直径1. 5〜1. 6厘米,表面黄白,有纵纹及根痕,偶可见浅棕色外皮残留。断面白色粉性。味甘淡微酸,嚼发粘。光山药:经加工而成圆柱形,洁白、挺实光滑、两端略平齐,断面及味同毛山药。