全部答案

2007-05-24 17:54:35

•   宝宝快乐吃菜全攻略
  无论怎么乞求、贿赂、用尽浑身解数，挑剔的小家伙就是不愿吃一点蔬菜。有没有想过，是你向孩子“介绍”蔬菜的方法可能不对呢？不妨试试我们的吃菜攻略吧！ 
  　　1。蔬菜也能变得很有趣。一堆煮熟的菠菜对挑剔的孩子来说不具备吸引力，而一颗造型别致的甘蓝“树”却有可能受他们喜爱。
    另外，尽早让孩子摆脱勺子，试着用筷子夹菜吃，也会增 对吃蔬菜的兴趣。 
  　　2。蔬菜越嚼越有味。孩子到了两岁就会讨厌糊状的食物，那就别再把他当baby，让他大口咀嚼蔬菜，越吃越有味哦。另外还要避免过度烹饪，用蒸、微波烘烤代替 炒菜，或者直接提供生的蔬菜(但要保证卫生)。
    这种方法还不会损坏蔬菜中的维生素。 
  　　3。带孩子去买菜。孩子们乐于看见他们选中的食物成为餐桌上的一部分，所以干脆带着他一起去买菜，认识不同的水果和蔬菜。每到一个地方，让他为家里挑些新的产品。 
  　　4。榜样的力量是无穷的。一定要让你的盘子也盛满蔬菜。
    我们在调查中发现，孩子盘中的蔬菜量与妈妈盘中的有直接的联系。如果你是个挑食的父母，就请先改改自己的坏习惯，即使你再不喜欢胡萝卜，也应该让你的孩子吃，而不要对此发表任何负面的评论。 
  　　5。保持耐心，避免唠叨。在孩子尝试一种新食物时，你有可能会变换10种做法(然后希望他喜欢它)。
    如果孩子对这些蔬菜掩之以鼻，就先暂停提供蔬菜大餐，在下周或下下周再隆重推出它。有时候还需要用点小智慧，比如把孩子不喜欢的西红柿切碎放在他的三明治里，等他反应过来时，已经觉得味道好极了。 
  　　6。种个蔬菜花园。在你家院子里，或阳台的花盆里腾出一小块地方，让孩子撒上蔬菜种子，定时浇水，最后他会心满意足的吃掉收获的食物。
    或者带他到农场参观，告诉他食物从那里来。 
  　　7。让孩子帮厨。自己动手丰衣足食，孩子也喜欢这种乐趣。两三岁的孩子能撕莴苣，剥豌豆，甚至洗蔬菜，再大点的孩子还能帮你拌沙拉。别小看了你的小帮厨，他工作的时候是很吹毛求疵的。 
  　　8。给孩子多种选择。
    在孩子的盘子里放入两种或以上的蔬菜。饮食多样化是获取大量不同营养的钥匙，对孩子来说，吃含一勺三种不同的蔬菜比吃三勺一种蔬菜营养更丰富。 
  　　9。 “沉浸”其中。孩子喜欢用胡萝条，黄瓜片或青椒条，蘸着辣调味汁，豆沙，低脂沙拉酱，自制酸奶酪一起吃。
    还可以试着在充满音乐的聚会上摆出你的蔬菜大餐。 
  　　10。发挥你的创意。和孩子一起编一个有蔬菜的故事，比如通往芦笋森林的旅行。或者再疯狂一点，穿上绿色的衣服，扮演一串豆子。总之，要让孩子觉得蔬菜也很有趣。 
  　　11。发挥蔬菜的装饰作用。
    准备一盘普通的莴苣沙拉和不同种切碎的蔬菜，然后让孩子这些蔬菜里找些材料装饰沙拉。也可以用这种方法做个蔬菜沙拉。 
  　　12。用蔬菜做餐前开胃。上正餐前，先给孩子们准备了一道“开胃菜”(例如沙拉或生菜)，饿坏的小家伙也会迫不及待的把它吃掉。只不过有一个例外：对于一种新的、不常见的蔬菜，即使再饿，孩子也不愿尝试。
     
  　　13。全家一起吃饭。家庭用餐时间应该在家里排首位。哈佛医学院的调查表明当孩子与父母一起吃饭时，他会大口大口地吃更多的蔬菜。 
  　　14。降低要求。对蔬菜散发出的味道极其敏感的孩子，吃一小口就好像吃一座山。所以，当你正在准备一种新的蔬菜时，先要问一问孩子要不要尝尝。
    如果他不喜欢，就不用要求他再多吃了。 
  　　15。把蔬菜分开放置。许多孩子不喜欢吃混合在一起的食物，可以在他的盘子里分开放置两种或三种蔬菜，用来取代混合的蔬菜。 
  　　16。多表扬少贿赂。当孩子试着吃一种新的蔬菜时，别忘了表扬一下。但是不要就此允诺给他玩具或看电视时间，因为这种奖励会进一步恶化孩子与食物的不正常关系。
    也不要利用餐后甜点作为哄骗孩子吃蔬菜的手段。因为食物既不是奖励也不是惩罚。 
  　　17。根据孩子喜好变换蔬菜的形状。形状对于小孩子来说确实能够产生很大的变化。他可能不会喜欢胡萝卜条，但他爱吃胡萝卜粒；她讨厌煮熟的豆子但挚爱冻豆子(记住：请等到孩子四岁再给他吃未经烹饪的冷冻食品)。
     
  　　18。自制蔬菜烧烤。让孩子试着将马铃薯、蘑菇、青辣椒和洋葱串在一起进行烧烤，这种吃菜的过程会让他感到很轻松，像做游戏一样。 
  　　19。蔬菜＋调味品。最后一招，在蔬菜上涂抹一点软奶酪或巧克力酱。不用担心，一点多余的脂肪无甚大碍，假如孩子能狼吞虎咽地把蔬菜吃掉，那就是值得的。
     
  　　20。抓住味觉关键期。孩子不喜欢吃蔬菜，根源可能是在他味觉发育的关键期(6个月到1岁)没有尝到足够丰富的蔬菜，到了2岁以后他自然会抵触不熟悉的味道。所以在添加辅食时，要尽可能的让孩子吃到多种类的蔬菜。 
  　　Tips: 
  　　蔬菜给孩子的健康加油 
  　　1、蔬菜里有孩子成长需要的基本维生素和矿物质，比如维生素A、、C 、E, 和钾-。
    它们帮孩子建立身体组织，促进细胞生长。 
  　　2、蔬菜帮孩子与疾病战斗。有充足点蔬菜和水果的饮食，能帮宝宝避免II型糖尿病(它在儿童糖尿病中最常见)。从现在起让孩子爱上蔬菜，养成好的饮食习惯，能使孩子在日后的生活中降低患心脏病、高血压, 和某些癌症的风险。
     
  　　3、蔬菜帮孩子补水。 除了饮用水，孩子需要的水分还可以从蔬菜中得到，比如莴苣和红萝卜等，它们都含有大量的水分，甘蓝中的水分占它重量的90%。 
  　　4、蔬菜帮助孩子预防肥胖病。美国饮食协会 (ADA)的专家通过研究发现，多吃水果和蔬菜的孩子，通常体重不会偏高。
    那是因为蔬菜中的热量和脂肪含量都很低，这正是日常饮食所需要的。而且当蔬菜把宝宝的胃撑满时，他对垃圾食品的摄入就会相对减少。 
  　　5、蔬菜含有大量粗纤维。 粗纤维食物能减少饥饿感，还可以防止便秘。日常饮食中多吃一些高纤维能帮孩子日后预防心脏病，胆固醇增高等疾病。
    有调查显示，多数孩子只从日常饮食中得到粗纤维只是他所需要的一半量。所以像土豆、豆芽这些粗纤维的蔬菜，应该经常出现在孩子的餐桌上。 
  　　把蔬菜伪装起来 
  　　如果你把蔬菜装饰得看不出来，孩子就能不知不觉地把蔬菜吃掉了。看看蔬菜都能如何伪装：l蔬菜面团原料：胡萝卜、紫甘蓝、番茄、西兰花加工：用搅拌机分别把这些菜打碎，再分别配上面粉，揉成不同颜色的面团。
    相信孩子会喜欢用这些鲜艳的面团做出的美味。l蔬菜泥 
  　　原料：西兰红、胡萝卜、红薯、小白菜加工：把蔬菜煮软捣成菜泥，再在上面浇点肉汁。蔬菜可以每天轮流换着吃。l蔬菜夹心原料：芹菜、胡萝卜、土豆、南瓜加工：把他们切成小碎丁，和牛排或鸡排一起放到孩子的汉堡包里。
    l蔬菜汁原料：番茄汁、胡萝卜汁、菠菜汁、芹菜汁或其他蔬菜汁加工：吃了一顿大鱼大肉后，孩子会很乐意用这些蔬菜汁当饮料的。 
  　　蔬菜里的维生素 
  　　1、半个红色甜椒所含的维生素C比一个橘子还要多。 
  　　2、六岁以前的孩子，每天需要的维生素A 相当于五个蒸的嫩胡萝卜。
     
  　　3、半杯西兰花所含的粗纤维相当于两片全麦面包。 
  　　4、蔬菜里的维生素C，能促进孩子对铁的吸收。所以要为孩子选对营养搭配，比如：花生酱三明治里夹上一些青椒条 。
  宝宝吃菜有讲究
  宝宝吃菜有讲究
  1、  常在餐前吃西红柿：西红柿应该在餐后再吃。
    这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛，胃部不适等症状。
  2、  过量食胡萝卜素：虽然胡萝卜对宝宝很有营养，但也要注意适量食用。宝宝过多饮用胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤就橙黄色，出现食欲不振，精神状态不稳定，烦燥不安，甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊，啼哭，说梦话等表现。
    
  3、  胡萝卜与萝卜混成泥酱：不要把胡萝卜与萝卜一起做成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C 完全破坏掉。
  4、  香茹洗得太干净或用水浸泡：香菇中含有麦解淄醇，在接受阳光照射后会转变成维生素D。但如果吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失过多营养成分。
    煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
  5、  给宝宝吃过多地吃菠菜：菠菜中含有大量草酸，不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙缺锌，导致骨骼，牙齿发育不良，还会影响智力发育。
    
  6、  吃未炒熟的豆芽菜：豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心，呕吐，腹泻，头晕等不适反应。
  7、  吃没用沸水焯过的苦瓜：苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸。
    需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
  8、  韭菜做熟后存放过久：韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成为亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，宝宝消化不良也不能吃韭菜。
  9、把绿色蔬菜长时间地焖煮：绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。
    不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成为亚硝酸盐。容易使宝宝食物中毒。
  10速冻蔬菜煮得时间过长：速冻蔬菜类大多已经被洗过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。 
   
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  兰***

  2007-05-24 17:54:35

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