白果虾球的做法是怎样的？

【配方】河虾250克，白果（鲜)30克，荷兰豆50克，柿子椒（红）20克，鸡蛋乃克，淀粉（豌豆）3 克，姜2克，盐3克，鸡精2克。

【制作】

①虾洗净去皮，剔除背部虾腺，加入盐、蛋清和少量的水淀粉，抓匀;红椒和荷兰豆去筋后切成 菱形方块;葱切段，姜拍碎；白果去壳，放入开水锅中煮熟捞出，去除薄皮。

②锅中的油烧至五成热时放入虾仁滑开，再将红椒和荷兰豆过一遍热油，煸炒葱、姜，加盐、米 酒和鸡...

【配方】河虾250克，白果（鲜)30克，荷兰豆50克，柿子椒（红）20克，鸡蛋乃克，淀粉（豌豆）3 克，姜2克，盐3克，鸡精2克。

【制作】

①虾洗净去皮，剔除背部虾腺，加入盐、蛋清和少量的水淀粉，抓匀;红椒和荷兰豆去筋后切成 菱形方块;葱切段，姜拍碎；白果去壳，放入开水锅中煮熟捞出，去除薄皮。

②锅中的油烧至五成热时放入虾仁滑开，再将红椒和荷兰豆过一遍热油，煸炒葱、姜，加盐、米 酒和鸡精等调料，放入虾仁、红椒、荷兰豆快速翻炒后即可装盘。

【功效】本品具有滋阴补肾、温肺定喘之功效，适用于支气管哮喘。

【用法】每日1次，佐餐食用。