施了“矮壮素”的蔬菜还能不能吃啊？
作者：孟毅鸣
21日，家住临平的陈女士去中山农贸市场买菜，在一蔬菜销售摊位前听到两名农村妇女对话。其中一个问：“你的菜有没有打‘矮壮素’？”另一个回答说：“打了！” 前面那个反问道：“打了，菜还长得介大?”听了两人的对话，不知道“矮壮素”是什么的陈女士有点恐慌，心想不管是什么“素”，吃到肚里总是没有好处的。她问，吃了使用“矮壮素”的青菜对身体有没有危害？
就此问题，记者在网上查阅了有关资料。其中一份资料说：矮壮素是一种用途很广的植物生长调节剂，可用于小麦、水稻、棉花、烟草、西红柿、玉米及花卉苗木等，能使植株矮壮，可使作物耐旱耐涝。“矮壮素”对人畜低毒。
21日，记者还就此问题咨询了余杭区农业局有关部门负责人。该负责人说，“矮壮素”主要用于生长期较长的农作物，使苗期的农作物长得矮壮，不倒伏，多结果。到作物结果时，“矮壮素”已没了毒性。蔬菜生长期短，如使用了“矮壮素”，到收割时还有一定的毒性，对人肯定有害处的。目前有关部门只对农药残留作检测，对“生长素”之类的检测还没作要求。 这位负责人称，要使青菜长得矮小也不需要专门用“矮壮素”，种籽店有专门的矮壮蔬菜品种出售。
另有专业人士说，像“矮壮素”一类多为激素，遇高温就会分解，建议蔬菜烧熟了再吃，像西红柿等蔬菜最好不要生吃。
农药中毒——矮壮素
毒理
正常生产和使用罕有引起急性 中毒 者，国内报道的许多病例均经口误服所致，偶有用安瓿剂误注射引起急性中毒者。它属胆碱类，毒理与拟胆碱药相似，大鼠经口急性染毒后，1/2小时即见精神委靡、出汗、皮毛湿润、唾液分泌增多、流血性眼泪、眼睑出血及抽搐等；死亡多发生于24小时内，大剂量（700mg/kg）可在40分钟内死亡。尸检见肺不张、充血、肝瘀血呈紫褐色，胃大量积水积气，大肠内分泌物增多。它吸收后在体内很少代谢降解，绝大部分以原形随尿粪排出。对人有一定毒性。国内有报道误服该物质浓度高的水溶液1～2m1即引起急性中毒；12 ml引起严重中毒和误注射3m1 10分钟后致死者。
临床表现
1、中毒潜伏期甚短 经口中毒者仅数分钟至1小时，误注射中毒数分钟内立即发病。
2、中毒发作征象 患者有明显的毒蕈碱样中毒表现，并可抑制呼吸和循环中枢，病势急暴，进展快，死亡多发生于中毒发作后数小时内。
（1）消化道症状：有恶心、呕吐、上腹不适、腹痛、流涎、口唇麻木、灼舌感及日苦等，但误注射中毒者，此类症状较轻。
（2）神经中毒症状：甚为明显，有严重头痛、乏力、胸闷、大汗、肌颤、瞳孔明显缩小等，严重者四肢抽搐、呼吸困难、昏迷、大小便失禁，患者面色苍白。
（3）循环系统损害：心动缓慢、血压下降、心音低钝，严重者常并发心源性脑缺氧症。
3、误注射中毒预后甚差 曾有1例25岁女性，误用安瓿剂3 ml注入臂部，当即头昏、剧烈头痛、四肢麻木、极度乏力，随后面色苍白、烦躁不安、意识障碍、喉中痰鸣、四肢抽搐、小便失禁、昏迷，10分钟后死亡。尸检及毒物检验证实注射部位皮下、肌肉、胃液、血浆均有矮壮素成分，注射部位皮肤呈鸡皮疙瘩状，皮下组织及肌肉出血、坏死，胃底、幽门黏膜出血斑，肝、肾瘀血及脑水肿。
4、诊断及鉴别诊断 一般根据接触史、潜伏期短及明显的毒蕈碱样中毒症状作出临床诊断，但应注意与拟胆碱药、某些毒蕈及有机磷中毒相区别，必要时仍应取标本作毒物鉴定。
急救处理
1、清洗排毒 经口中毒应选用2％～5％碳酸氢钠洗胃，导泻可用油类泻剂。误注射中毒应予近心端缚扎及（或）局部喷用氯乙烷，以减少毒物吸收，如刚注射不久即被发现，尚可作局部切开清洗。
2、解毒治疗 阿托品等抗胆碱药为其特效拮抗解毒剂，应使用相对大剂量，阿托品首剂可用3～3 mg作静脉或肌内注射，其后再根据病情继续用1～2mg/次，定期重复用药，直至毒蕈碱样毒作用完全被控制后，再用0.5～1 mg，数小时1次，维持用药24小时左右，—般总量在20～40 mg范围。
3、心电监护 发现有心肌损害者，应早期用糖皮质激素治疗；处理 心律失常 ，有Q－T问期延长者，用门冬酸钾镁盐作静脉点滴，并限制起床活动，防止心源性脑缺氧症发作，如发作亦可及早发现处治。
4、对症和支持治疗 注意及时防治抽搐与呼吸 衰竭 ，如毒蕈碱周围毒作用已控制，而中枢神经损害仍明显者，可改阿托品为东莨菪碱。有脑水肿表现者按总论中毒性脑水肿处理。适当补充B族维生素和能量合剂等。
参考资料：网络资料
