川菜小吃“担担面”是如何制作而成的？
其烹制的方法是： 选用圆细的鲜面条煮熟，煮面时需用旺火，水要宽，水沸后才下 面，不宜煮得太圯；配以断生的豌豆尖和其他鲜嫩蔬菜，装人盛 有佐料的碗内即成。关键在配料上：有红酱油、化猪油、麻垧、 芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽菜等十余种调 料对制而成。
熊***
2018-12-16 17:56:47
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