注意事项1)加压力时用力要均匀，不可转动压入，亦不能用猛力压人。2)探头必须与果面垂直，不要倾斜压人。3)果实的各个部位硬度不同。例如，带皮的苹果最硬的部位在果柄旁，其次在萼旁，硬度最小的是中部。果肉最硬的部位在萼边，其次在梗凹，有时又在中部。所以，测定各处理果实硬度时必须采用同一部位，以资比较。4)测定果实硬度时，最好是测定果肉的硬度，因为果皮的影响往往掩盖了果肉的真实硬度(未成熟的果实和成熟的相比较，前者带皮和不带皮的压力相差较大）。5)有的硬度计用千克/平方厘米表示硬度大小，有的用磅/平方厘米表示。从千克数换算为镑时，应乘以2.205;从磅换算为千克时，乘以0.454。
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