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玉竹茄子汤是如何制作的？
原料是玉竹50克，茄子300克，猪瘦肉100克，香油、清汤、料酒、 盐、味精、蒜泥、葱白各适量。做法是①玉竹沸煮两次，取浓汁100毫升。②茄子洗净，切成方块状， 放清水中浸10分钟，在沸水锅内煮至软状，再人油锅爆炒几遍。③用沙锅置 大火上，放入茄子、猪瘦肉（剁成肉泥）、香油、料酒、蒜泥及清汤，数沸汁 浓时，倒人药汁，加上盐、酱油、味精、葱白，小火煲至香熟即可。
