食管癌与哪些因素相关？

目前，食管癌已成为危害人类健康的最大杀手之一，我 国是食管癌高发区，因食管癌死亡者仅次于胃癌居第2位。河南省 林州市是我国食管癌高发的“重灾区”，研究发现，食管癌与当地 居民饮食习惯有着重要联系：食物粗糙，喜欢吃腌菜，喜欢吃很 烫的食物，饮用水中的硝酸盐浓度很高。研究还发现，食管癌患者的体内还缺乏多种维生素及微量元素。提示食管癌的发病与个 人生活方式，尤其是饮食习惯有着密切联系，很多食物都是导致 ...

目前，食管癌已成为危害人类健康的最大杀手之一，我 国是食管癌高发区，因食管癌死亡者仅次于胃癌居第2位。河南省 林州市是我国食管癌高发的“重灾区”，研究发现，食管癌与当地 居民饮食习惯有着重要联系：食物粗糙，喜欢吃腌菜，喜欢吃很 烫的食物，饮用水中的硝酸盐浓度很高。研究还发现，食管癌患者的体内还缺乏多种维生素及微量元素。提示食管癌的发病与个 人生活方式，尤其是饮食习惯有着密切联系，很多食物都是导致 食管癌的“高危”食品，如变质、发霉的食物，腌制、熏制的食 物，过硬、过热的食物。此外，进食方式不科学也是导致食管癌 的重要因素之一，如进食过猛过快、膳食不均衡、偏食、酗酒以 及饮食不规律等。