“灯影牛肉”制作的要领有哪些？
制作的要领是：净牛肉不能用水洗，烘烤时火力不能大，更不能用明火直接接触牛肉。肉片不能重叠，使之受热均匀，脱水 彻底，所用调料主要有辣椒、花椒、川盐、味精、料酒等。成品 特色表现为，质地细嫩，色泽红亮，片薄如纸，麻辣干香。现达州 已建厂实行工厂化生产，产量大增，远销省内外及东南亚地区。
吴***
2018-12-16 17:35:04
问：灯影牛肉是哪里的风味小吃？
答：四川风味食品。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏...详情>>
答：四川详情>>
问：“灯影牛肉”是怎么得名的？
答：四川省达县生产的“灯影牛肉”已有1000多年的历史。相传唐代诗人元稹任四川通州（今达州市）司马时，曾在达县落花溪一乡间酒店饮酒，发现店里卖的牛肉薄如纸张，举于灯...详情>>
问：川菜灯影牛肉的制作步骤是怎样的？
答：详情>>
问：“灯影牛肉”是如何成为名小吃的？
问：什么是灯影牛肉？怎样制作灯影牛肉？
问：平山旅游有没好玩的，能否说下？
问：有什么国外医药文献网站本人想查找有关某药物成份，听说外国已有其合成方法，请问有什...
答：:PubmedMedline:等等,有很多,这几个比较权威也比较全,你先看看吧!详情>>
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