橄榄油是天然的高血压药：典型的地中海式饮食中,橄榄油占了很重要的地位,研究指出, 常常吃橄榄油的人比较不会得高血压, 胆固醇也较正常, 而且血汗管疾病的产生较为1般人低。最近1个由意大利所进行的实验中, 23位高血压患者分别实用橄榄油与葵花油6个月, 在刚开始还看不出有何不同, 但是到第3、4月以后, 渐渐地发现, 食用橄榄油组的高血压病人血压控制得较好,；到了第6个月以后, 使用高血压药的用药量居然明显地减少, 只有原来用药量的1半。而另外一方面 , 食用葵花油的1组则没有明显的变化。 也就是说, 橄榄油的确是对高血压病人做了良好的血压控制, 长时间食用橄榄油对高血压病人会有所帮助。
