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为什么黑豆要煮熟才能吃？

为什么黑豆要煮熟才能吃？

笑*** | 2016-08-16 12:57:17

全部答案（共1个回答）

黑豆以豆粒完整饱满、大小均匀、 黑亮者为佳。黑豆一定要煮熟了吃， 因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分， 可影响蛋白质的消化吸收，易引起腹泻，经过煮、 炒、蒸等程序后，抗胰蛋白酶被破坏，因而完 消除黑豆的副作用。

邓*** | 2016-08-16 13:30:17 94 47 评论

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