中医认为，百合味甘微苦、性平、入心、肺经，有润肺止咳、清心安神之功效。中医常用百合组方治疗口腔溃疡、白塞氏综合征、慢性咽喉炎、肺结核。现代医学研究证明，百合含有秋水仙碱等多种生物碱和淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素Ｃ、β－胡萝卜素等营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱者有明显的治疗作用，为理想的健身营养佳品。
百合的吃法很多，蒸、煮、炒、烩、酿、煨、蜜汁均可。现介绍几款百合的食疗方，供您参考选用。
炒百合 百合５０克，里脊片５０克。肉用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌和，加入油锅中翻炒至熟，加入适量的调味品即可食用。此菜具有补益五脏、养阴清热的作用，适用于食欲不振、口渴、神经衰弱等症者食用。
蜂蜜百合 百合１００克，蜂蜜２０克。将百合洗净放于碗内，加上蜂蜜，放锅内蒸之，２０分钟后取出即可食用。此方法具有滋润心肺之功效，适宜于肺阴虚干咳、心阴虚失眠或肺结核和神经衰弱、阴虚有热者食用。
糯米百合甜杏粥 糯米１００克，百合３０克，甜杏仁２０克。将这些食物洗净同煮为粥，即可食之。此粥具有补肺气阴不足、化痰止咳之功效，适用于慢性咳嗽、慢性支气管炎属气阴不足咳嗽有痰者。