帮助消化的食物.如:梨.芝麻.莲藕.豆浆.雪耳.甘蔗.蜂蜜.乌骨鸡.鸭蛋等.还要做到[少辛增酸＆quot;.[少辛＆quot;即少吃葱.姜.蒜.椒等辛味食物.适量多吃吃一些酸味的水果和蔬菜.如苹果.石榴.葡萄.柚子.山楂.杨桃等.醋自古以来就被认为具有增强食欲.促进消化的作用.这在我国历代医学文献中多有记载.如唐代陈藏器著＆lt;本草拾遗＆gt;.清代王士雄著＆lt;随息居饮食谱＆gt;等.都称醋能[开胃.消食＆quot;.而我国民间亦有用[醋茶＆quot;治消化不良的.生活中.大家都有体会.当你心里想酸的食物时.口里就可以产生唾液.德国的比凯尔博士曾经用狗进行过下述的关于胃液的实验研究.其方法是:分别给三条空腹的狗以水.柠檬桔子水(稀释10倍).食醋(稀释13倍)各200毫升.然后考察每条狗的胃液分泌量.在各自持续了2小时之后.发现三条狗中喝醋的胃液分泌量最多.其次是喝柠檬桔子水.而喝水的狗胃液分泌量最少.200毫升经过稀释的醋水.不过是普通的喝水杯一杯多.该不会有那么强的酸味吧.尽管如此.仍能很明显地促进胃液的分泌.唾液和胃液分泌旺盛可以增进食欲.同时也可以促进食物的消化.现代医学研究证实.醋中所含的挥发性物质和氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢.使消化器官分泌大量消化液.消化功能大大加强.从而增进食欲.促进食物消化吸收.保证人体健康.当你感到胃口不太好.没有食欲的时候.可以采用一种有效方法.就是多吃一些用醋来调味的膳食.如豆腐米醋方.用花生油将200克豆腐煎香.加食盐少许调味.再倒入约50克米醋稍煮片刻即成.温热空腹食用.日服2次.连服5-7天为一疗程.治疗消化不良一般1-2个疗程即可.但是对于患有胃酸过多症以及胃溃疡等疾病的人来说.则不能过多地食用醋.尤其不能空腹饮醋.具有促进消化的食物:1.大麦及大麦芽 含有维生素A.B.E和淀粉酶.麦芽糖.葡萄糖. 转化糖酶.尿囊素.蛋白质分解酶.脂肪和矿物质等.大麦中的尿囊素 可促进胃肠道溃疡的愈合. 2.酸牛奶 酸牛奶除含有牛奶的全部营养素外.突出的特点是含有丰 富的乳酸.能将奶中的乳糖分解为乳酸.对于胃肠道缺乏乳酸酶或喝鲜 牛奶容易腹泻的病人.可改喝酸奶.乳酸能抑制体内霉菌的生长.可预 防使用抗菌素类药物所导致的菌群失调.乳酸还可以防止腐败菌分解蛋 白质产生的毒物堆积.因而有防癌作用.酸奶有轻泻作用.可防止老年人便秘. 3.牛奶 牛奶对胃液的分泌是弱刺激物.具有弱碱性反应.能与胃酸 结合.中和胃酸.防止胃酸对溃疡面的刺激. 4.苹果 苹果既能止泻.又能通便.其中含有鞣酸.有机碱等酸类物 质具有收敛作用.所含果胶可吸收毒素.对单纯性的轻度腹泻.单吃苹 果可止泻.苹果中含纤维素可刺激肠蠕动.加速排便.故又有通便作用. 5.西红柿 含有丰富的有机酸如苹果酸.柠檬酸.甲酸可保护维生素 C.使之在加工烹饪过程不被破坏.增加维生素的利用率.西红柿中还 含有一种特殊成分--番茄素.有助于消化.利尿.能协助胃液消化脂 肪.番茄素还能抑制细菌和真菌的生长.可治疗口角炎. 6.橘皮 橘皮对消化的促进作用主要是其含有挥发油对消化道有刺激 作用.可增加胃液的分泌.促进胃肠蠕动. 7.鸡肫皮 又称鸡内金.为鸡肫的内壁.鸡肫含有胃激素和消化酶. 可增加胃液和胃酸的分泌量.促进胃蠕动.胃激素遇高热易受破坏.故 以生食为佳. 8.番木瓜 未成熟的番木瓜含有两种酶类.一种叫番木瓜蛋白酶类. 一种叫番木瓜蛋白酶.可分解脂肪为脂肪酸.可促进食物的消化和吸收.9.白菜 含有大量的粗纤维.可促进肠胃道蠕动.帮助消化.防止大便乾结.
