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牛肉分水牛和黄牛。 水牛肉补益脾胃、充养气血、强筋壮骨。 水牛肉可以和肉桂、甘草配伍,炖熟。补益脾胃、温中散寒。 黄牛肉可以和白豆蔻、草豆寇、生姜、三奈、小茴、甘草 配伍,炖熟。理气益脾、养血补气。 黄牛肉、大茴、新鲜荷叶配伍,炖熟。健脾胃、固大肠、升 发元 气。 另...
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牛肉分水牛和黄牛。 水牛肉补益脾胃、充养气血、强筋壮骨。 水牛肉可以和肉桂、甘草配伍,炖熟。补益脾胃、温中散寒。 黄牛肉可以和白豆蔻、草豆寇、生姜、三奈、小茴、甘草 配伍,炖熟。理气益脾、养血补气。 黄牛肉、大茴、新鲜荷叶配伍,炖熟。健脾胃、固大肠、升 发元 气。 另外有方:霞天膏(著名食补膏),黄牛 肉二千克,黄酒50毫升,文火炖24小时,加黄酒进后收膏,膏 成,入盘,俟冷,切小块,透风处晾干。 功用:补气养血,健脾安中。适用于气血不足、脾胃虚弱所致 的赢瘦、偏枯、痞积、消渴。 《别录》、《本草拾遗》等药书说:牛肉“安中补气”、补虚、 令人强筋骨、壮健。 现代经研究认为,牛肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、微量元素 Vb族及人体必需的氨基酸很多。 食疗也讲究适中,食用太多易上火,有的人动手术后忌食牛 肉,这些也应注意。
三两牛大力(中药)煲一斤牛脚筋