蜂蜜质量可以从色、香、味、浓四方面去辨别: 色:真蜂蜜透光性强,颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为 正品。 香:真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能嗅到;或把少许蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香。 味:蜂蜜是清爽甘甜的,绝不刺喉。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜;劣质蜜不易溶化,且有沉淀。 浓:上等蜂蜜浓度高,流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上,优质蜂蜜成珠形,不易散开;劣质蜂蜜不成珠形,容易散开。 巧识真假蜂蜜妙法 1.将一根烧红铁丝插入蜂蜜,如冒气是掺水的,冒烟是纯蜂蜜。将蜂蜜滴在白纸或草纸上,若纸上的蜂蜜渐渐渗开,是掺了水的蜂蜜。 2.将蜂蜜放入杯中,加适量水,煮沸,待冷却后,滴几滴碘酒,如果变蓝色,说明掺有淀粉 。 3.取蜂蜜1份,加水4份稀释后,缓缓滴入酒精,如有絮状物出现,则证明掺有饴糖,另取蜂蜜1份,加水4份稀释,再滴入硝银溶液,如出现絮状物则是掺了蔗糖。