发现有用粳米或糯米酿造的，它们有区别吗，有没有什么好的品牌推荐？
我想买些黄酒，发现有用粳米或糯米酿造的，它们有区别吗，有没有什么好的品牌推荐？我想买些黄酒，发现有用粳米或糯米酿造的，它们有区别吗，有没有什么好的品牌推荐？
上品黄酒绍兴酒均采用蜡白圆润糯米，糯米质软，煮成米饭十里香，用以酿酒酒色光亮鲜艳，酒味软绵醇厚，酒香浓郁悠远，饮之满口舒适润滑。糯米出酒率低，酒中因残留部份大分子糖类（如糊精、低聚糖等），所以酒味甘甜。粳米出酒率高，因原料中的淀粉几乎全部变成酒精，成品酒中残余糖类较少，故口味淡薄，酒质稍差。如果你想要买黄酒的话，建议你买塔牌的，他们不仅选的糯米好，水质也好，而且是全国最大的纯手工的酿造黄酒的厂家。
何***
2012-09-12 10:05:56
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