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[蛋糕]哪里的芝士蛋糕好吃?

[蛋糕]哪里的芝士蛋糕好吃?

[蛋糕]哪里的芝士蛋糕好吃,求介绍。

全部答案

甜品点心

  • 铝的蛋糕模具安全吗不是说吃了铝下去会容易老年痴呆症吗,那铝的蛋糕模好不好啊?

    那点儿铝比吃一顿炸饼油条摄入的铝少多啦 有些人一辈子吃油条也没痴呆阿 不过多多少少对身体不好

  • 广州有没有业余学烹饪的地方生活沉闷,想问问大家广州有没有业余学烹饪的地方,比如中餐,或者西餐,或者甜品~~谢谢喇~~

    我觉得这不用去烹调班学,可以买些书,影碟回家研究,很多电视节目也不错,烹饪在于心于自然材料的沟通。 不过,我也知道一处,就是广州的再就业中心,有各种烹饪班,你说的都有,但是好不好就不知道了,如果是失业人员就花费很低,否则就要1000元左右的。 你可以打114查询或上网找。

  • 蛋糕为什么我做的蛋糕出炉时总有一股腥味啊?

    现在的鸡都是吃饲料的,所以生的蛋很腥,在做蛋糕时加一些奶味道会更鲜美一些.

  • 找美味可口点心的图片likethis...

    这个,呵呵,想象不到吧,可是,这个真的是蛋糕哦~ 具体网址在这里,还有很多

  • 黑森林蛋糕黑森林蛋糕de营养成份和它特点.

    主要是碳水化合物、脂肪、蛋白质、糖类,另外也有少量的维生素、钙、铁等矿物质元素、氨基酸等。

  • 作甜品如何制作圣诞甜品?

    从网上找了些,希望可以帮到你, 我个人是比较传统的,几乎不过圣诞节, 平时做点心也是低糖的,因为家里有糖尿病人,所以自己做点心比较多~但都是好吃,但不是很华丽的,可能不是很有节日气氛~ 圣 诞 姜 饼 材料: 150克黄油 切片 室温放软 120克红糖 100克糖浆 1个鸡蛋 250克面粉 40克发酵面粉 3咖啡勺姜粉 2咖啡勺肉桂粉 1咖啡勺丁香粉 1咖啡勺肉豆蔻粉 1咖啡勺苏打粉 修饰糖霜: 1个鸡蛋白 少许柠檬汁 150克糖粉 做法: 将黄油跟红糖搅拌均匀成光滑流质 然后加入糖浆跟鸡蛋继续搅拌 然后加入筛过得面粉及香料跟苏打粉 然后将这个搅拌均匀的面团放在一个洒了面粉的案板上揉成一个光滑面团 放入保鲜膜送入冰箱10分钟 取出面团 在烤纸上压成有一定厚度的面片 继续送入冰箱冷藏15分钟 此时预热烤箱180度 用模子在面片上刻出喜欢的形状 放入垫有烤纸的烤盘烤10分钟左右 然后将成品继续保留在烤箱里维持5分钟才取出冷却 将蛋白用电动搅拌机打发成干性发泡 加入柠檬汁跟糖粉 继续打发混合均匀然后装饰在姜饼上就好了 注:这个饼干不难做 但是面团一开始很粘手 不要紧 冷藏时间久一些就比较容易压成片了 打一个洞 穿一根丝带 这个是圣诞传统饼干 我送给很多人吃 结果法国朋友都很赞赏 但是中国朋友不太喜欢这个味道 确实 姜的味道比较重 如果不喜欢姜味 可以自己改香料的成分 不一定要加姜粉 多添一些肉桂粉或者别的甜味的香料估计比较适合我们中国人的口味! 造型巧克力冰淇淋托杯小蛋糕 蛋糕材料: 180克黄油 350白糖 3咖啡勺香草油 3个鸡蛋 75克发酵面粉 250克面粉 2咖啡勺苏打粉 100克可可粉 280ML的牛奶 装饰材料: 150克黑巧克力 少许黄油 CREME FRAICHE EAPISSE 柠檬汁少许(可不加) 糖粉50克 冰淇淋适量 可可粉适量 做法: 预热烤箱180度 将黄油与白糖用电动搅拌机打发成MOUSSE状态 加入香草油 然后一个一个加入鸡蛋 每加一个打发一会儿 加入过筛的面粉 然后是苏打粉 以及可可粉和牛奶 用一个不锈钢勺子搅拌 直到搅拌成完全无颗粒状态 倒入纸杯蛋糕的模子 烤大约40分钟不到 但是看个人的烤箱温度 随后 等完全冷却 用小刀切开一个盖子 然后里边稍微挖深一点但是别掏底 加入一个冰淇淋球 盖上盖子 铺上打发好的奶油 插入巧克力造型勺子 撒上少许可可粉就行 注: 此处奶油打发就不写了 巧克力勺子制作在图片中也很详细 很好吃的甜品 如果可以冷冻一个晚上 上部的奶油也硬硬的 更好吃些 糖 果 饼 干 材料: 150克室温放软黄油 60克的糖粉 1个鸡蛋 1咖啡勺的香草油 50克CREME ANGLAISE粉 250克面粉 30克发酵面粉 各种颜色的水果糖 一个鸡蛋稍微打发用作表面装饰 做法: 打发黄油跟糖粉然后加入鸡蛋跟香草油 一直打发成为MOUSSE状态 然后加入CREME ANGLAISE 粉打发 再加入筛过得面粉搅拌均匀 将搅拌好的面团放在撒了面粉的案板上揉成一个光滑柔软的面团 然后将此面团放在两层烤纸中用面棍压成稍微有厚度的面皮 (不要太厚 因为会发酵起来) 送入冰箱冷藏15分钟 等到面皮结实后取出 预热烤箱200度 将水果糖按照颜色压碎 备用 面皮用模子刻出造型 在镂空的地方撒入少许各色水果糖粉末 (不要太多 会流的到处都是) 送入烤箱前用鸡蛋液刷一次表面 烤5分钟左右 就可以了 注:烤的时候切记在旁边盯着 因为这个饼干材料很容易焦 圣诞party上,绝对少不了丰盛的火鸡大餐,虽然滋滋冒热气的火鸡对于中国家庭的厨房来说是一大考验,但圣诞甜品及简易圣餐还是可以自己动手做的!为了让各位吃友在party上大出风头,小编收集了数种经典圣诞餐饮做法,让你在最最亲密的人或腻友甚至老爸老妈面前秀一把,相信一定会让生活的甜蜜指数大大升级哦! 经典餐点学做理由:比火鸡好做多了,又可以解馋。 好吃指数:特级香酥肉片起司材料:(4人份)薄猪肉片12片(约240g)、起司12片(厚5厘米)、火腿片2片、面粉少许、鸡蛋1个、面包粉少许、沙拉油适量。 蕃茄酱汁:洋葱半个、蕃茄罐头半罐(400g)、鲜味鸡精粒半匙、沙拉油两大匙、豌豆120g、奶油1大匙、盐及胡椒粉少许。 做法:1.先制作蕃茄酱汁,洋葱切成碎末,以沙拉油炒香呈褐色,之后加入带有果肉的罐头蕃茄与鲜美鸡精粒煮约5-6分钟,然后再加入盐、胡椒粉调味。豌豆以开水煮熟后,直接放入奶油锅中炒熟,并以胡椒粉调味备用。 2.把3片薄片猪肉横铺在保鲜膜上,上面再盖上一层保鲜膜,然后用杯子或碗的底部去敲打肉片,使肉片的厚薄度一致而成为一大片薄肉片,其他肉片依同样方法3片一组加以整理。 3.取上下层的保鲜膜,然后在肉片上洒上盐、胡椒粉及面粉,肉片的中间铺上起司、火腿片。 4.另取3片薄片猪肉,同样整理好洒上盐、胡椒粉及面粉后铺在原有的起司及火腿片上,并折成整齐的四方形。 5.做好的四方形肉块,依次沾上面粉、鸡蛋液、面包粉之后下油锅炸,以中火的热度,炸至金黄色即成。每块可切成6等份,之后再以蕃茄酱汁及豌豆装盘,就是香酥可口的肉片起司。 浪漫餐酒学做理由:简单鼓捣效果奇好浪漫指数:这种说是酒又不是酒的东东最易营造甜蜜温馨的氛围苹果酒(CIDER)配料:1升苹果酒、2根桂皮枝、1-2杯褐色的糖做法:将苹果酒倒进一个大壶(最好不是金属的)里在炉上加热,加入褐色的糖搅拌,直到充分溶解。加入桂皮枝,用中火加热备用。小心不要使之完全沸腾,若沸腾先从火上拿开一会儿。苹果酒会烧出一些残渣,如果加热时间太长就没有味道了。加热时间大约为1小时,然后整个房间都会弥漫着圣诞的气息!!! 水果鸡尾酒材料:(6-8人份)草莓12颗、葡萄柚1个、奇异果2个、白酒一杯半、苏打水(汽水)一杯半、砂糖3大匙、冰块适量。 1.葡萄柚剥皮切成小块备用,草莓洗净切半,奇异果也去皮切成小块备用。 2.用2大匙热水把砂糖先溶化,在鸡尾酒的容器内放入糖水、酒、苏打水(汽水)及切好的水果搅拌,再放入适量的冰块即可。 星色圣诞夜宾治材料:餐桌红酒1瓶(750毫升)、干邑180毫升、娜妮有汽白提子汁1瓶(750毫升)。 橙1个,开边切薄片,柠檬1个,切薄片,杨桃1个,切薄片。 做法:将红酒及干邑放入冰箱内最少两小时,在饮前加入有汽白提子汁、冰块及生水果片即可。 甜品学做理由:简单易学香甜可口甜蜜指数:一级曲奇(COOKIES)配料:半杯黄油、半杯牛奶、一杯糖、6勺可可粉、半勺盐、3杯燕麦、1勺香草精。 做法:将黄油、奶、糖和可可放在一个碗里,微波加热5.5分钟。每2.5分钟拿出来搅拌一下。放入3杯燕麦和香草精。用勺子舀出,滴在蜡纸上。在冰箱里冷藏一夜。 巧克力甜甜圈材料:牗约10-12人份牘:奶油40g、砂糖70g、鸡蛋1个、牛奶80cc、低筋面粉180g、发酵粉一又二分之一小匙、可可粉40g、油炸用油适量。 做法:1.奶油以打蛋-2.低筋面粉与发酵粉及可可粉全部混合在一起,并以筛子均匀筛过后加入材料。 3.搅拌均匀。 4.混合好的面团以保鲜膜包紧置于冰箱冷藏库中,让面团醒约20分钟。 5.醒好的面团分成12等份并做成圆圈状,然后以中温色拉油将两面炸熟,待里面炸熟了可将筷子插入面团中,如果没有沾上面糊即表示熟了。 烤奶油香蕉材料:牗4人份牘:香蕉8只、无盐奶油两大匙、细粉糖适量做法:1.无盐奶油用微波炉或热水温一下使其溶化,香蕉切成2.5厘米厚的轮状,然后以铁叉子将香蕉一个个串起。 2.在香蕉的所有表面上涂刷上奶油,而后放入烤箱,烤约6分钟后,趁热取出并洒上细粉糖后即可食用。 圣诞大餐吃什么 大红的桌布温柔地覆盖了长长的桌案,摇曳的烛光点亮了满桌的美酒佳肴。在用柏树枝装点的餐盘中,硕大的火鸡色泽金黄、红酒腌制的苹果散发着醉人的香气、巧克力蛋糕和各式的甜点一应俱全,盛装的人们落座桌边举杯互道祝福,我们知道———圣诞节到了。在餐桌上黄色圈状的鲜橙片预示着美好的祝愿。玫瑰、核桃、桂皮和颜色鲜艳的水果是圣诞传统的桌上饰品。 如果你想过一个真正意义上的西式圣诞节,那么一定要选择圣诞的传统食品———火鸡。虽然大多数中国家庭都不太具备自制火鸡的条件,但现在在国内的各大饭店花上三四百元就能购得一只正宗方法烤制的火鸡,还包括苦中带甜的小洋白菜、土豆泥、面团、腌苹果等传统配菜,红酒汁、蓝霉汁是必备的调料,有的饭店还附带提供鸡肝汁、芥末汁、香草汁和水果汁。如果不是多人的家庭大餐,可以购买半只,或按流行的做法选购加工好的火鸡片,中间还夹有用面包、牛奶、鸡蛋、栗子混合后烤制的食物片,美妙的味道难以形容,只有亲身体验才会有所感受。

  • 请各位去过香港的朋友介绍一下香港的美食好吗?我打算去香港玩儿,除了购物之外我最喜欢吃了,一直就知道香港的美食很好吃,我又很喜欢吃甜品和小吃,所以想请去过香港的大虾们给我介绍一下哪家的好吃!最好能有店名和地址!!如果方便的话也介绍一下在哪购物比较划算!我想买化妆品,皮包,首饰,鞋还有电话!小妹诚心的寻求大家的帮助!希望各位大虾们真心的帮我!小妹在这谢谢了!!

      云吞面是香港特色美食之一,也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。云吞就是馄饨,最早云吞以全猪肉制,所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究,要肥三瘦七,弄成肉糜,正宗的且先切后剁。现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成,云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。   制作方法:   1、首先把馅料(猪肉,虾等)斩碎,再用云吞皮(在街市可以买到)把馅料包起。   2、再把云吞放入高汤中煮(清鸡汤亦可),十分钟后把云吞拿出来,再倒一点高汤入碗,再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等,最后,把已煮熟的云吞面盛碗即可。   提醒:   包馅料时紧记不要包太多馅料,因为煮云吞时云吞皮会爆开,还一定要把云吞皮包紧,因为不包紧煮时馅料会走出来。

  • 我家要作小甜点我家来了一些小孩子(和me一样大啦,十岁左右),如何作小甜点招待他们呀~~~

    柠檬蜜豆玛芬 原料:低筋面粉220克,泡打粉1茶匙(5克),盐1/4茶匙(1克),黄油100克,细砂糖60克,鸡蛋2个,柠檬1/2个,酸奶100ml,蜜豆适量 步骤: 1、将泡打粉、盐和面粉混合过筛备用; 2、黄油室温软化后,放入干净的大碗中,分三次加入细砂糖打发; 3、倒入打散的蛋液,打到膨发,再加入酸奶、柠檬至,继续搅打均匀; 4、分三次倒入面粉,从下往上翻着搅拌均匀; 5、加入适量的蜜豆,搅拌好后倒入纸杯,七分满即可; 6、烤箱预热170度,将纸杯放在中层烤架,烘烤40分钟即可。 草莓松糕 材料:黄油100克,细砂糖60克,盐1/4匙,鸡蛋2个,低筋面粉250克,发酵粉1小匙,酸奶80克,草莓果酱150克。 制作步骤: 1、首先将摸具内抹油或垫上纸。 2、黄油加糖和盐打至松软。 3、鸡蛋打散,分3至4次加入黄油中,每次需等蛋液全部拌匀,吃到黄油里面才可以再加蛋液,否则一次加太多或太快,都很容易打花掉。 4、低筋面粉和发酵粉过筛拌入,记得用切的方式拌匀。 5、最后将酸奶加入,轻轻搅拌均匀。 6、将面糊放入杯中约1/3满,中间放入果酱,在加上面糊到约8分满。以170度烤约25分钟。出炉后趁热移出烤模放量。 杏仁酥 材料:低筋面粉120克,糖粉160克,盐1/4小匙,碎杏仁80克,香草精少许,黄油120克,杏仁粒30颗。 制作步骤: 1、低筋面粉、糖粉和盐混合过筛到干净的盆中,把碎杏仁加入拌匀。 2、把黄油和香草精加入干粉料中拌匀,用手轻轻边抓边拌均匀,做成面团。 3、将面团分小块,搓圆压扁,放在铺有不沾纸的烤盘上,上面再装饰一颗杏仁粒即可。 4、以175度烤约20分钟。 花草香酥饼 材料:奶油150克,细白糖100克,全蛋1个,低筋面粉250克,花草茶材料1大匙(可以采用新鲜迷迭香、新鲜百里香、新鲜罗勒、新鲜薄荷、新鲜熏衣草叶,或者干燥的熏衣草花、玫瑰花等。) 制作步骤: 1、香草切碎,蛋打匀备用,在烤盘铺上烤盘纸。 2、奶油回软后,放到盆中用打蛋器达成细纱状,加入糖粉后,再继续打成发白蓬松的感觉。 3、蛋先打匀后,分次加入盆中与奶油糊搅拌均匀。 4、将面粉、切碎的花草茶材料一起放入盆中,用橡皮刀拌匀,切忌不能用切的,必须用从切的方式拌匀。 5、烤箱以170至180度预热。 6、将面糊倒入挤花袋,在烤盘上挤出自己喜欢的形状,如长条形、菊花装等,放入预热好的烤箱以170至180度烤约12分钟,观察一下饼干的形状,如果表面不够焦黄,则可再延长时间。 水果小西饼 材料:糖分150克,黄油70克,起酥油70克,盐1/4小匙,鸡蛋1个,低筋面粉200克,朗姆酒1大匙,发酵粉1/2小匙,烤熟核桃人70克,蜜饯水果150克。 制作步骤: 1、参考菊花酥饼的做法,用糖油拌合法完成。 2、朗姆酒于加完蛋液后加入拌匀。再加入过筛的免费和发酵粉,拌匀。 3、最后将核桃丁和蜜饯加进去,再拌均匀。 4、将拌好的面糊装入挤花袋中,在铺有不沾纸的烤盘上挤成圈状,以175度烤约15至18分钟。 干果蛋糕 原 料将白脱淡炼乳300克, 蛋400克, 泡打粉少许, 奶粉40克, 面粉300克, 核桃、葡萄干、蜜饯少许。 白糖300克, 洋酒少许。 制作方法: ①将白脱淡炼乳和白糖搅拌至呈乳白色。 ②将全部蛋分三次慢慢加入,调打均匀。 ③筛入面粉、泡打粉、奶粉。 ④将核桃、葡萄干、蜜饯、洋酒加入生料内,搅拌至糊状。 ⑤调理好的生料倒于模型内,表面洒些核桃,模内垫纸,放进微波炉烤箱中以中火烤20分钟,待冷却后切片即可。 香蕉饼 原料: 香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。 做法:先取两根香蕉(可以根据人数多少定夺,两根香蕉做出来可以够3、4个人吃)捣成泥,然后加入玉米粉(不可加水),再加入一点面粉(加入面粉只是为了口味好一点,所以要少加)到可以揉成面团为止,把揉好的面团搓成条,揪成一个个的小面团,然后把小面团赶成薄饼(因为饼要薄所以小面团不能揪的太大),把平底锅放在火上不要加油,直接把饼放在锅里,因为 没有加油所以要勤翻饼,等到饼的颜色变成金黄色拿出,再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里,在把香蕉饼斜刀切成两半,就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味,再加上苹果、山楂糕、小黄瓜,酸甜可口,而且很清淡,比较适合夏日和节日里食用。 豆沙凉糕 主料:绿豆   辅料:洋粉、桂花糖   调料:白糖、水   做法:   1、将绿豆拣去杂质,洗净放到锅中,加入适量的水,把绿豆煮透,过罗去皮成绿豆泥备用;   2、将洋粉洗净放到碗中,加入水放到蒸锅中用旺火将洋粉溶化;   3、把绿豆泥放到锅中,加入白糖、桂花糖、水调匀,上火煮开,再放入溶化的洋粉液,在火上继续煮3分钟(让豆泥和洋粉充分融为一体),倒在深的瓷盘中晾凉,然后放入冰箱,食用时切成菱角块。 芝士土豆盒 主料:土豆   辅料:春卷皮、面粉、培根、芝士、甜玉米、洋葱   调料:盐、鸡精、黑胡椒粉   做法:   1、 土豆煮熟碾成泥;   2、 培根、芝士、洋葱分别切碎;   3、 将土豆泥与培根、芝士、洋葱碎、甜玉米,加入盐、鸡精、黑胡椒粉拌匀。   4、 用春卷皮抹少许面粉糊,将拌好的土豆芝士馅包成1.5寸左右的小包;   5、 将包好的芝士土豆盒下油锅炸成金黄色即可。 烤黄蛋糕 主料:鸡蛋、面粉、牛奶、白糖   辅料:黄油、核桃丝、瓜子仁、果脯   烹制方法:   将鸡蛋打入器皿中,放入白糖和面粉(比例为1:1)按顺时针方向搅拌,再加入黄油,牛奶继续搅拌均匀后倒入蛋糕锅里,依次撒上核桃丝、瓜子仁、果脯,盖上盖调至蛋糕档自动加热即成。 家庭自制沙琪玛 主料:面粉   辅料:鸡蛋、黑、白芝麻、松仁   调料:白糖、蜂蜜、泡打粉   烹制方法:   1、取一容器,将面粉和鸡蛋以3、4两面粉,两个鸡蛋的比例放入搅拌均匀,揉成面团,擀开,切成细面条,入油锅炸熟捞出沥干油;   2、取一容器,底部刷一层油,均匀的撒上黑、白芝麻和松仁,坐锅点火加少许水,放入白糖炒化,倒适量蜂蜜,放入炸好的面条,翻炒使其均匀沾上糖,取出放进装有芝麻和松仁的容器中,压紧定型后倒出即可。 柳橙果皮冻 材料: 1.柳橙皮1个、水570克 2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。 作法: 1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。 2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。 3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。 4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。 小秘诀: 1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。 2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。 3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。 杏仁豆腐 材料: 1.鲜奶450克、鲜奶油50克 2.糖60克、琼脂1.5大匙 3.杏仁露2大匙 4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙 作法: 1.材料1煮开;材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。 2.将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。 3.杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。 小秘诀: 1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。 2.另一种吃法为加糖水及水果丁。 松软可口的蒸烤布丁 材料: 1.焦糖:细砂糖100克、热水35克 2.布丁:细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。 作法: 1.将材料1的细砂糖放入锅中,不断搅拌煮至完全溶化,加入热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。 2.鸡蛋打散(不要打发),加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。 3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。 4.烤盘底部加温水,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30-35分钟即可。 小秘诀 1.鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑。 2.烘烤时间视模具大小而定。 炸雪糕 ??? 1.方包一磅(我?䅟refer唔切?,因?榭梢哉?r固定位置。) 2.一盒你至?鄣难└狻? 3.???保鮮?。(size一定要?S?K方包的?杀丁? 4.用一??小碗加2茶匙生粉,用2至3?姿_成粉?{。 好啦,跟着?⒎桨旁诒ur?的中間,在方包上放一球雪糕(不要太?心呀!要不包不完!)。之後用手好似摺?花或者包,?⒎桨碾b角一齊"抓"在一齊,即刻用保鮮?包??,包到好似?花花蕾?睿湃氡洹? 雪硬了之後,開鑊,油要?L,??浯蠛Y隔油用。拆開保鮮?,在"雪糕包"上面的開口上(i.e.?K方包o????l?~),搽粉?{,即炸。 基本上一放落去就可以即刻捞留上来。因?閐麵包好"索油",耐得???#60650;。所以为什么一定要有一??大篩。仲有就?S炸得耐些少裡面d雪糕就?堋? 食的?r候可以下一些朱古力?{同忌廉。 藍草?芝士蛋糕 用具: 1 8 cm?A型蛋糕模 ?底材料 : 克力架?碎 9 0 克 溶化牛油 5 0 克 砂糖 1 2 克 芝士餡材料 : 忌廉芝士 2 4 0 克 清水 2 ?? 砂糖 4 5 克 淡忌廉 1 5 0 克 ??檬汁 1 1/2 茶匙 魚膠粉 6 克 ?呢拿油 少許 酸忌廉 1 5 0 克 藍莓餡 : 藍莓 1 0 0 克 藍莓果醬 1 2 5 克 ??檬汁 2 茶匙 做法 ?底 : 溶化牛油,混合?碎及砂糖,???於蛋糕模??溆? 藍莓餡 : ?⒉牧匣旌? 芝士餡做法及組合 : 魚膠粉加清水,隔?崴?蛑镣耆该魅芙猓坏闪蛑疗笊?溆? 芝士放置在室?刂型吮剀?,加砂糖、酸忌廉、??檬汁和?呢拿油,用打蛋器打至?滑. ?Ⅳ~膠水倒入( 2 ) 中,快手混合;加打起的淡忌廉???? 一半份量的芝士餡倒進模?龋会峒由纤{?餡;倒入其餘芝士餡舖平. 置入雪??中最少 2 小?r。 可以隨意加?S裝?即成. *蛋糕面可加上一?拥案庾?檠b?, ?K洒上糖霜

  • 自发粉馒头自发粉能作蛋糕吗?请介绍做法!

    自发粉是在面粉中添加适量的发酵剂,常用来制作馒头类食品。除非外包装有说明是蛋糕自发粉,否则不可以! 不过,大概可以将就做面包。可以做蛋糕的自发粉,其成分是面粉与泡打粉,可以用来做简易蛋糕。 一般来说,每 100克至120克面粉加入一茶匙发酵剂,便成自发粉了。

  • 甜点介绍一些甜点图片,说出做法!

    丫头,你最近是不是和甜点较上劲了啊,吃多了小心发胖哦。 这里只能传一张图,就传个最有特点的,大理石黄油蛋糕 大理石黄油蛋糕做法 原料: 黄油500克,糖500克,鸡蛋500克,低筋粉600克,发粉10克,巧克力浆20克。 制作流程: 1.黄油加糖打发,再加入鸡蛋打发。 2.拌入低筋粉、发粉,加入巧克力浆。 3.进电烘箱,在180℃炉温下烘烤约60分钟。 注意事项:拌巧克力浆不宜拌透,以免大理石纹路不清楚。 白巧克力冰淇淋制作方法 (8-10人份) 配料:   2茶匙砂糖 5茶匙水 300克白巧克力 3个鸡蛋,把蛋黄与蛋清分开 300毫升稠奶油(whipping cream)   做法:   1.在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜,然后尽可能铺平。   2.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热,并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆,然后把锅从火上拿开。   3.把白巧克力切成小块搅入糖浆,继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。   4.把蛋黄打入巧克力混合物,放在一边完全冷却。   5.稍微打一下奶油直至变稠,然后把奶油倒入巧克力混合物。   6.在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。   7.上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。 果酱夹心饼干做法 原料: 1.奶油 210公克 糖粉 100公克 蛋黃 80公克 香草精 適量 2.低筋麵粉 320公克 蛋黃 1?? 器具 : 塑膠袋 1?? ?乾?耗???? 制作工艺: 1.奶油與糖粉拌?蜥嵘晕⒋虬l,?⒌包S分次加入拌?颍偌尤胂悴菥?颉?⒉牧?中的蛋黃打散?溆谩? 2.麵粉過篩後置於工作??上築成粉?,?⒆鞣?往中間倒入,再用雙手按?骸?虺牲I糰。 3.?ⅫI糰放在1??割開的塑膠袋上,先撒少許麵粉,再?ⅫI糰?U成0.4公分厚,用?耗?撼鲂螤睿?片?橐唤M,其中1片刷上蛋黃(可?椭?乾黏合)?做下?樱?片用較小的?耗?撼芍锌諣町?做上?樱??片相疊,?K在中空?填入果醬。 4.?⑻?理好的?乾放入烤箱,以上火170℃、下火140℃烤成金黃色即可(約14~18分?)。 一般家用小烤箱?t是以爐??70℃~180℃左右的?囟群婵撅?乾。

  • 天津哪有烤厢卖?是做蛋糕用的那种!本人想开个蛋糕店但不知道烤厢哪里有卖的希望可以通过这里找到谢谢~`

    很高兴为您解答,希望能够对您起到帮助! 再这里祝您;身体健康,万事如意,福如东海,寿比南山! 家庭幸福,找个好工作,出门就拣钱!!

  • 请教点心做法美味的小点心!!!

    我最近常做一种南瓜饼,味道还不错。就是先把南瓜蒸熟了,然后捣烂了,放一些面粉和淀粉,注意不要放太多,那样就没有南瓜的味道了。再放点鸡精和炸粉(超市有卖的),再把它揉成一小块,一小块的小饼的形状,放到锅里炸,油不要太热。炸成金黄色就行了。

  • 没注意吃了发霉的蛋糕,有什么补救的办法吗?

    先说一说误食毒物的处理原则 一、催吐与洗胃。根据毒物的种类和进入时间的长短来决定。 二、导泻。 三、对因处理,根据毒物的性质用解毒剂。 四。对症处理。 不知你吃了多少。现在有什么不适。长期食用发霉的食品容易诱发肝癌。偶尔吃不会有事的。 我估计你吃的不会很多。也不会有大的不适。否则早去医院了。而且你看到这个回答的时候已经过去24小时了。如果没有明显的中毒症状可不作处理。多喝些开水就行。 以后要注意哦,不要再吃发霉的东西了。

  • 天津哪里有DIY蛋糕的地方?就是那种有蛋糕师父教,自己动手做的那种。

    麦购四楼有个捏银坊作银饰,16块钱一克最麻烦的有5克也差不多了,我感觉还不错。男朋友生日礼物就是我亲手做的

  • 怎样自己做蛋糕蛋糕怎样软

    推荐两个实用的: 鸡蛋糕: 主 料 鸡蛋5个,砂糖18O克,富强粉180克,香油少许 调 料 特 点 经济实惠,松软香甜,是大众喜爱的糕点之一。 种 类 饭面粥类 制作过程 1、鸡蛋磕入盆中,加糖,用打蛋器搅打至蛋液发白、起沫、筷子插入不倒时, 加入面粉进一步搅拌均匀。 2、糕盆擦油,倒入蛋糊,罩保鲜膜,用强波火力加热约8分钟即可。 奶油蛋糕: 主 料 富强粉150克,细砂糖150克,鸡蛋5个,奶油150克 调 料 特 点 松软香甜 种 类 点心甜食类 制作过程 1、鸡蛋磕入盆中,加糖,用打蛋器搅打至蛋液发白、起沫时,再慢慢加人面粉 ,边加边搅拌。搅拌均匀后,先将奶油用打蛋器打成蓬松乳霜状,再慢慢倒入蛋糊中进一 步搅拌均匀。 2、将糕盆内壁涂一层奶油,慢慢倒入奶油蛋糊,再用一条干净布盖住糕盆,以强波火力加 8分钟即可。 烤蛋糕: 不论风味特色,最基本的蛋糕是面粉、鸡蛋、糖三样大约以1:1:1比例, 1)鸡蛋只用蛋清,打到泡沫能让筷子立着,太累,用打蛋机比较好,但是 谁家没事天天做蛋糕?一时新鲜,玩而已。 2)面粉白糖没什么特殊的,只是千万别用水和面,也别加油,呵呵~ 3)容器要刷薄薄的一层油免粘,要是没有薄纸杯做成一个个的就只好用大 家伙了,跟传说里傻媳妇蒸的大馒头差不多,还裂的沟壑纵横的,:) 4)想烤的话蛋糕表面还要刷一两次糖浆。。。

  • 什么是无水蛋糕?

    无水蛋糕就是做的时候用蜂蜜,鸡蛋,牛奶等东西来和面,而不放水的蛋糕。

  • 蛋糕打发?蛋糕打发可不可以不用糖?有没有其它替代品?

    准备一个干净的容器,一定要无油无水.加少量盐,再加蛋清,用打蛋器打10分左右即可.再把蛋黄打匀,与面粉混合,再把蛋清分次加入其中

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美食品鉴

  • 翅根怎么做又好吃又烂糊?

    酱香翅根: 把洗净的翅根,在肉嫩的那边用刀划开要到骨头那里,取姜一半切丝一半切片,葱切丝。 清水适量,放入翅根,加入盐,花椒,大料,姜片,少量白酒和醋开大火到沸腾,然后中火闷十几分钟,用筷子刺一下,看看是否熟透,熟透捞出 炒锅加一点油,再加入适量香油,比例大概1:1,烧热后依次放如糖,姜丝,葱丝,酱油,料酒(没有可以不加)最后倒入翅根,让翅根均匀受热,翻炒。再加入少量鸡汤,炒至鸡皮内的油渗出,糖和酱油的颜色渗入,呈现焦黄色就可以出锅了。如果想吃烂糊的,就焖30分钟即可。

  • 干香菇怎么做好吃?

    炒清菜放点,菜特别香,再就是炖鸡,鸡就特别好吃。

  • 面馆里的细面条比较好吃.面馆里的细面条比较好吃.如在家里做细面条,一下水就要糊,面条有区别吗?

    面馆里的细面条比较好吃,好的面条店大都是自已做面条,主要是做面条是面团压得透,反复搓压,有时还会在面里放些盐,做出的面条韧性就好,不易糊,吃起来有劲。

  • 山药有哪些好吃的做法?

    烩山药丸子 特点:荤素搭配,味道浓厚。 备料时间:5分钟 烹调时间:15分钟 原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。 调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。 做法: 1.蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。 2.山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。 3.锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。 4.锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。 5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。 山药炖牛腩 特点:牛腩入口即化,与山药味道巧妙融合。 备料时间:8分钟 烹调时间:25分钟 原料:山药、牛腩。 调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。 做法: 1.山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。 2.锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。 3.锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可。 兰花酿山药 特点:外形美观,味道鲜嫩,家庭宴请时不妨一试。 备料时间:15分钟 烹调时间:15分钟 原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。 调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。 做法: 1.山药去皮洗净斜切成薄片,火腿切末,黄瓜皮切细丝。 2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥,然后加葱姜水;蛋清打匀。 3.取山药片一面先抹上干淀粉,再抹上一层鸡泥,抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状,放入盘中蒸15分钟。 4.锅中加水,放入盐、味精、鸡精调味,再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可 什锦山药粒 特点:色彩鲜艳,口感脆嫩。 备料时间:5分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药、青红椒、罐装玉米粒。 调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。 做法: 1.山药去皮洗净、青红椒洗净,将它们切成玉米粒大小的丁。 2.锅中加水,水开时将山药粒和青红椒粒焯水。 3.锅中放少许油,下山药粒和青红椒粒,翻炒片刻后加少量鲜汤。 4.然后加入糖、味精、盐,最后用水淀粉勾芡即可。 山药熘肉片 特点:又滑又嫩,味道咸鲜。 备料时间:5分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药、干木耳、猪里脊。 调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。 做法: 1.山药去皮洗净纵切一分为二,然后斜刀切片;干木耳用水泡软,去根洗净。 2.里脊肉切薄片,加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。 3.锅烧热,倒入少量凉油涮锅后倒出,再倒入凉油,油温2~3成热时下肉片滑嫩,同时下山药片、木耳滑熟,倒出控油。 4.锅中留少许油,煸香葱花,加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。 拔丝山药 特点:香甜酥脆,每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。 备料时间:3分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药。 调料:绵白糖、干淀粉。 做法: 1.山药洗净去皮切成棱形块,控水后蘸干淀粉,然后下油锅炸至金黄色捞出。 2.将锅洗净,放少许油,加入绵白糖及少量水用小火炒匀。 3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块,翻炒均匀。 4.最后盛入抹过凉油的盘中即可 山药饼 特点:色泽金黄,口感香糯。 备料时间:5分钟 烹调时间:20分钟 原料:山药。 调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。 做法: 1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟,取出压成山药泥。 2.澄面用热水烫熟,鸡蛋打成蛋液。 3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团,然后分别做成圆形小饼状。 4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液,最外层裹上面包糠,放入油锅中炸至金黄色即可。 山药豆腐羹 特点:味道鲜美,入口润滑。 备料时间:3分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。 调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。 做法: 1.山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁。 2.香菜洗净切末,香菇洗净切丁。 3.锅中加鲜汤,调入主料,然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。 4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可。

  • 如何自制好吃的石锅拌饭

    做法一 1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是凉拌的嫩豆芽和青菜,炒好的蕨菜、红萝卜丝,炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择,若用海鲜会有更意想不到的效果)。 2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。(在食用时,可以将这种嫩蛋黄拌入饭中,如果不喜欢把鸡蛋拌着吃,可以将鸡蛋煎得稍重一些,再单独吃。) 3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加香油味道。 4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱(这种韩国辣酱在郑州市各大超市里都有售),适量拌入后非常提味。 5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。 做法二 韩国式拌饭,其中“石碗拌饭”是韩国独有的食谱,值得一尝。白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜、肉、和鸡蛋等佐料,盛在滚烫的石碗内,加放适量的辣椒酱后,搅拌而食。多种材料的味道相混合形成独特的风味,锅底的锅巴更是一绝。在大部的韩国餐厅均可品尝到,全州中央会馆等是有名的拌饭专门店。 在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等,以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。 苦菜是含有丰富钾的咸性食品,可以拌着吃或包饭吃,也可以晒干后储藏起来冬天食用。 材料:米3杯,山菜160g,绿豆芽40g,胡萝卜50g,桔梗40g,牛肉100g,鸡蛋1个 牛肉佐料:酱油1大勺,葱2小勺,蒜1小勺,芝麻1小勺,白糖1小勺,香油1小勺, 胡椒 做法: 1) 把牛肉切好加佐料炒出来。 2) 把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份,并在平锅里放食用油炒出来加佐料。 3) 桔梗撕成细条,用盐洗净并加香油调味。 4) 胡萝卜切成丝,炒出来加佐料。 5) 把绿豆芽烫一烫加佐料。 6) 鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。 7) 饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好,并把各种材料配色摆好后,将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。 做法三 材料:米1杯,沙参10g,香菇10g,蕨菜10g,橡子凉粉10g,菠 菜20个,桔梗20g,鸡蛋1个,香油,辣椒酱2大勺,葱、蒜、白糖、盐、芝麻 做法: 1) 把米洗净后放到电饭锅里焖一下。 2) 把香菇、蕨菜、橡子凉粉用水煮一下,把香菇和蕨菜充分地泡开后在平锅里加油炒出来调味。 3) 菠菜煮出来拌好。 4) 桔梗放盐拌匀加油炒出来,并加上佐料。 5) 沙参分半,调料用辣椒酱拌好。 6) 在碗里盛饭,并把准备好的材料摆好。

  • 酸辣蹄筋作法怎样做好吃

    原料: 水发蹄筋250克,熟火腿25克,水发兰片25克,蘑菇25克,姜米15克,胡椒粉3克,精盐7克,醋25克,葱花5克,酱油5克,味精0.5克,香油3克,水 水豆粉25克,鲜汤750克,猪油50克。 制作: 1、火腿、兰片、蘑菇均切成约4厘米长、6毫米宽、3毫米厚的小条片。蹄筋每根切4厘米长的段,再一剖为四,呈小条状。 2、炒锅洗干净,置旺火上,放油烧至五成熟,放入姜米、蹄筋炒几下;掺鲜汤,加盐、胡椒粉、酱油、兰片、蘑菇、火腿烧沸出香味。勾清二流芡,收汁加醋、味精、汤碗内放葱花,将烩好的蹄筋连汤汁倒入碗内,淋上香油即成。 特点:蹄筋柔软,酸辣味浓,爽口解腻。 操作要领: 1、蹄筋经油发水泡回软,无硬心。 2、胡椒粉在烹制中放入,才能突出香辣味。醋在起锅时放入,才能突出酸味。

  • 麻辣黄鳝好吃吗,怎样做同上

    麻辣黄鳝 配料: 大黄鳝四条,麻油,花椒,辣椒,生姜等 特色: 麻辣可口,鲜香逼人。 操作: 1、先把黄鳝杀死去内脏,洗净,切段备用。 2、开油锅,放入生姜,大蒜,葱白炒香,然后放入黄鳝稍煸,最后放入酒,花椒,辣椒,盐,水等稍煮片刻,上桌前放上麻油即可。 营养价值: 鳝鱼 - 南方人都爱吃鳝鱼,不仅因为它肉嫩,而且它的营养价值很高。 所属菜系: 川菜

  • 金针菇金针菇怎么做最好吃?

    哈哈,放点水煮沸,放鸡蛋…。5分钟后方料。

  • 有谁会做又厚又好吃的锅饼

    锅饼 原料: 精面粉,鸡蛋,食碱水,火腿丁,葱白丁,精盐,酵面团,色拉油。 制作: 鸡蛋入面粉拌匀,摊在案板上,加入酵面团,食碱水,盐揉匀。把四周叠起,用手按圆,擀成薄饼,包入火腿丁,葱白丁成生坯。放入平锅,入油,烙至两面金黄,切块装盘。 特点: 口感松脆,葱香腊味,富有回味。

  • 哪个牌子的火腿肠最好吃?

    双汇王中王,不过这种东西有人说是垃圾食品,还是少吃为妙啊。

  • 哪个牌子的火腿肠最好吃?说具体一点,我上超市好买。

    双汇王中王,不过这种东西有人说是垃圾食品,还是少吃为妙啊

  • 现在大白菜大量上市,有哪些好吃法?

    白菜煮+银鱼干+姜片3、4片炖汤,很清甜可口。白菜+松鱼头+姜丝焖20分钟。白菜切碎+香菇+虾干+葱+肉碎做馅包饺子。这三种都是我喜欢的,我觉得很好吃。

  • 芥兰怎么做才好吃呢?芥兰是吃叶子多呢还是吃梗多呢,要怎么做才好吃?

    芥兰香肠 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克,花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 ≮美食做法≯ 1、芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片; 2、烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时; 3、然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。 方鱼炒芥兰 主 料: 大地鱼(方鱼)1条,芥兰10两(约400克),蒜头2粒(切碎),盐、糖各1茶匙,油3汤匙。 做 法: 1、大地鱼起肉,剪成小块,放热油中炸至金黄色,待用。2、芥兰切段,烧滚水半锅,加入盐、糖及油1汤匙,放入芥兰焯软,沥干待用。 3、烧热油2汤匙,略爆蒜茸及芥兰,加入大地鱼兜匀即可上碟。 备 注: 1、爆炒蒜茸及芥兰时,先放入芥兰才加入蒜茸,以免蒜茸烧焦,影响味道及美观。2、大地鱼炸至金黄色即可捞起,凉透即脆。如炸得太久,大地鱼会有苦味。 芥兰牛肉 主料: 牛五花肉300克,面粉50克,芥兰100克,味精、白酒、葱花、椒盐、麻油各适量。 <BR> 制作方法: 1.将肉切成大片,拍松肉质,加入少许黄酒、葱花、味精和盐,拌和后,将切碎的芥兰与面粉拌匀; 2.将锅烧热,油五成熟时,将肉片放入,炸至金黄并浮起捞出; 3.原锅油留少许,下葱花,煸出香味,下肉及配料,烹上黄酒、麻油,翻几下,出锅即可。 芥兰沙拉 主料: 新鲜芥兰300克,沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。 制作方法: ①将芥兰洗净,用热水悼一下,取出后用清水冷却,空干水份待用。 ②将悼好的芥兰切成长段,或整核码放在盘内,淋色拉油少许,挤上沙拉酱即可。 蚝油炒芥兰 原料: 芥兰菜300公克、蚝油1小匙、鲜鸡粉1小匙、糖1/3小匙、酱油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高汤110㏄。 制法: 1.将芥兰菜洗净后切段,氽烫后捞起冲冷水,以保持鲜绿色,放凉备用。 2.将所有调味料放入锅中煮开,等浓稠时熄火盛起,即为蚝油芡。 3.将芥兰菜炒熟,淋上蚝油芡即可。 芥兰炒腰花 原料: 猪腰80克,芥兰30克,红椒1只,生姜10克。花生油10克,盐5克,味精2克,胡椒粉少许,绍酒1克,湿生粉适量,麻油1克。 制法: 猪腰去内白,切片,芥兰去叶、皮,切斜片,生姜去皮切片,红椒切片。 猪腰加入绍酒、盐、少许味精、湿生粉腌好,锅内加水烧开,投入猪腰煮去其中异味,捞起备用。 另烧锅下油,待油热时,放入姜片、芥兰片、红椒片炒至八成熟,投入猪腰,调入盐、味精、胡椒粉炒匀入味,然后再用湿生粉勾芡,淋入麻油即可出锅入碟。 特点:肾病、肾亏、肾虚可能是缺锌引起的,此菜含锌量丰富,有助于解决由于缺锌引起的各种肾功能问题。

  • 生杏仁怎么弄才好吃?

    我觉得凉拌杏仁好吃! 原料:市售盐水杏仁200克(1包),胡萝卜1根,盐1/3小勺,醋1勺,味精1/4小勺,香油1勺,青芥少许 制法: 1胡萝卜切成小丁,用盐、醋、味精稍腌; 2 把胡萝卜与杏仁混合,加香油、青芥拌匀即可。

  • 山药怎样做才好吃?山药怎样做才好吃?有知道的给教一下.谢谢!

    1、炒山药:山药和蔬菜,最好是青菜、肉。调料是:五香粉、盐、鸡精、香菜。 2、调山药:首先把山药去皮切块并焯水;香菜和大葱,最好是香葱洗净:香菜切段、香葱中间切几刀,切成斜段; 滴上香油、五香粉、盐、鸡精; 再根据自己的口味放。附:可以发明创造,尝尝哪种口味适合自己便放什么。

  • 吉红糕如何做超市买的吉红糕很好吃,想自己做。请较高手。谢谢。

    福州特产 泉州特产 武夷山土特产 明溪肉脯干 红心地瓜干 永安笋干 厦门漆线雕 福州纸伞 沙阳柑桔 福州角梳 惠安石雕 龙岩沉缸酒 厦门馅饼 吉红糕 厦门珠绣 安溪铁观音 青津果 白牡丹 福州漆器 福州花茶 福建龙眼 福州漆画 福州软木画 四季柚 武夷山奇珍 寿山石雕 金碧辉煌的漆线雕 獭窟鱼签、鱼饼 漳州三大名花,六大名果 厦门珠绣 惠安“铁罗汉”茶 福建海产品之三生蛏干 福建海产品之二鱿鱼干 福建海产品之四蛏王 福建海产品之七虾皮 福建海产品之六烤虾 福建海产品之五干贝 福建海产品之十海蛎干 福建海产品之一墨鱼干 福建海产品之十一小尤鱼 福建海产品之八丁香鱼 福建果蔬干品之一竹笋干 福建珍品干货之四海参 福建干货之三金丝鱼翅 福建珍品干货之二角鱼翅 福建珍品干货之一鲍鱼片 福建海产品之十二海鳗鱼干 福建海产品之九小黄鱼 福建果蔬干品之四莲子 福建果蔬干品之二桂圆干 福建果蔬干品之三桂圆肉 福建果蔬干品之六葡萄干 福建果蔬干品之五枸杞子 福州特产 福州特产:福州纸伞、角梳、橄榄、福桔、龙眼、荔枝、芙蓉李、马蔺草福州角梳是中国传统的名牌产品,曾在巴拿马、芝加哥、加拿大举办的“万国博览会”上展出过,荣获金牌奖和金盾奖。福州角梳采用中国南方水牛角和北方的绵羊角为原料。角梳的加工,工艺精细。一把角梳从原料制成产品,需经过二十五道工序,使每支角梳都色泽莹亮,光润如镜,现又增加了新品种,在制成的角梳上运用传统漆画工艺技法,精心绘制了虎、豹、狮、象等10多种飞禽走兽和南国花草的图案花样,画面生动,永不褪色,深受国内外顾客的欢迎。 橄榄:福州名果之一,有丁香、惠圆、长营等名品,果面青绿、肉色黄白、味甘质脆。可加工成拷扁橄榄、甘草橄榄、五香果等,深受游客欢迎。 福桔:福州名果之一,鲜红美观,甜酸可口,大部分都销往华北市场,福桔皮、核、络都具有药效,制成的桔饼有化痰镇咳、温胃健脾的效用。 龙眼:福建六大名果之一,果实清甜可口,龙眼干为滋补名品,以郊区红核仔、长乐扁匣榛等为名品,驰名中外。 荔枝:福建名果之一,唐以后历为贡品,有亮功红、下番枝、红绿、陈紫等为名品,可晒干,酿酒和制成罐头等食品,深受中外游客的喜爱。 芙蓉李:以永泰县最为出名,甜酸适口,品质上乘,可鲜食,也可加工成应子、李片、李咸、李饼等,为县外贸传统出口商品。 福州纸伞是福州三宝之一,历史悠久。这种纸伞做工十分的精细。工人们采用油画、彩画喷花和绢印等方法,在纸伞上绘制了花鸟、山水、人物等图案,十分雅致美观。一把优质的纸伞可在撑开、收回一万多次后仍不变形,在水里浸泡二十四小时不变质,在近五十摄氏度的高温下不变质。福州纸伞除畅销国内市场外,还畅销于世界许多国家和地区。 不是因地得名,而是因草得名,福州郊区的马蔺草,俗称台湾草,它来源于台湾省,它同中国东北的乌拉草及南美的巴拿马草齐名于世,被称为世界上的“三棵宝草”。马蔺草呈三角形,长而柔软,用它编的各种草制品,如草帽、手提包、床席等,细致光滑坚韧耐用,散热性强,深受用户的欢迎。 另外茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、贝雕、瓷器也是福州的有名特产,深得广大游客的喜爱。 泉州特产 德化为中国“三大瓷都”之一。宋代,产品就远销海外。明代烧制的白瓷,通体透明,宛似象牙,称为“象牙白”,被日本和欧洲誉为“东方艺术之精品”。德化瓷器的品种:建白瓷、高白瓷、普白瓷、宝石黄、建红瓷、朱玉瓷、白炻器、紫砂陶以及开片釉、银丝釉、各种色釉等。主要产品有各式中西餐具、咖啡具、茶具、酒具、文具等日用细瓷和各种传统人物、动物瓷雕以及花瓶、篮、花盆、灯具、玩具等艺术陈设瓷三大类数千种。其中许多产品获得国家轻工部和福建省优质产品奖。先后在北京、上海、广州等展览会上展出,并送往德国、美国、英国展销。 泉州木偶艺术饮誉环球。木偶头的雕刻以江加走大师的制品为极品,其遗作二百八十多种,被作为国家一级文物保管。艺术名师辈出,现有面谱达三百多种,造型优美,彩绘生动,性格鲜明,具有独特的艺术风格的地方色彩。 永春漆蓝是独具风格的传统竹漆工艺品。制作考究,用料二十多种,制作工序三十多道,产品分三大类、五十多个品种。最大漆篮直径三十八厘米、最小的只有十厘米。永春漆篮曾被选送意大利、日本、波兰等三十多个国家展览,并多次在国内展出,受到好评。 惠安素有“石雕之乡”之称,历史悠久。尚存的唐朝王审知之兄王潮墓中的花纹浮雕,已逾千载。台北龙山寺的大龙柱,鼓山涌泉寺的青石建筑,南京中山陵前的华表、北京人民大会堂的石柱,都是惠安石雕艺人的杰作。惠安石雕主要原料是青石,花岗石等。产品有圆雕、浮雕、影雕、碑石四大类,近两百个品种。经常参加国内外工艺美术展并茯得好评,产品销往日本、新加坡、西欧、美洲等二十多个国家和港、澳地区及台湾省等。 泉州历史上曾有制作绒扎花、纺绸花、纸花、通草花的民间工艺。近代,制花能手陈德良制作的通草花,造型逼真、色彩鲜艳,有着较高的艺术魅力。在历次国内外展览中,获得高度评价,并被作为国家外交礼品、馈赠国宝。现在,泉州制作工艺进一步发展,通草纸花、纺绸花、涤纶花等畅销30多个国家和地区,享有“比鲜花更鲜花”的赞誉。 老范志万应神曲系清雍正十一年(一七三三年)由名医吴亦飞秘方炮制而成,取范仲淹“不为良相,当为良医”之志命名。曾先后于一九一一年被评为福建省优质产品。神曲以谷物、豆类为主要原料,配入五十多种中药材,经多道工序精制而成。其处方与生产工艺有其独到之处,具有调胃健脾,消积化湿等功能。   人造花工艺也十分地惹人欢喜。 武夷山土特产 十月白米酒 十月白米酒是武夷山民间“土宴”中常用之酒,酿于农历十月十日,故称“十月白”。它营养价值高,能活血舒筋。 武夷留香 武夷留香用当地优质糯米作原料,用清澈山泉酿制而成,至今已有几百年历史。 武夷留香,滋味甘甜、醇厚,香气馥郁,余味悠久,醇度适中,刺激性少,越陈越香。据科学分析,它还含有丰富的有机酸、糖类、脂类等营养,适当饮用,有畅通血脉、消除疲劳,促进食欲的作用。前来武夷山视察的李先念、彭真等中央领导人品尝此酒后曾说:“武夷留香,余味满口,不愧是武夷一绝。” 岩茶飘香 武夷岩茶是武夷山最为著名的特产,武夷岩茶为乌龙茶类,属半发酵的青茶。绿叶红镶边,形态艳丽;深橙黄亮,汤色如玛瑙;岩韵醇厚,花香怡人;清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香,清朝美食大师袁枚说:“尝尽天下之茶,以武夷山顶所生,冲开白色者为第一。 武夷岩茶品目繁多,据调查,仅山北慧苑岩便有名丛800多种。主要有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、四季春、万年青、肉桂、不知春、白牡丹等等。而最负盛名的当数大红袍。 “大红袍”产于九龙窠。相传,康熙皇帝巡视江南之际,因患水土不服,卧床不起,诸多良医献策配方,都不能治好,后来有人献上一包武夷山的茶叶,请康熙皇帝饮用,不料,康熙一喝病就好了。当康熙得知这种功效神奇的茶,原系武夷山生产时,当即脱下红色御袍,派人送往武夷山,披挂在茶树上,以示谢意,“大红袍”因此而得名。又传这种茶生长于绝壁悬崖,无法攀摘,于是寺僧便驯猴穿红衣采之。“大红袍”品质奇绝,有一叶能泡一桶之说,味醇厚回甘,汤色橙黄、清澈,叶底匀亮,冲泡七次有余香,难怪它会具有神秘色彩。 肉桂茶是武夷岩茶的后起之秀,产于慧苑岩。它加工精巧,滋味鲜滑甘润,有“岩骨花香”之胜,已连续五次在全国名茶评比中名列前茅。 武夷水仙也是武夷岩茶中的精品,《红楼梦》里写的贾母最爱喝的“老君眉”就是武夷水仙。 明溪肉脯干 明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的酱油中,加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料,经1周左右,再挂历在通风处晾干,然后放入烤房熏烤而成。制成后色、香、味俱佳,既有韧性又易嚼松,入口香甜,其味无穷。   除肉脯干之外,不有肉松,表面看来淡黄色疏松宛如淡马菰,入口则芳香甘甜,为佐餐佳肴,清代时列为上京贡品。 红心地瓜干 红心地瓜干,用当地盛产的红心地瓜烘烤而成,色泽金黄,质软清甜;白鹜鸭,药用价值颇高,用于煲汤绝佳,生长期越长价格越高,一般按个销售,一年鸭30元/个,二年鸭60元/个,三年鸭120元/个。 永安笋干 永安笋干又称“闽笋干”、“贡笋干”、“白笋干”。因其具有肉厚节密、色泽金黄、笋富美味、口感脆嫩的特点,实为笋干产品中之珍品。 永安笋干每百克含蛋白质2.6克,脂肪0.2克,碳水化合物7克,钙10毫克,磷76毫克,铁0.5毫克,其蛋白质含量分别是萝卜、小白菜、藕的5倍、2.5倍和2.6倍。 永安笋干,历史悠久,据史料记载,永安笋干和制作工艺于明清年间从中原地区传入。目前,永安笋干已形成两个品系,共分正牌、副牌、黄标、下露等十几个品种,因其工艺考究,色泽金黄,风味独特而享誉中外,被人们作为馈赠亲朋好友的佳品,也是节日喜庆的头菜。 厦门漆线雕 漆线雕是福建厦门历史最长的工艺品,早在几百年前,厦门漆线雕像就驰誉中外,畅销东南亚各国。漆线雕用精细的漆线,以特殊的制作方法缠绕出金碧辉煌 的建筑、栩栩如生的人物以及衣饰花纹,尤以民间传统题材,如 龙凤、麒麟、云水、缠枝莲等为多。过去,漆线雕大都只装饰在 木本、漆篮和戏剧道具上,近年来,已发展到装饰瓷器、玻璃 上。有的将漆线染成各种颜色,雕成色彩缤纷的图案,使漆雕人 物、盘、瓶、炉、小屏风琳琅满目,美不胜收。如大型漆线雕 《陆文龙大战金兀术》,高1米,长2米。作者发挥了漆线雕独特 的艺术手法,把人物的神态刻画得细致入微,衣饰、盔甲独特, 采用了高难度的装饰手法;衣袍上的花纹、线条疏密有致,精巧细腻。小件漆线雕金女小瓶,则用绫缎制成盒子包装,小巧玲珑,便于携带,是旅游纪念、馈赠亲友的佳品。 福州纸伞 南方多雨,伞因此成了福州人居家必备的工具之一。福州有一俗话叫“包袱伞”,意指福州人出门的包袱中必有伞,可见伞与福州人生活的关切程度。福州的纸伞业繁盛于清代,到了清末民初,全城纸伞店最多时达三百余家,其中以位于中亭街的“杨常利”伞店最为著名,杨常利的伞既能遮挡炎炎烈日而不发泡、不爆裂,还能抵挡倾盆大雨冲淋而不脱骨、不漏水,甚至伞面绘制的图案色泽也不会变。    福州纸伞品种繁多,主要有花伞、明油伞、丝棉纸伞、蓝绿硼伞、双层花伞、绢印采画花和绢印套色童伞等。和其它工艺品一样,即便是小小一把纸伞,制作的工艺也是丝毫马虎不得的。 伞骨必须是闽北5年以上的青山老竹,韧性大,弹力强,经过特殊处理,能防霉、防烂、防蛀。伞面用的是本省特有的精制棉纸,拉力强,刷上纯洁无污的柿油,再刷上粘性大的桐油,绘上花鸟、人物、山水等图案,俗称“花伞”。一把伞必须经80多道工序才算完成。不论日晒、雨淋、风吹,都不破裂、不褪色、不变形,还可防雷电。 福州的传统制伞,分为相互独立的制伞骨、制伞、伞头、伞柄、绘花五大部分,能完成其中之一便可称为“全艺”,可见技术专业到何种程度。福州纸伞业中制伞骨质量最好的当数“后洲帮”,制伞柄最有名的则是洋中亭王依犬家;伞画艺人以程家宝、林永钦、刘梦秋最著名。 如今,福州纸伞由于工艺复杂已悄悄离开繁忙现实的都市生活,但它却作为一种精美的工艺品仍深受人们喜爱而被欣赏和收藏。 沙阳柑桔 沙县地处福建省中部偏北,气候温和,雨量充沛,适宜各种果树生长,水果种植历史悠久,品质优,“沙阳”芦柑品优味美,曾荣获96年福建省第二届优质水果评选会优质奖,无核雪柑获福建省首届水果评优展示会金奖和第二届中国农业博览会银奖。 果实扁圆或长圆,果皮橙黄色,有光泽,易剥离,油胞小而密,汁胞大,汁多味浓,脆嫩爽口,品质极优,全县种植面积6万亩,年产5万吨。 福州角梳 是中国传统的名牌产品,曾在几届“万国博览会”中获金牌奖和金盾奖。采用中国南方水牛角和北方的绵羊角为原料,加工工艺精细。从厚料制成产品,需经25道工序,使每只角梳都色泽莹亮,光润如镜。 惠安石雕 福建省惠安石雕源远流长,唐末时就出现了具有相当水平的人物山水,花卉禽畜等艺术石雕。南京中山陵、北京十大建筑、日本鉴真和尚陵园等国内外著名建筑物都有惠安石雕工匠的杰作。 雕龙是惠安石雕的擅长,仅目前在泉州辖区内尚存的出自惠安石雕工匠之手的石雕龙柱就有四十多对。惠安石雕龙柱艺术也经历过初生——成长——发展和成熟的过程。其雕刻工艺由粗而细。镂空的龙体游离柱身的圆雕龙柱,把雕刻工艺推上一个崭新的台阶。而他的构设造型由简而繁。近几年来,已生产出了一柱二龙至数龙的新产品。 龙岩沉缸酒 龙岩沉缸酒,历史悠久。在清代的一些笔记文学中,多有记载。现在为福建省龙岩酒厂所产。这是一种特甜型酒。酒度在14-16%,总糖可达22.5-25%。内销酒一般储存两年,外销酒需储存三年。该酒在1963,1979,1983年三次荣茯国家名酒称号。龙岩沉缸酒的酿法集我国黄酒酿造的各项传统精湛技术于一体。比如说,龙岩酒用曲多达4种,有当地祖传的药曲,其中加入30多味中药材;有散曲,这是我国最为传统的散曲,作为糖化用曲。此外还有白曲,这是南方所特有的米曲。红曲更是龙岩酒酿造必加之曲。酿造时,先加入药曲,散曲和白曲,先酿成甜酒娘,再分别投入著名的古田红曲及特制的米白酒。长期陈酿。龙岩酒有不加糖而甜,不着色而艳红,不调香而芬芳三大特点。酒质呈琥珀光泽,甘甜醇厚,风格独特。 厦门馅饼 馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品,料精工细,系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时,绿豆蒸酥去壳,研得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰到好处。烘制时,注意掌握火候,做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼饼 皮香酥油润,馅科冰凉清甜。 厦门馅饼以庆兰斋最为著名。 吉红糕 吉红糕,系闽南永春县名产之一。它入口鲜爽,质美味香,是理想的送礼食品。在永春,吉红糕已成为婚庆喜宴不可或缺的佳品。据传统习惯,男方到女方家订婚时,麻枣加饼干作为订婚佳品,而女方家庭则用吉红糕、冬瓜条送给男方以致谢礼,男女双方均将吉红糕送给各自的亲戚朋友和领导。在蜜月期间,新娘房中特备热茶、吉红糕,致贺者到达时,新婚夫妇则端茶和吉红糕请其品尝。因而,吉红糕俗称“新娘糖”。吉红,顾名思义,就是大吉大利,祝愿有情人终成眷属,爱情永固,白头偕老。 吉红糕的制作原料包括糯米、白糖、金橘,但制作的手艺却要求精巧:把糯米放在温水里洗净,然后入锅炒酥,再磨成粉状,用白纱娟置于竹筛筛之。取白糖入另锅煮,煮至有“寸丝”状为准。待糖稍冷,加入弄好的糯米粉,以0.5公斤糖配0.35公斤糯米粉,进行搅拌,用双手揉之,撒下少量金橘,双手再反复揉匀,就这样,吉红糕的成品告成。次日,用利刀将之切成小方块时,加撒些熟“齑粉”。方言道:“眼看手摸韧又嫩,斧劈也不会深五寸。”如此制作的吉红糕,嫩、甜、香,富有弹性,食后有金橘之味,为佐茶之佳品。 永春的吉红糕不仅是表达忠贞爱情的佳品,而且它飘洋过海,成为海外侨胞睹物思亲的佳肴。

  • 石景山区有啥好吃的地方?又经济又实惠的

    快餐,有老家肉饼(在鲁谷七星园),和田老师连在一起,晚上还有火锅和麻辣烫.

  • 怎样做泡椒?我非常喜欢吃泡椒炒牛肚,辣椒怎麽做成泡椒才酸酸辣辣的,那麽好吃啊?

    泡椒的做法 泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。 一般来说,如今在成都的调味市场上,泡椒大致有三种:一种是二金条泡辣椒,这种辣椒相对较长,辣味适口,香气足,制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它;另一种是子弹头泡辣椒,这种辣椒较短,呈鸡心状,其辣味足,因成形较好,在泡椒菜肴中常整个使用,很少加工成茸或切成小块;还有一种就是墨西哥泡辣椒,这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的,而是从墨西哥引种来的,现在四川雅安一带就有种植,其肉厚,呈长橄榄形,泡制后,可作开胃小菜,但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。 泡菜它鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜,做为每天饭前小菜…… 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然,我们还需要一些配料如:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。 制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。我们用的是一种坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的坛子,它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。如没有泡菜坛,也可用别的容器代替,但要求容器口大而密封严密,不能透气。 泡菜盐卤的制法:将清水烧开,加食盐(每1公斤水加80克盐),待盐完全溶解后,放人适量配料,倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜)。待卤水完全冷却后,再放入菜块。 配料可以根据各自不同的口味适当添加,如果喜欢荤味,可加些花椒、大蒜和姜;喜辣,可稍加些辣椒。 泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除,洗净晾于,切成条(块),人坛腌制。菜要装满,尽量少留空隙,以液面靠近坛口,盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水,扣上扣碗,放在阴凉处。初次7~10天后即成。 做好的泡菜如食用时不适口味,还可以作些调整:不脆可以加点酒;太酸可以加些盐;发霉变味,则是坛中热气太高,或取用工具不洁所引起,此时应将霉点去掉,加入食盐和少量白酒,移放阴凉处,每天敞口10分钟左右,约3~5天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭,说明泡菜已变质,不能食用,菜卤也不能再用。 在初次制作泡菜时,可适当加些醋或糖,以加速发酵,增加乳酸,缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜,2~3天后即可食用。泡菜卤用的次数越多,泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时,视菜的数量,适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。 取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放,要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满。 如果喜欢辣味,可以将泡菜捞出后切成适当大小的丁,加辣椒油、味精拌匀盛在盘中上桌,就是在四川餐馆里常有的“四川泡菜”了 。 特别特别推荐用这些原料做泡菜:白萝卜皮、红萝卜(外面红色,里面白的那种)、圆白菜和菜花的茎和杆、豇豆、嫩姜…… 泡椒酱、泡椒油作为复制调料,在泡椒系列菜中运用得较广泛,行业上均采用二金条泡辣椒制作,它们的具体制法为: 泡椒酱:泡椒酱制法类似于剁椒酱,是把二金条泡辣椒绞碎成茸或剁成茸后,加入适量泡姜米、野山椒末、蒜米搅匀即成。另外,根据具体的菜例也可在上述制法基础上,加入适量郫县豆瓣、糍粑辣椒调味,以增加泡椒酱的醇厚味道及辣味。 泡椒油:泡椒油具有色泽红亮、辣香味浓的特点,用于泡椒菜肴,可起着增香、赋色、提味的作用。其制法是:净锅上火加精炼油3000克烧热,放入剁成茸的二金条泡辣椒1000克,再加入100克糍粑辣椒,用小火熬制约1小时,起锅盛入容器中,待冷却后,滗取面上的油脂即成泡椒油。在熬制泡椒油时,也可加入少许八角、香叶、桂皮、三柰增加香味,但切忌用量过多,以免压制了泡辣椒的本味。

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