贴秋膘，买个肘子，吃卷饼吧。
俗话说 入秋饺子入伏面 就吃饺子啊
立秋，是二十四节气中的第13个节气，更是干支历未月的结束以及申月的起始；时间在农历每年七月初一前后（公历8月7-9日之间）。“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。到了立秋，梧桐树开始落叶，因此有“落一叶而知秋”的成语。从文字角度来看，“秋”字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。
秋季是天气由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节，立秋是秋季的第一个节气。
立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。
秋季气候干燥，夜晚虽然凉爽，但白天气候仍较高，所以根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物。秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥。因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。
各地风俗：
北京：
每年立秋，按照老北京的习俗要吃肉食，即“贴秋膘”。京城一些老字号肉食柜台前，选购肉食制品的顾客就会排起了长队。
8月8日，是立秋的日子，民间素有“贴秋膘”一说。什么是“贴秋膘”呢？实际上在炎热的夏季，人们什么都吃不下去，有厌食之感。
一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。
于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢？最解馋的是炖肉！用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。
过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。
“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差 ，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人?当然大多是称小孩，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。
那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
南京：
本周五就将迎来立秋节气，立秋是夏至后第三个节点。
在老南京立秋节气上，有着“啃秋”的习俗，还有一些非常有趣的说法，比如“秋后十八盆”，表示立秋后还有长时间的炎热；另外，关于立秋还有公秋和母秋之分，更有“公秋凉爽母秋热”的说法。
老南京立秋后还有十多天热
阴阳五行说中，甲乙寅卯东方木，丙丁巳午南方火，庚辛申酉西方金，壬癸亥子北方水，戊己中央土，辰戌丑未四库土。
东曰青龙，西曰白虎，南曰朱雀，北曰玄武。秋属西方庚辛金，是为白虎，秋老虎之说盖起源于此。民间所言的秋老虎指的是秋后气温的变化，称秋热是秋老虎，与五行讲的西方为白虎实在是：“此虎非彼虎。”
俗话说“热在三伏”，盛夏之余秋后还有一伏（末伏），即是说立秋之后第一个庚日后十天，伏天才算完了。
孟秋之月，南京及其附近气温仍很高是正常的，问题是秋热还要热多久。老百姓有“秋后十八盆”的说法，有说十八盆的“盆”是指旧时冬季烤火取暖之火盆，其形为一广口浅底生铁锅（盆），置于方形矮木架上，燃料多为炭墼或木炭，此物解放后很少见了，喻还有十多天炎热的火盆要烤，真正“秋高气爽”还早呢，要到秋分以后才会降临，宋辛弃疾词“天凉好个秋”，非为初秋，而是指中晚秋。
一说天气仍然炎热，要洗澡冲凉18天，这“盆”是指澡盆了。另是指立秋后要下十八次雨，气候才会真正凉爽，有“秋后一场雨一场凉”之说，总之秋热难当，从夏至热到立秋，还未见尽头。过去无空调电扇，对活泼好动的青少年来讲，尤难忍耐，故有“老怕春冷，少怕秋热”之谚。
单日公秋，双日母秋难成立
“秋老虎”又以生物界雌虎猛于雄虎，进而称特别热的秋天为“母秋”。这一观点甚至为学界所接受，《现代汉语方言大辞典》就收有“公秋”、“母秋”词条。但何为公，何为母，百姓深为关心，说法多种多样，曾有某民俗专家说双日为公秋单日为母秋，刊于某报，也载于某书（《金陵十记》）。
笔者以为此说凭空而来，于理不通、于情不合。民俗和方言一样，只能是约定俗成、说法要有理有据才行，可以允许异文存在，但不能胡编乱造，这是符合民俗学的要求的。
南京民间流传的关于立秋分“公母秋”，很多人只知有其说，而不知其意。
深究方知有“单双日说”和“昼夜说”。“单双日说”，或言“单日公、双日母”，或言“双日公、单日母”，其标准是阴历还是阳历？如以阳历日期为准，显然不合中国传统历法，不能作为标准，应予排除；如以阴历日期为准，又不符合传统文化中阴阳五行之说。虽然一三五七九单数属阳，二四六八双数属阴，为阳数某日不一定合阴阳五行中之“阳”，同理为阴数的某日也不一定合阴阳五行之“阴”，因为阴历每个日子是由天干地支排列的，用甲子、乙丑、丙寅、丁卯等六十日一转，这当中天干地支分别有阴阳之分，天干中甲丙等为阳，乙丁等为阴，地支中子寅等为阳，丑卯等为阴，故某日为阴为阳不是由该日的序数（初三、十五等）决定的。
因此“单双日说”很难成立。
今年“公秋”天气会凉爽
“昼夜说”即白天立秋为“公秋”，夜晚立秋为“母秋”。白天属阳太阳主宰，夜晚属阴月亮（太阴）主宰。这是民俗中传统的主流说法，为民间认同，合传统阴阳五行之说。
同时胡朴安《中华全国风俗志》（1936年版）有记载，民间以立秋时之朝夜占凉热，俗云：“朝立秋凉飕飕，夜立秋热烘烘。”《中国方言大词典》有公秋母秋条，谓白天立秋为公秋，夜晚立秋为母秋。又有瞎秋亮秋条，谓白天立秋为亮秋，夜晚立秋为瞎秋。均谓白天立秋较凉爽，夜晚立秋较炎热。
2008年8月7日农历七月初七午时立秋，按民间说法是公秋，亮秋，意味着天气较凉爽。去年果然秋后不太炎热，真是“天凉好个秋”。今年也是8月7日立秋，但农历是六月十七曰酉时初（17时01分），按说应该是公秋。为何去年立秋在农历七月，今年在六月？是因为今年闰五月，农历有两个五月，所谓前五后五也。
究竟“公秋”即“公老虎”是否大发慈悲，送来凉爽；还是做了改“性”手术，变成“母老虎”而发淫威，使人们酷热难当，我们拭目以待。
以科学眼光看来，立秋与气候并无直接、必然联系，其气候受诸多因素影响，如台风、西北气流、温室效应、热岛效应、绿化情况等。
公秋凉爽母秋热，大概也是我国劳动人民在长期生活实践中总结出的气候规律。凡事皆有例外，有时这俗谚也不灵验。不过防暑降温措施不能松懈，时刻注意天气变化，不可一味贪凉也至关重要。
杭州：
江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。
过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
天津：
立秋除了“贴秋膘”，天津等地还流行“咬秋”。
人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚，于立秋当日吃下，为的是清除暑气、避免痢疾。
四川：
四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯，据说可消除积暑，秋来不闹肚子。
山东：
山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。
答：喜欢愚弄人。可怕又好笑的一天。详情>>
