根据泉州市第五次全国人口普查的数据，泉州市总人口数已突破700万，达728．07万人。
其中，男性为372．59万人，占51．18％，女性为355．48万人，占48．82％。
有关方面公布的数据表明，
鲤城区29．98万人；
丰泽区38．95万人；
洛江区15．99万人；
晋江市146．15万人；
石狮市49．87万人；
南安市138．72万人；
惠安县89．71万人；
安溪县101．08万人；
永春县51．64万人；
德化县30．21万人；
泉港区34．24万人；
清?开发区1．53万人。
在全市总人口中，汉族人口为714．75万人，少数民族人口为13．32万人。
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