“夏至入伏，冬至数九”。每年从农历“冬至”（阳历１２月 ２２日前后）始，太阳到达黄经２７０度，北半球逐渐进入了最寒冷的日子，称作“数九寒天”，并创造了以九九为一数的记数方法。 九九歌 指数九民谣。由于我国地域辽阔，气候寒冷的程度不同，“九九歌”也因地而异。
民间流传最广的“九九歌”是这样的：“一九二九不出手，三九四九冰上走；五九和六九，河边看杨柳；七九冰河开；八九燕子来；九九加一九，耕牛遍地走”。这首歌确切而科学地表达了“冬至”后８１天中，气候由暖转寒，又由寒返暖的变化情况。 九九句 是我国古代学馆中流行的一种“数九”记日法。
全句为：“亭前垂柳珍重待春风”九字，先在纸上写成空心字，每日填一笔，九天填完一字。句中九字，每字皆为九笔（风为繁体），日填一笔，全句填完则“数九”尽。 九九画 这是冬至后计算春暖日期的图。有一种说法，相传文天祥被元兵押解到京时正值冬至日，狱中无法计时，他就在狱墙上画一株红梅，缀八十一朵花，每天涂抹一朵，又画一枝红梅，枝上九朵花，每朵九瓣，每天涂抹一瓣，涂完便百花盛开。
还有一种更为普遍的说法，九九画出现于明代刘侗、于奕正《帝京景物略》的记载：“日冬至，画素梅一枝，为瓣八十有一，日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣，日‘九九消寒图’”。 九九圈 明代刘侗、于奕正《帝京景物略》还提到另一种九九消寒风俗游戏：有人在一张纸上刻印有九九之歌，拿到市上卖。
用法：每天依次在圈里作记号。阴天把圆圈的上半部涂黑，晴天则把圆圈的下半部涂黑，刮风涂左半圆，下雨涂右半圆。即所谓“上阴下晴，右雨左风雪当中”。《京都风俗记》说，此圈对数九天的阴阳雨雪一目了然，还可“占来年丰歉”。 九九联 由九个九划字组成对联：“故城秋荒屏栏树枯荣，庭院春幽挟苍草春茵”。
对联描写了从秋到冬直到寒消春回的过程，据说也是文天祥在狱中所作。又如“柔柳轻盈香茗贺春临，幽柏玲珑浓荫送秋残”，每字九划，曰《九九迎春联》，从数九起，由两人分别写上下联，每天一笔，各写完八十一笔，冬尽联成。 九九诗 唐人薛能和宋人苏东坡有“九九已从冬至尽”和“算来九九无多日”等诗句。
而山东潍坊道光年间文人王之瀚，在前人基础上，写成一首《九九消寒图》诗，九首绝句分别写在八十一格的“八卦爻象图”内，其诗云：“一九冬至一阳生，万物自始渐勾荫；莫道隆冬无好景，山川草木玉妆成。二九七日是小寒，田间休息掩柴关；家室共享盈宁福，预计来年春不闲。
三九严寒春结冰，罢钓归来蓑笠翁；虽无双锂换好酒，且喜床头樽不空。四九雪铺满地平，朔风凛洌起新晴；朱第公子休嫌冷，山有樵夫赤脚行。五九元旦一岁周，茗香椒酒答神麻；太平天子朝元日，万国衣冠拜冕旒。六九上苑佳景多，满城灯火映星河；寻常巷陌皆车马，到处笙歌表太和。
七九至数六十三，堤边杨柳欲含烟；红梅几点报春讯，不待东风二月天。八九风和日迟迟，名花先发向阳枝；即今河畔冰开日，又是渔翁垂钓时。九九鸟啼上苑东，青青草色含烟朦；老农教子耕宜早，二月中天起卧龙”。 九九涮 北方民间还有以涮食火锅来数九的方法。
从冬至开始，每个“九”的第一天吃一次涮火锅，“一九”一涮，“二九”一涮，依次下来，“九九”第一天涮后，还要来个九九八十一天再涮一次，称为“十全大涮”。 。
冬至，是一年白昼最短的一天，从今天起，白昼会一天天的增长，直至夏至。也是从今天起，开始数九，81天后，大地回春。
冬至节的由来与传说 冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气，。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。
《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。 唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。
冬至传说之一 过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。
因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。 吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢？相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。
服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。 冬至传说之二 冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。
相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。 冬至传说之三 在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。 冬至节的风俗 冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。
诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多，如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。 较为普遍的有冬至吃馄饨的风俗。早在南宋时，临安人就在冬至吃馄饨，开始是为了祭祀祖先，后逐渐盛行开来，民间有“冬至馄饨夏至面”之说。
馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。 吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。
” 北方还有不少地方，在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效，民间至今有冬至有进补的习俗。 在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖。”冬至节 祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。 冬至是一个内容丰富的节日，据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。
在今天江南一带仍有：吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。 冬至节简介 冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。
时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。 冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。
现代天文科学测定，冬至日太阳直射南回归线，阳光对北半球最倾斜，北半球白天最短，黑夜最长，这天之后，太阳又逐渐北移。 在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。
”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。 现在，一些地方还把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。
各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。 与冬至有关的诗词 与冬至有着密切关系的是在北京流传了几百年的《九九歌》。从冬至那天算起，以九天作一单元，连数九个九天，到九九共八十一天，冬天就过去了。 九九歌 一九二九不出手；三九四九冰上走； 五九六九沿河看柳；七九河开八九雁来； 九九加一九，耕牛遍地走。
小至 （唐）杜甫 天时人事日相催，冬至阳生春又来。 刺绣五纹添弱线，吹葭六管动飞灰。 岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。 云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。 冬至 （唐）杜甫 年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人！ 江上形容吾独老，天边风俗自相亲。
杖藜雪后临丹壑，鸣玉朝来散紫宸。 心折此时无一寸，路迷何处望三秦？ 邯郸冬至夜 （唐）白居易 邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。 想得家中夜深坐，还应说著远行人。 。
答：所谓数九，就是从冬至（或其次日） 这一天开始，连数九个九日，名为“连冬 起九”。九九八十一日之后，时节已是惊蛰、春分之间，寒消暖至，冬尽春来，俗 称“九九艳阳天...详情>>
答：牛斗虎 山西民间艺术文化遗产《牛斗虎》近百年以来，在山西省的祁县地区流传，每逢正月十五闹红火，特别是街头表演社火时，为其伴奏的大都是清一色传统的民间音乐曲目《牛...详情>>
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