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哪里学习火锅技术好?

哪里学习火锅技术好?

到处都是火锅店想做个正宗的,重庆火锅。。。

全部答案

  • 学火锅。还是在重庆比较好!重庆有个著名的大型火锅城实店培训,在火爆经营的店中亲身实战学习真实技术和经营管理,掌握开店精髓。是不需要加盟开火锅店的捷径。可现场考察,现场品尝。你还可以在网上去搜“百家汇特色餐饮”,听说,学过后感觉很好,味道也很好,在重庆2000多平米营业中的火锅城培训,在店中自己动手操作,2-3天熬一次油,炒一次底料,自己学全套技术,不受师傅的限制!!

    学火锅。还是在重庆比较好!重庆有个著名的大型火锅城实店培训,在火爆经营的店中亲身实战学习真实技术和经营管理,掌握开店精髓。是不需要加盟开火锅店的捷径。可现场考察,现场品尝。你还可以在网上去搜“百家汇特色餐饮”,听说,学过后感觉很好,味道也很好,在重庆2000多平米营业中的火锅城培训,在店中自己动手操作,2-3天熬一次油,炒一次底料,自己学全套技术,不受师傅的限制!!收起

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    2011-07-01 16:06:22

小吃

  • 有用过混合丁烷气的烧烤炉的吗?混合丁烷气跟液化石油气是一回事吗?有用过混合丁烷气的烧烤炉的吗?跟电烧烤炉比较起来哪个更好?

    混合丁烷气和液化石油气并不是一个东西。液化石油气里包含丙烷、丙烯、丁烷、丁烯,还包含少量的其它烯类和烷类物质。而混合丁烷气则主要是丁烷。仅从构成上就知道两者并不一样。 个人感觉混合丁烷气的烧烤炉更适合户外使用。因为丁烷气瓶很轻,便于携带。而如果仅仅在家里用的话,用电烧烤炉会更好一些。因为毕竟用电方便。 味道上其实并没有什么差别。

  • 麻辣烫就是火锅吗?麻辣烫就是火锅吗?

    1楼是粘贴的,并且答非所问,麻辣烫就是用竹签串起各种荤素菜放在辣的汤料里烫熟以后撒上作料吃的,火锅是对着锅一边下一边吃的,不过有的地方汤料的味道有些相似.

  • 为什么火锅毛肚有的黄色有的深褐色?

    所谓毛肚就是牛的胃,而牛有4个胃,每个胃颜色形状功能都不一样的。 牛的胃由4个胃室组成,即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。饲料按顺序流经这4个胃室,其中一部分在进入瓣胃前返回到口腔内再咀嚼。这4个胃室并非连成一条直线,而是相互交错存在。(一)瘤胃 成年母牛的瘤胃容积可达151升,能存136千克内容物。瘤胃的功能有:1.暂时贮存饲料 牛采食时把大量饲料贮存在瘤胃内,休息时将大的饲料颗粒反刍入口腔内,慢慢嚼碎,嚼碎后的饲料迅速通过瘤胃,为再吃饲料提供空间。 2.微生物发酵 饲料不断进入和流出瘤胃,唾液也很稳定地进入瘤胃,调控酸碱度。微生物(细菌、真菌和原虫根据饲料类型进行不同的发酵,发酵终产物被牛经瘤胃壁吸收利用。瘤胃微生物可以消化粗纤维,分解糖、淀粉和蛋白质;合成氨基酸和蛋白质,合成B族维生素和维生素K。 为了保持瘤胃的正常功能和合成B族维生素及蛋白质,瘤胄细菌和原虫需要不断从日粮中获得营养物质,包括:(1)能量 除粗纤维等缓慢释放的能量外,牛还需要一定量的快速释放能量,如糖、糖蜜或淀粉。牛在饲养中必须考虑适当的精粗比来配合日粮,才能使饲料利用率达到最高值。 (2)氮源 分为降解速度快的氮源<如尿素)和降解速度;慢的氮源(如豆饼)。两者比例合适才能使微生物生长速度最快。生产中一般要求前者占25%,后者占75%。(3)无机盐 以钠、钾和磷为最重要,如果饲料中使用尿素,也须考虑硫和镁。对微生物生长比较重要的微量元素是钴,因为钴不但有利于微生物的生长,还是合成维生素B12的原料。(4)未知因子 也叫生长因子。对于牛,有两个重要的未知因子来源,一是苜蓿,一是酒糟,两者都能刺激瘤胃微生物的生长,但具体是什么物质起作用,目前还不知道。瘤胃微生物发酵饲料的过程中产生了大量二氧化碳、甲烷和氨,还有少量的氢气、硫化氢、一氧化碳及其他气体。正常情况下,这些气体经呼吸道排出,有时牛不能及时排出气体,就会发生瘤胃臌胀病。 (二)网胃 网胃位于瘤胃前部,实际上这两个胃并不完全分开,因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。网胃内皮有蜂窝状组织,故网胃俗称蜂窝胃。网胃的主要功能如同筛子,随着饲料吃进去的重物,如钉子和铁丝,都存在其中,因此,美国的牛仔都称网胃为“硬胃”。(三)瓣胃 瓣胃是第三个胃,其内表面排列有组织状的皱褶。对瓣胃的作用还不十分清楚,一般认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和挤压磨碎饲料。(四)皱胃 牛的皱胃也称为真胃。其功能与单胃动物的胃相同,分泌消化液,使食糜变湿。真胃的消化液内含有酶,能消化部分蛋白质,基本上不消化脂肪、纤维素或淀粉。饲料离开真胃时呈水状,然后到达小肠,进一步消化。未消化的物质经大肠排出体外。

  • 吃火锅怎么吃才能吃得最舒服?

    随心所欲的吃最舒服,但别吃的太撑,那就不舒服了.

  • 西单哪里有韩式烧烤?西单哪里有韩式烧烤?

    西单商场对面那个商场的8层有一个自助的韩国烧烤。

  • 我要开火锅起什麽名好呢我是开川味的火锅,,我想起一个又好听也好记的即适合我的店的名字谢谢!!

    用你的名字不就是一个好名字吗 [川味鼹鼠火锅] 还有经常看到的 [川味骚鸡公火锅]

  • 使用光波烧烤可以调火力大小吗?

    当然了,如是烤肉,就要看肉的厚度来调节火的大小,肉越厚,火就要越小,不然外面烤胡了里面还生着了。

  • 哈尔滨有什么土特产和美食

    饭店里的血肠是东北特有的,可以尝一下.

  • 野外烧烤土鸡如何配料?就是在野外用木材烧的那种。

    主料:三黄土鸡一只 配料:红酒、料酒、生抽、黑胡椒、花椒、烧烤汁、鸡精、精盐、葱、姜片、蒜 将洗净的鸡(去头去脚)放在充分混合的配料中腌浸2小时以上,期间注意翻个。

  • 徐家汇美食徐家汇有什么美食好去处?

    主要在港汇附近,和美罗内,天钥桥路上。

  • 烧烤,烤些什么好吃怎么吗烤才好吃,谢谢

    要看你喜欢吃什么了,我觉得烤肉是好吃,但我比较喜欢吃烤土豆片、白薯片,很香的

  • 如何评价饮食店冠名"牛屎火锅"?

    这个名字哪里会有客人上门?也许会有人不嫌恶心,故意找乐,但是恐怕不会兴隆。

  • 伊尹、彭祖、易牙为何被称为美食开山祖?

    三百六十行,除了“行行出状元”外,也各有各的祖师爷。就烹饪行业而言,其祖师爷,依时代的先后,计有彭祖、伊尹、易牙及詹王四位,合称“四大厨神”。其中广为世人所熟知的,首推伊尹,其次为易牙。 伊尹是商代开国君汤的阿衡(即宰相),其名为伊,尹是官名。据《吕氏春秋》的说法,他本是个弃婴,因有?晔希从休肥希┡釉诓缮J狈⑾郑讼赘墓桓?J人(即庖厨)抚养至成人。汤求才若渴,闻伊尹贤能,请有莘氏让贤,但有莘氏不肯。此时,伊尹亦有意愿追随商汤。汤于是想了个两全其美的法子,请娶其女为妻,有莘氏大喜,派伊尹为陪嫁的媵臣,这是他们君臣遇合之始。 真相到底如何尚不得而知,但伊尹“负鼎俎,以滋味说汤,致于王道”的情节,却精采绝伦。汤得伊尹后,便在太庙斋戒沐浴,点燃火炬祭祀,并以牲血抹身,以示崇隆尊重。明日设朝相见,伊尹乃“说汤以至味”。汤闻其言后说:“这些美味可以获致吗?”伊尹回道:“君之国小,不足以具之,为天子然后可具。”接着他开始长篇大论,表示三群之虫,水居者味腥,肉玃者味臊,草食者味膻,即使有些臭恶,只要用对法子,都可变成美味。大凡味道之本,水为先决条件。五味三材(五味为咸、苦、酸、辛、甘,三材是水、木、火),九沸九变,全靠火来调节,有时得用武火,有时须用文火,掌握其中诀窍,才能减腥、去臊、除膻。若想要调和其味,必须用甘、酸、苦、辛、咸这五味,量的先后多少,其中虽然细微,但有一定准则。它们在鼎中的变化,可精妙到颠毫,就算心里有数,言语无法说明,心思不能晓喻,其精微之处,就好象射箭、驾车一般,也如同阴阳的变化与四时的运行。所以,其滋味才久而不坏,熟而不烂,甘而不浓,酸而不过,咸而不减,辛而不烈,淡而不薄,肥而不腻。 这番话打动了商汤,于是任命伊尹做宰相。伊尹主政,国家大治,经革命后,代夏而有天下。商汤去世,伊尹续秉国政,历佐卜丙、仲壬二王。仲壬之后,太甲即位,“不明,暴虐,不遵汤法,于是伊尹放之于桐宫”。流放的三年间,伊尹摄行政权,主持国事,诸侯来朝,百姓归心。等到太甲“悔过自责,返善”,伊尹将他迎回,并还政给他。太甲乃“修德,诸侯咸归殷,百姓以宁”,造就太平盛世。太甲崩后,子沃丁继位,伊尹死于任上。他总共辅佐过五位天子,“治大国若烹小鲜”,不愧为一代名相兼名厨。 我们现由伊尹所说的烹调理论及他对食材的了若指掌观之,实已掌握美味的关键所在,学养丰厚,并世无双。可见,想要成为名厨,不仅要有精湛的技艺,同时还要有选材眼光。清代美食家袁枚曾说:“大抵一席佳肴,司厨之功居其六,买办之功居其四。”伊尹得兼二者之长,北京大学教授王利称其为“烹调之圣”,实非过誉之词。 伊尹亲炙的美味,见诸史料者有鹄鸟(即天鹅)之羹,商汤尝罢大悦,对他和羹调鼎的工夫非常推崇,经进一步深谈后,才知这位烹饪高手尚有安邦定国之才,遂委以宰相之职。在《楚辞天问中》,有“缘鹄饰玉,后帝是飨”之句,指的即是此事。今“割烹要汤”、“调和鼎鼐”、“伊尹事汤”等成语,皆典出于此。又天鹅不浴而白,一举可致千里,食之益人气力,可利五脏六腑,现在岭南之地,仍以它为珍馐,足见影响深远。 伊尹的著作,除赫赫有名的“伊训”外,据晋人皇甫谧《甲乙经序》等文献记载,伊尹对本草的药性及食品卫生亦有相当研究,曾著有《汤液经》传世。 与伊尹在食界等量齐观的历史人物当为易牙。其事迹载于《左传》、《史记齐太公世家》、《管子》、《淮南子》、《列子》、《战国策》、《论衡》等古籍中。他老兄烧菜、辨味的工夫,的确高人一等,故孟子谓:“至于味,天下期于易牙。”台湾地区餐饮烹饪界,至今仍多以易牙为行业祖师,年年举行祭拜,四时香火不绝。 易牙,雍人,名巫,又名雍巫,狄牙。他不只精于烹调,而且长于辨味。在调味方面,“酸则沃之以水,淡则加之以咸”(见王充《论衡谴告篇》);辨味本领更是高强,“淄渑之合,……尝而知之”(见《列子》)。淄水、渑水皆是齐国境内的河流,将这两条河的水放在一起,他居然能辨出何者为淄水,何者为渑水,百不失一。原本为寺人(即太监)的他,有宠于齐桓公的夫人长卫姬(即卫共姬),后因寺人貂的引荐,才有机会献珍馐给齐桓公品尝。齐桓公好吃,便说:“子善调味乎?吾尽尝天下之味矣,唯蒸婴儿之味未尝。”善于逢迎的易牙,于是“蒸其首子而献之公”,从此之后,亦有宠于齐桓公。 齐桓公有吃消夜的习惯,只要夜半不?椋炊亲佣觯籽谰褪钩龌肷斫馐凹灏眷苤耍偷魑逦抖保牖腹持ィ判穆庾愕乃弦痪酰爸恋┎痪酢薄R籽雷源幼プ∑牖腹奈负螅砟昊栌刮薜赖钠牖腹尤灰煜胩炜肴靡籽莱稣普ǎ晌桃烈蟮拟页紫啵顺米殴苤傥圆〗乐剩仕担骸叭撼嫉敝校晌啵俊惫苤倩氐溃骸爸寄缇!逼牖腹闾岢鲂闹械谝缓湃搜。担骸耙籽廊绾危俊惫苤俨灰晕唬担骸吧弊右允示侨饲椋豢伞!逼牖腹幼啪俪隹郊笆螅苤俣急硎痉炊浴5鹊焦苤僖凰溃籽赖热怂斓靡宰ㄈǎ牍级床话病? 两年后,齐桓公亦卒,原先已树党争立的五公子利用这个机会,开始互相攻击。原即受宠于长卫姬的易牙,乃先下手为强,与竖刁杀群臣,立公子无诡为国君,太子昭投奔宋襄公。宋襄公便率诸侯兵送太子昭而伐齐。齐人恐慌,乃杀其君无诡,立太子昭为国君,此即齐孝公。 失去政治舞台的易牙,据说跑去彭城(今江苏徐州),师承彭祖厨艺,终成一代大厨。故有诗云:“雍巫善味祖彭铿,三访求师古彭城。九会诸侯任司庖,八盘五簋宴王公。”不过,易牙的为人固然令人不齿,但高超的手艺却获后世的认同。早在北宋时,杂曲《太平歌词》中的“十女夸夫”,便将易牙列为厨行祖师。另元末明初韩奕所撰的食经,更名之为《易牙遗意》,其推重可知。 彭祖原名籛铿,乃帝颛顼的玄孙,因其“好和温和”,受帝尧的赏识,受封于大彭(今江苏徐州),故又称彭铿。他一生“述而不作,信而好古”,与道家的始祖老子齐名。据晋人葛洪神仙传的说法,他“善养性,能调鼎,进雉羹于尧”,其出处应是《楚辞·天问》所记载的:“彭铿斟雉帝何飨,受寿永多夫何久长。” 彭铿因在商代为守藏史,在周代时担任柱下史,活到八百岁,由于高寿,故称之为“祖”。《神仙传》形容他“殷末已七百六十七岁,而不衰老。少好恬静,不恤世务,不营名誉,不饰车服,唯以养生活身为事。王闻之,以为大夫,常称疾闲居,不与政事,善于补导之术,服水桂、云母粉、麋角散……丧妻四十九,失五十四子……”此外,他也经常独自云游,不乘车马,并有“或数百日,或数十日,不持资粮”的能耐,且深得养性之方,是以“年二百七十岁,视之如五、六十岁”。所记虽荒诞不经,却充满着神话色彩。不过,后世养生长寿之书多托名彭祖所撰,其较著者,有《彭祖养性经》、《彭祖摄生养性论》及《彭祖养性备急方》等。 雉羹烧得一级棒的彭祖,其另一名菜为羊方藏鱼,灵感却来自其子夕丁。相传,有一天夕丁捕获了一条鱼,请其母烹制,其母正煮羊肉,便将羊方剖开,将鱼藏在肉中,等到菜烧熟后,母子二人共食,吃得津津有味。彭祖恰巧返家,闻羊肉有异香,问明其中缘由,马上如法炮制,果然鲜香非凡,此菜经历代传承改进,现成为徐州传统名馔,与徽菜中的鱼咬羊及京菜中的潘鱼齐名,号称鱼羊合烹的三大美味。 比起前三位厨神来,詹王的事迹不显,亦未见诸史册。话说隋文帝曾问一位姓唐的御厨,什么东西最好吃?他回答是盐。隋文帝不悦,以戏君之罪,将他给杀了。从此之后,御厨们不敢在菜中放盐,以免惹祸上身。隋文帝食而无味,终悟其中的奥妙,遂封该御厨为“詹王”。另一说谓詹王本名詹鼠,并非什么御厨,只是个流浪汉。隋文帝因御厨们烧制的菜肴不对胃口,乃张榜招贤。詹鼠揭榜入宫。隋文帝便问他:“何物滋味最佳?”他答以“饿”最好吃。于是带着皇帝出城,走遍大街小巷找“饿”。等到皇帝饿坏了,詹鼠就拿出预备好的油饼给他充饥。皇帝终于明白,人肚子一饿,吃什么都香,为了志此奇缘,便封他为“詹王”。其实,这番话是有道理的,宋人周辉在《清波杂志》中即说:“食无精粝,饥皆适口。故善处贫者,有晚餐当肉之语。”又有一说,认为詹王的由来,乃唐玄宗给湖北应山的一个詹姓厨师封过王,世称詹王。然而以上三者,皆不可考。 现在民间祭祀“詹王”之俗,自立秋当天起,连续四十八日。所有饭馆、酒馆信奉的厨师,无一例外。另据《采风录》的记载,每年农历八月十三日,尚有“詹王会”,供奉这位“厨师菩萨”,贩售各种食物。而这一天,往往又是厨师收徒和出徒谢师的日子,热闹异常。 以此观之,詹王因缘际会,莫名其妙地当了厨神,其在饮食界的地位和影响力,是无法和前三者相提并论的。 总地来说,彭祖和詹王二人,史料记载较少,有些实属流传。易牙黯然退出政坛,却在食林大放异采,换得千秋万世名,可谓“失之东隅,收之桑榆”。由厨入仕的伊尹,理论与实务兼具,先良厨兴邦,再良相辅国,从烹调而及于治国,是个不世出的英雄,誉为食中之圣,岂只无愧而已!

  • 韩国的那种烧烤炉请问有家用的吗?哪里有卖?

    you de . hanguo yi tiao jie li you mai. pinzhong henduo.

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特产

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云南小吃

  • 请问各位,云南特产小吃大概需要多少钱?谢谢~马上就要去云南玩了,想买点吃的带回来~~事先向各位朋友打听下价格~知道的朋友情告诉一下,谢谢了啊~<br/><br/>脆梅,脆李,果脯,普洱茶,可带走的乳扇,手舂干巴(牛肉做的),鲜花饼(用玫瑰花入料的一种酥饼),牦牛肉。<br/>以上八种食物每个的价钱大概是多少啊?

    云南东西不贵,以前去玩过。 <br/>你要是在他们私人的小店买酒便宜些。 <br/>在旅游景点和提供给旅客购买的地方就贵一些。 <br/>脆梅,脆李,果脯,和其他城市店铺区别不大。 <br/>普洱茶,嗯我记得还有很多功夫茶,这个和我们这里一样分档次的,我当时买的是50块1两的功夫茶, <br/>可带走的乳扇,手舂干巴(牛肉做的),几十块钱一斤的样子。 <br/>鲜花饼(用玫瑰花入料的一种酥饼),和普通糕饼店差不多。 <br/>牦牛肉。这个不属于云南特产吧,以前去青海买过,也分档次,买的一种蓝色包装的,大袋里面很多小袋,1百多块钱,觉得没多少。称斤的很便宜,里面还有毛。。

  • 云南有什么特色传统小吃?

    特产 贝 母 红豆杉 云南贡米 好吃的 过桥米线 永胜油茶 普米饭肠 弥渡卷蹄 纳西族 丽江粑粑 竹荪 洱海鱼三味 云南汽锅鸡 腾冲"大救驾 民族饮食文化之纳西族(丽江) 大理雕梅、炖梅 佤族鼠食 白族三道茶 宣威火腿 彝族砣砣肉 <br/>最好玩的 要数丽江了 个人认为 嘿嘿 <br/>其他还有俊秀挺拔的石林、柔美的高原明珠――滇池、“风花雪月”的大理、丽江典雅的洞经音乐,香格里拉的悠闲自得,雪域风光的清雄险峻、热带雨林的苍翠,傣族少女多情的祝福 怒江风味美食(云南) <br/>保山风味美食(云南) <br/>西双版纳风味美食(云南 大理风味美食(云南) <br/>香格里拉风味美食(云南 <br/>昆明风味美食(云南) 虫草(云南) <br/>三七(云南) <br/>傣锦(云南) 鸡棕(云南) <br/>丽江松茸(云南) <br/>丽江人参(云南) 丽江天麻(云南) <br/>雪茶(云南) <br/>香椽(云南) 云子(云南) <br/>山嵛菜(云南) <br/>白芸豆(云南) 茨满梨(云南) <br/>海棠果(云南) <br/>羊肚菌(云南) 程海鱼(云南) <br/>扎染布(云南) <br/>苏理玛酒(云南) 东巴腊染(云南特产) <br/>青刺果油(云南特产) <br/>乌木春茶(云南特产) 东巴挂毯(云南特产) <br/>三川火腿(云南特产) <br/>云南白药(云南特产) 永胜瓷器(云南特产) <br/>斑铜工艺品(云南特产) <br/>程海螺旋藻(云南特产) 丽江粑粑(云南) <br/>鸡豆凉粉(云南) <br/>糯米血肠(云南) 包谷粑(云南) <br/>豆焖饭(云南) <br/>洱海鱼三味(云南) 苦荞粑粑(云南) <br/>弥渡卷蹄(云南) <br/>普米饭肠(云南) 酥油茶(云南) <br/>佤族鼠食(云南) <br/>宣威火腿(云南) 腌酸鱼(云南) <br/>彝族坨坨肉(云南) <br/>永胜油茶(云南) 云南汽锅鸡 <br/>白族三道茶(云南)

  • 云南有什么特色食品要去云南,那里有什么特色小吃和食品。<br/>特色食品要能带回来的,送朋友。

    云南特色有过桥米线、小锅米线、罐罐米线等等米线 <br/>汽锅鸡也算一大特色。这是在昆明一定要吃的。 <br/>其他的地方不知道你要去哪里了,版纳的话烧烤和凉菜很好吃。你会发现他们什么都可以烤,蚂蚱、蜻蜓... <br/>丽江好吃的不太多,倒是如果习惯的话藏耙酥油茶可以尝尝。 <br/>其他的地方特色太多了,如果需要的话可以向我提问。

  • 云南有哪些特产?比如小吃、手工艺品之类的。

    洋芋粑粑、耳快、过桥米线、汽锅鸡、烧豆腐、火腿、豆花米线太多了。<br/>手工艺有个民族的绣品、银饰等

  • 请问你们昆明本地人推荐的吃小吃的地方!准备到云南旅游!希望各位推荐一些你们本地人常去的一些小吃店!尤其是米线哈!谢谢!

    首先我作为昆明人,欢迎你来云南 <br/>如果经济比较宽裕的话,可以去桥香园吃地道的过桥米线(价格12-168元不等),昆明小西门等地都有,街上找个人问问就能找到了 <br/>建新园的过桥米线也是不错的,等价格的米线比桥香园好吃很多,小西门、兴苑路等都有 <br/>小西门大观商业城里有个万丰小吃,米线面条饺子铒丝都有,价格便宜,就是有点挤 <br/>还有推荐你晚上去吃烧烤,街上都有,找人多的地方去 <br/>烧饵块不知你吃过没,我觉得还是不错的

  • 【5分】云南大理下关各种特色小吃的地址~~求云南大理下关各种特色小吃的地址~~<br/>多多益善^_^

    大理古城内的小吃多,可以去王记吃豌豆粉,去赵记买话梅等吃,双桥园的米线饵丝都不错,大理一中跟人民路交点的那边的烧饵块很好吃,还有旁边那位老奶奶的西米露,还有旁边的酸梅汤,恩,对了大理一中旁边的卖木瓜也很好吃,还有北京面食馆的牛肉面,饺子都很不错,还有树人书店旁边的卖凉粉也不错,而且都很便宜。

  • 云南朋友们想问一下建水的特色小吃有那些?

    烧豆腐 勺粉 小卷粉 燕窝 烧烤 过桥米线

  • 云南红河州哪个民族最多最多的那个民族有什么特色小吃

    德宏傣族景颇族自治州,位于云南省西部边陲,与缅甸——一衣带水,山水相连,是我国西南对外交往的一条重要陆路通道,边境贸易在全国发展最快、规模最大。全州面积11526平方公里,人口98万,辖瑞丽、畹町、潞西三市和陇川、盈江、梁河三县。<br/>  德宏是金孔雀的故乡,是很多著名电影外景的拍摄地。就拿芒令的迎客松(独树成林)来说吧,数十部影视片在这里拍摄过外景,如《边寨烽火》、《孔雀公主》、《带手铐的旅客》、《西游记》等,王晓棠在这树上打过秋千,刘晓庆在树林中流连忘返......。境内的瑞丽江、大盈江是国家级风景名胜区,自然奇观很多。秀美的瑞丽江、亚热带雨林奇观—扎朵河的雨林瀑布、圆你发财梦的南菇河淘宝场、全国最大的树—榕树王、橡胶母树、迷人的凯滨亚湖、全国物种保留最多的森林—铜壁关自然保护区、只有探险家才能攀登的大娘山等等。<br/>  德宏的美还不尽如此。区内傣、景颇、阿昌、德昂、傈僳等多姿多彩、独特奇异的边疆民族风情,让您目不暇接,傣族、德昂族的泼水节、景颇族的目脑纵歌节、阿昌族的大包头等,将使您耳目一新(详见民族风情)。边境贸易的发展,使来到这里的游客能买到世界上最好最美而且最便宜的珠宝玉器;您可以看到一座城市、一条街、一个院坝,分属两个国家的奇观。<br/>  潞西市(芒市)为州府所在地,是州内人口最多的城市,全州的政治、经济、文化中心,名胜古迹众多,盛产优质大米,“芒市谷子遮放米”自古称道。与省会昆明陆距778公里,空距427公里。<br/>  畹町市是全国最小的县级市,仅1万人口,是祖国西南边关重镇,国家级口岸。与缅北重镇九谷隔河相望,畹町——九谷大桥跨越两国边境。<br/>  瑞丽市是我国最大的陆地口岸,三面与缅甸接壤,国境线犬牙交错,与缅甸的木姐,南坎形成“一个坝子两个国家三座城市”的地缘景观。<br/>  陇川是阿昌族和景颇族相对集中的县,热情浓郁的民族民俗风情让人深刻难忘。章凤是古代南方丝绸之路的重要通道,省级口岸。<br/>  盈江是全州面积最宽、坝子最大,国境线最长的县,古代南方丝绸之路的主要出境通道,明代古关遗址故地。大盈江旖丽多姿,凯浜亚湖山光岚影,虎跳石落水洞雄奇险峻,铜壁关热带雨林古朴迷离,尽展原始自然生态景观。<br/>梁河县是古代南方丝绸之路的要冲,明清两代中缅贸易的必经商道。有国家级重点文物——全国唯一保存完好的古宫殿式土司衙门“南甸土司衙门”。

  • 云南丽江的名小吃有哪些啊?好想知道哦、

    丽江可以吃的东西很多,但是要说好吃,就有点困难了。毕竟这是个唯心的判断标准。<br/>特色的,名声在外的,无非就是丽江粑粑,鸡豆凉粉、黄豆面、杂锅菜、腊排骨,这些东西,现在要找到一家自己觉得好吃的还真不容易了,因为好像每家都有。丽江有很多特产,只能大致的例举一二作为参考了:<br/>食品类:羊肚菌、鸡枞、松茸、海棠果、香橼、茨满梨、白芸豆。<br/>小吃类:丽江粑粑、苦荞粑粑、鸡豆凉粉、糯米血肠、永胜油茶、三川火腿、豆焖饭、苞米粑粑、坨坨肉、红萝卜蜜饯、酥油茶、猪膘肉、腌酸鱼、程海鱼。<br/>酒、茶:丽江窖酒、苏里玛酒、乌木春茶。<br/>保健品、药品类:程海螺旋藻、青刺果油、雪茶、虫草、雪莲花、天麻。<br/>工艺品类:东巴纸、丽江铜锁、束河皮革、铜器、永胜瓷器、东巴蜡染、木制工艺品、东巴挂毯、银器、铜锁。这些特产只是有代表性的部分,丽江还有很多好东西有待于去寻找。好比那句话说的一样:“这个世界不缺美,只是缺少发现美的眼睛。”不过,在丽江,有些东西还是值得去尝尝的。丽江粑粑的话,几个人分一个尝尝味道就好了,要是碰到个好吃的,那真的是福分啊。<br/>吃不吃,其实不是问题,因为好好活,就得好好吃。问题的关键是吃什么,去哪吃。<br/>其实,说这么多,好吃不好吃,有时候跟地方没有关系,和谁一起吃,才是关键。 还有什么不了解的可以咨询我们,一三八八八一七一二

  • 云南著名的小吃介绍,急用

    1、过桥米线 <br/> <br/> <br/>  过桥米线 <br/> <br/>  过桥米线,是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳,将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟,米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。 <br/>  进餐时,以大“海碗”盛汤,加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚,不冒一丝热气。汤上桌后,将鸽蛋磕入碗内,继而将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。 <br/> <br/>  2、宣良烤鸭 <br/> <br/> <br/>  宣良烤鸭 <br/> <br/>  宣良烤鸭是别具一格的美味佳品,尤以狗街烤鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宣良烤鸭制作考究。先将“汤褪”干净的鸭,从腋下开洞,剔弃内脏和脚爪,配以佐料,在鸭的皮肉间吹气,把鸭身吹鼓,再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤。烘烤时,以松毛结为燃料,待其燃到烟尽,适时翻转鸭身,涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。这样烤出的鸭,皮黄脆不焦,肉酥松软,甜嫩离骨,色鲜味美,香气四溢,非常可口。 <br/> <br/>  烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种:仔鸭,肉质细嫩,食味香甜;肥鸭油脂较多,肉质老香,若配以葱白、花椒或酱制品食用,那更是别具风味。 <br/> <br/>  3、汽锅鸡 <br/> <br/> <br/>  汽锅鸡 <br/> <br/>  汽锅鸡早在清代乾隆年间,就在滇南地区民间流传。建水县盛产陶器,有一种别致的土陶蒸锅,称为汽锅。 <br/> <br/>  汽锅鸡做法独特,吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜,是一道美名越传越远的云南名菜,深受中外食客的赞誉。 <br/> <br/>  加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪,便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡,为云南具有独特风味的滋补名菜。 <br/> <br/>  4、荞面包子 <br/> <br/> <br/>  荞面包子 <br/> <br/>  荞面被称为保健食品。云南的高寒山区普遍种植荞麦,部分地区还把荞麦当主食。荞类食品很多,如糕点中的荞坨、荞饼等,面点中的面糕、荞面条、荞炒面等。 <br/> <br/>  荞包子是云南大众面点之一,制作方法颇多,经历代厨师研究创新,四味荞包曾在全国第二届烹饪比赛中获银质奖章,深受国内外营养学及食品工艺学的专家好评。 <br/> <br/>  荞包子色泽金红,外表酥松有小裂纹,口感酥、化、腻、香、甘,食后回甜,中老年人特别喜欢。按照中医药膳的观点,荞麦具有清热解毒、降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻的功效,适用于肠胃热积泄痢、自汗偏头痛、紫癜、疮毒等症。 <br/> <br/> <br/>  5、洋芋粑粑 <br/> <br/> <br/>  洋芋粑粑 <br/> <br/>  洋芋的学名叫马铃薯,俗称土豆。中医认为土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气的功效,适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。 <br/> <br/>  将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状,加入适量面粉制成糊,放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型,取出后即成一圆勺状,边上较薄,中间稍厚,上面撒上椒盐和辣椒面,吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。这就是昆明街头巷尾常见的小吃摊上的洋芋粑粑。 <br/> <br/>  6、路南乳饼 <br/> <br/> <br/>  路南乳饼 <br/> <br/>  路南县圭山、石林、尾则、亩竹箐、西街口等,盛产驰名中外的乳饼。乳饼是选用新鲜羊奶,煮沸加入食用酸,凝固后加压制成块状,一般5公斤奶可制1公斤乳饼。优质乳饼色白略带黄色,表面有油质,无酸味。民间将乳饼放入罐内密封,可存放半年不变质。乳饼的吃法很多,可煎、蒸、煮、烤,切丝炒肉,还可生吃,切成片与火腿片相间,即可制成闻名的云腿乳饼罐头。 <br/> <br/>  由于乳饼营养丰富,味道鲜美,食用方便,可烹制成各种美味菜肴,加之制作简单,容易保存,深受人们喜爱。 <br/> <br/>  7、滇八件糕点 <br/> <br/> <br/>  滇八件糕点 <br/> <br/>  昆明风味糕点,系选用具有地方特色的原料,采用传统“两面火”烘烤工艺精心配置而成。 <br/> <br/>  每盒装八件,有八个品种、八种口味,故称“滇八件”。有硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥。风味独特,包装精美,为馈赠佳品。 <br/> <br/>  8、紫米八宝饭 <br/> <br/> <br/>  紫米八宝饭 <br/> <br/>  紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”。仅产于云南思茅和西双版纳地区。因颗粒长、色紫红,做成饭粥后色更鲜艳,故名。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。味香微甜,粘而不腻,补血益气,暖脾胃,适应于胃寒痛,消渴,夜多小便等症,以之配草药可治跌打刀伤。 <br/> <br/> <br/>  9、盐饼子 <br/> <br/> <br/>  盐饼子 <br/> <br/>  盐饼子是昆明地区的大众小吃。分甜、咸两种,以咸味的居多。用小麦面粉加酵母和水调和成面团使其发酵,加入小苏打中和酸味。用熟猪油、花椒油、食盐、炒熟的面粉拌成椒盐面团。将酵面团摘成小剂,每个小剂中间包上五分这一椒盐面团,用擀面杖经过反复叠、压擀,呈斧头形,用平底锅上火,锅底布少量植物油,下入生坯用小火烙至两面金黄。 <br/> <br/>  由于盐饼子用的是发酵面团,成品形膨松柔软,外皮香酥焦脆,有不太明显的酥层,内部软和化腻,口味酥香微麻。如是甜馅,则是内部包上由白糖、炒香的芝麻、陈皮和糖板油切成的小丁拌合的馅,香甜可口。 <br/> <br/>  10、玫瑰米凉虾 <br/> <br/> <br/>  玫瑰米凉虾 <br/> <br/>  米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品香甜软嫩,入口冰凉。 <br/> <br/>  11、抓抓粉 <br/> <br/> <br/>  抓抓粉 <br/> <br/>  抓抓粉,是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润,富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝,故有此名。 <br/> <br/>  12、豌豆粉 <br/> <br/> <br/>  豌豆粉 <br/> <br/>  豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。 <br/> <br/>  豌豆性味甘,微寒。具有补中益气,解毒利用的功效。适用于小便不畅,下腹胀满,消渴,妇人乳闭等症。

  • 云南著名小吃.有多少种

    可在当地品尝的特色食品 <br/>昆明:过桥米线、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、孟加拉湾海鲜、野生菌、呈贡宝珠梨 <br/>楚雄:野生菌、彝族菜 <br/>大理:白族三道茶、乳扇、大理河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝 <br/>丽江:丽江粑粑、酥油茶 <br/>迪庆:酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干(类似于乳酪) <br/>西双版纳:傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌菠萝、菠萝蜜、榴莲、椰子、其他热带水果 <br/>保山:蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”(炒饵块)、腾冲饵丝 <br/>德宏:傣族菜、热带水果 <br/>昭通:天麻炖鸡 <br/>曲靖:宣威火腿,核桃,土豆(味道特别) <br/>文山:三七炖鸡、酸汤鸡、野生菌 <br/>红河:(资料暂缺) <br/>玉溪:江川三道菜、抗浪鱼(已十分稀少,价格高昂,不建议食用)、铜锅鱼、小卷粉 <br/>普洱:野菜、民族菜、米干(有点像米线)

  • 云南丽江最出名的小吃是什么?

    丽江著名的小吃是丽江粑粑和鸡斗粉<br/>但是我最爱吃的是米线和烤鱼

  • 云南有哪些好吃的小吃?

    过桥米线、奶扇、丽江粑粑、四喜汤圆、荞包子、太师饼、都督烧麦、荠菜饺、火腿豆焖饭、小锅米线、饵块、什锦凉米线

  • 北京什么地方小吃最多?尤其是辣的。北京有没有小吃特别多的地方?尤其是湖南和云南小吃,朋友来北京玩,想带她去吃小吃。

    去簋街吧<br/>北京一条餐饮特色街道 <br/>里面的麻辣口味很多 <br/><br/><br/>再就是王府井小吃街 全过各地的都有 价位比较高一些<br/>再就是想百荣 动物园这些大型商场的顶层都有美食广场 也有很多小吃

  • 云南瑞丽市云南瑞丽市的小吃,米粉,快餐的价格如何?有没有桂林米粉?门面房租贵吗?

    你好,如果你想要到瑞丽做桂林米粉。我真心劝你不要做。,瑞丽早点,小吃的主料是很平常的,无非是米线、卷粉、饵丝、稀豆粉之类,也有面条,但每个人凭自己的喜好加入不同内容不同量的作料后,每个人的早点味道都不一样了。瑞丽人的早点,小吃绝对可以说是精益求精、不厌其烦。无论走进瑞丽的哪座小城哪个小早点铺,都会有一溜瓶瓶罐罐、大碗小碟,全是作料!包括切得很细的缅芫荽、香芹、香柳、小葱,清香四溢的番茄、水腌菜,以及草果油、花生油、芝麻油、大蒜油,单辣椒就有小米辣、油辣子、辣椒酱、糟辣子……,至于食盐、酱油、酸醋、胡椒,那是最基础不过的了。这么多的作料瓶子或显眼的摆放在摊前,或分几组摆放在每张餐桌上,食客们踱着缓步过早点铺,通常是用扫眼的方式首先检阅这些作料瓶罐,恩,还全,那可以坐下;没几样作料,味道绝对不行,立即走人。<br/>桂林米粉中的宽粉类似于瑞丽的卷粉。卷粉是滇西、滇南各地常见的风味小吃。它是用优质大米,磨成米面,和水后在扁平锅内盛薄薄一层,再蒸熟,便成一张圆圆而洁白的、又薄如纸张的“米片”,滇西各地多称为“卷粉”。做得好的卷粉不仅色泽洁白,柔软糯口,更强调薄透而有筋骨,不易裂断,这对大米的质量要求非常高。卖时要加入数量不少的闷肉,成本绝对高于桂林米粉,才卖三元钱一碗。最贵的4块多。米线、面条、饵丝等做法也差不多。不过你也可以用桂林米粉的做法改进一下瑞丽的米线、卷粉、饵丝、面条。也许会有一种独特的口味而受人欢迎!

  • 云南玉溪有什么特产吗云南玉溪有什么特产,比如小吃。。。。

    玉溪特产 哀牢三珍 新平县哀牢山主峰地带的特产。三珍分别是:甜菜、茨头菜、羊奶菜,这三种都是野菜,又在春季采摘,所以又叫"哀牢春三珍",味道鲜美,还可以清火。 华宁干米线 华宁干米线选用优质大米为原料,经九道工序加工...

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