从医疗原理来说，暴饮暴食的人，胆汁容易变得浓稠、容易结晶，也就易引发胆囊炎。过量进食了肥肉、油炸食品、动物内脏等，都可能引发胆囊炎的急性发作。
急性胆囊炎多在饱餐后发作，主要表现为右上腹持续性疼痛、阵发性加剧，可向右肩背放射，常伴发热、黄疸、恶心、呕吐以及厌食油腻食物等消化不良症状。在站立、运动及冷水浴后症状会加重。检查时，患者右上腹肋缘下有压痛或反跳痛，常能扪及圆形、光滑的囊性肿块。B超下可见胆囊增大或毛粗，排空功能障碍。
出现急性胆囊炎后，该如何调理呢？
●戒烟酒：酒精可促进缩胆囊素产生，增强胆囊的收缩，使胆道口括约肌不能及时松弛流出胆汁，有可能引起慢性胆囊炎的急性发作。
●饮食疗法：禁食脂肪和刺激性食物，短期可食用含高碳水化合物的流质饮食。缓解后可给予低脂半流质或低脂少渣软饭。每日应少食多餐，仍须限制肉及含脂肪多的食物，可选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品、糙米、玉米等。摄入丰富的新鲜蔬菜、水果，如菠菜、青笋、橙子、苹果、番茄。多种维生素，特别是维生素B、K。
●调理的方子：可用茵陈蒿汤、龙胆泻肝汤等，酌加大黄、金银花、败酱草、蚤休、虎杖等。
健康提示
节制饮食：急性胆囊炎患者若饮食不注意节制，暴饮暴食，饥饱不均，就会使胆道运动功能发生紊乱，胆囊的张力降低，括约肌的紧张性增高，进而引起胆囊壁炎性感染，胆管狭窄，胆汁的排泄受阻，导致胆汁淤积，胆囊炎加重。
饮酒要适量：亲朋好友欢聚，酒能够增加气氛。专家提醒，适量喝点酒可以促进血液循环，但是不可开怀畅饮，因为大量饮酒不仅会造成酒精中毒、急性胃粘膜损伤及酒精性肝炎等，还会诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病的发作。
忌过食高脂肪食物：因胆囊的主要功能是贮藏、排泄胆汁，当进食高脂肪食物(肥肉、油炸食品以及核桃、花生米等)时，就会引起缩胆囊素的释放，促进胆囊收缩，排泄胆汁，消化脂肪。胆囊炎患者由于炎症影响，一旦胆囊收缩，就会发生剧痛。
