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人参用什么搭配吃最好?

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人参用什么搭配吃最好?

人参用什么搭配吃最好?

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  • 2010-01-22 21:13:26
         切片含化 
                  将人参切片含化是最便利、也是最常用的服用方法。方法是取人参片放口中,不要咀嚼,待其完全软化后再嚼烂咽下。通常买到的人参是整支而干燥的,难以切断。可将人参先放入碗或盆内,隔水蒸软;也可在焖饭时放入,待饭熟人参也软了;或将人参放入微波炉内加热软化。
      切参时要趁热用锋利的薄刀便可切出饮片,下刀时采取与参条呈45度的斜向下刀,这样才能使参片切得薄而大,参片内残留的纤维短,有效成份容易溶出。然后切薄片晒干后装入瓶内,放置阴凉处。瓶以不透光的深色为好,避免光照。瓶内放一小袋干燥剂更好。每日含化的人参量不宜多,以3-5片为宜。
      含化人参的时间以早晨起空腹时为好。 研粉服用   将人参研制成细粉备用,方法是调和人参粉或送服人参粉。较普遍的方法是用白开水,牛奶、米饮汤冲服,也可以用生姜大枣汤、木瓜汤冲服。   用牛奶冲服人参粉口感好、营养价值全,可代早餐;米饮汤有助胃气的作用,脾胃虚弱者可用之;生姜大枣汤能理气和中,胃部不适者可之用之;木瓜汤可和中祛湿,治疗吐泻病可用之,一般取木瓜10克,加水煎取汁即可。
      现在很多工厂将加工好的人参粉末装在胶囊中,既便利保存,亦方便服用。 制作食品   用人参制作食品或制作糕点,需将人参加工成极细粉末,可配伍其它药物,再配合面粉或米粉制做食用。通常家庭制作馒头、面包、面条、米饭、烙饼等食品都可以使用人参粉。
       做馅烧煮   用人参鲜品和干品均可作馅。用鲜人参宜先洗净,切成小块,再剁成泥拌入肉馅中,做为饺子、馄饨或汤圆馅食用。用人参干品宜先将人参加工成细粉,也可加水将人参炖熟捣成泥,然后再用。人参做馅食用要注意即作即食,这样最好。
       做羹煮粥   用人参做羹是一种非常好的食用方法。羹是汤汁稠厚的一种菜式,多以肉、蛋、豆腐等作主要原料。人参作羹食用多取新鲜人参为原料,将人参洗净,切薄片或剁成细末再用。人参羹味美、易消化,更食用于老年人、体弱者、儿童食用。
         将人参煮粥食用,有益脾胃、易于消化,而且能发挥人参补气健脾的作用,尤其适宜于病后脾胃功能虚弱,或从事脑力劳动且消化功能较差者饮用。人参煮粥的方法可用整枝人参与粥同煮,也可以将粥煮好后撒入适量人参粉食用。 泡茶饮用   对于喜欢饮茶者,人参泡茶不失为既便利又实在的吃参方法。
      泡茶多取人参须,或人参薄片最好。不要用整支或成段的人参,原因是往往难以浸泡涨透,不利于其营养成份的充分利用。人参泡茶每次用量不宜多,1-3克即可,人参叶可加大到10克。特别提醒提高人参茶的口味,可适量加糖。体质与病症属热,欲养阴清火的,一般用西洋参、白糖参,可用冰糖调味;体质或病症属寒,欲温补者,一般用红参,可用红糖调味。
      一般情况下,可采用生晒参。 浸泡药酒   用人参浸泡药酒,这是最古老的食用人参方法之一,泡酒的人参最好是鲜人参,人参干品也可以。浸泡人参药酒,要配伍多种药材,因药酒的功效各异,所以最好请中医师在药材配伍、浸泡时间等方面作指导以保证药酒疗效。
      浸泡药酒需要上好白酒,一般要求白酒度数高于50度,否则容易变质。 烹制菜肴   用人参制做菜肴方法很多,如:煲汤、炖食、拌菜、溜炒等均可,在中国,最古老的方法是煲汤和炖食,而在韩国用人参制作菜肴的各种方法都有,而且随时可以吃到人参菜肴,用于烹制拌菜、溜炒的人参菜肴多为鲜人参,或人参叶、人参须、人参果等;而煲汤和炖食用人参干品或鲜人参均可。
       制作糖浆   制作人参糖浆的原料多采用加工白糖参过程中所存留的糖汁。一般生产1000克白糖参可得5000克人参糖汁。制作糖浆时,将此糖汁调节好浓度和人参皂苷含量,过滤、加防腐剂、分装、灭菌,即得。
       捣泥外敷   人参外敷是人参开发利用的一种新方法,是依靠人体皮肤吸收人参有效成份。方法是将新鲜人参洗净、切片、捣成泥或再配伍其它药材一起使用,外敷人参有润肤美颜的作用,效果非常好。对疮疡久溃不愈者,还有助疮疡的愈合。
      在韩国美容行业普遍利用人参外敷美容。 局部搽擦   人参搽擦有三种方法:   (1) 将新鲜人参齐腰切断,以人参断面在局部搽擦;   (2) 将人参干品加工成超微粉达300目以上,将细粉放在局部,然后在上面搽擦;   (3) 提取人参有效成份,精制成护肤品在局部搽擦。
       人参局部搽擦是透过肌肤的渗透作用于内脏,可收到增强腑脏功能,祛病健身的效果。 人参的综合应用   目前,我国在人参综合利用上有以下方面:   (1)医药行业:除传统的人参入药外,现代科技提取人参有效成份,制成各种中药或西药。
         (2)保健行业:除传统的食用人参外,各种人参制品已经广泛的应用到人类保健。   (3)食品行业:利用人参制作各种食品、如:面包、饼干、糖果、人参米等。   (4)饮料行业:利用人参提取物制作各种饮料、茶、啤酒、露酒、冲剂、蜜浆等。
         (5)美容美发:利用人参制作各种、面膜、洗面奶、护肤霜、护发锔油、等用于美容美发。   (6)洗浴日用:用人参制作各种润肤液、香皂、香水、牙膏、人参洗浴液等   (7)饲料行业:利用人参作饲料添加剂,用于信鸽、珍禽、猛兽、军犬、家禽的喂养。
         随着现代科学技术的发展,无疑使人参的应用远远超出了传统的药用范围,为人参的利用开创了广阔的前景。   注意事项:人参反藜芦;畏莱菔子、五灵脂;服用期间忌食萝卜与浓茶。 。

    好***

    2010-01-22 21:13:26

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