龋齿,俗称虫牙、蛀牙,是由牙菌斑引起的牙齿组织逐渐毁坏崩解形成缺损的一种疾病。
龋齿的形成主要有四个方面:
1、细菌因素(变形链球菌等);
2、口腔环境(宿主因素):牙齿的形态、位置和结构,唾液的量和质等;
3、食物因素(蔗糖、精制碳水化合物);
4、足够的时间。
口腔内存在大量的变形链球菌、乳酸杆菌等致龋细菌,它们粘附在牙齿表面,利用食物中的糖类产酸,酸持续作用于牙齿,使牙齿表面脱矿,组织崩解,形成龋洞。
糖吃起来很甜,但它能产生一种酸的物质,糖粘在牙槽上,如不及时洗刷掉,细菌就会在上面生长繁殖,产生许多酸,把牙齿烂出洞来。
龋齿的发生虽与糖关系密切,但食物所含的淀粉等,也有丰富的“糖”, 儿童饮食多为软质食物,如奶粉、蛋糕、饼干以及某些膨化类食品。它们共同的特点是黏稠性强、含糖量高,容易滞留在牙齿表面发酵产酸,成为龋病发生的重要因素之一,所以,除了糖之外,还要注意食物中糖对龋齿的影响。