猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克。
   
  据测定，成人一天需要60毫克维生素C，假如要从维生素C含量很少的水果中摄取，则无花果需要25个，梨需要14个，葡萄需要1。5公斤左右。因此，只吃一两个维生素C含量少的水果，实际上并没有什么帮助。可是，如果是含维生素C较高的猕猴桃、柑橘或柿子，一天一两个就够了。
  如果是鲜枣或草莓，只要五六粒，即可摄取到一天所需的维生素C。所以，要想补充足够的维生素C，吃水果时应有所选择。 
  另外，还有一些因素影响着水果中维生素C的含量。比如，一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中常用纸袋包裹起来，结果造成维生素C含量减少；夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的维生素C含量也会减少；现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入。
  但水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。
维生素C在控制感染方面也具有一定的效果，它有助于胶原质的形成。胶原质在保持人们的骨骼、韧带、牙齿、牙龈及血管的健康方面不可缺少，同时，胶原质与几种激素的制造有关，与人脑和神经所用的几种化学物质的形成有关。
  胶原质同时也是一种抗氧化剂，它可以抑制人体内多种自由粒子和氧化物的形成。 
  在几乎200年以前，人们就已经知道柑橘类水果可以预防坏血病，坏血病是一种令人生畏的疾病，在1500到1800年间杀死了约200万海员。（直到1932年发现维生素C以后，才可以防治坏血病。
  ）那么，大剂量的维生素C是否可以治疗其他疾病呢？对于普通的感冒不行——大量的研究推翻了Pauling的假设。只有少量的证据表明，在感冒初期服用略多一点维生素C——相当于普通的多种维生素中的含量，但是对于大剂量是无效的。它可以预防癌症和心脏病吗？证据不足，专家没有做出结论。
  可能略微超量的维生素C可以帮助防止白内障的形成，但是这仍需要进一步的研究。 
      现在推荐的、流行的维生素C日摄取量为：女性75毫克/天，男性90毫克/天，对于吸烟者来说，摄取量应该增加35毫克/天。尽管最新的饮食参考（DRI）报告反对每日维生素C的摄取量超过2000毫克/天，但食用更多的维生素C似乎并无不良作用。
   
    由于目前证据尚不充足，我们建议每日维生素C的摄取量为200—300毫克。这通过一餐或服用普通的多种维生素就可以很容易地做到。维生素C的好的食物来源是柑橘类水果或柑橘类果汁、浆果、绿或红胡椒、番茄、椰菜、菠菜等。许多谷类早餐也富含维生素C。
   
    摄取过量的维生素C毫无意义，因为人体并不能储存维生素C（约500—3000毫克一次），多余的部分会随尿排出。再说，没有证据表明每天的大剂量摄取是有益的，而某些初步的证据表明这样做可能是有害的。在高度浓缩的情况下，维生素C会改变作用，像抗氧化剂过量成为自由基一样，从而产生与希望相反的作用。
   
植物来源数量mg/100g 
布??3100 
卡姆嘉宝果 2800 
枸杞 2500 
蔷薇果 2000 
西印度樱桃 1600 
枣 500 
猴面包果 400 
黑醋栗 200 
番石榴 100 
奇异果  90 
椰菜 90 
罗甘莓 80 
红茶?子 80 
抱子甘蓝 80 
荔枝 70 
柿子 60 
番木瓜 60 
草莓 50 
橙 50 
植物来源 数量 
柠檬 40 
哈密瓜 40 
花椰菜 40 
葡萄柚 30 
覆盆子 30 
柑橘 30 
西番莲果 30 
菠菜 30 
甘蓝 30 
莱檬果 20 
芒果 20 
蜜瓜 20 
悬钩子 20 
西红柿 10 
蓝莓 10 
菠萝 10 
木瓜 10 
植物来源 数量 
葡萄 10 
杏 10 
李子 10 
西瓜 10 
香蕉 9 
胡萝卜 9 
鳄梨 8 
小苹果 8 
桃子 7 
苹果 6 
黑莓 6 
甜菜根 5 
梨 4 
莴苣 4 
黄瓜 3 
茄子 2 
无花果 2 
越桔 1 
。