为什么剪炸的食物难消化?谢谢!

因为油炸的食物外面穿了一层油脂外衣，会影响胃液的分泌，所以也比较难消化。不过油炸的食物虽然比淀粉、蛋白质难消化，毕竟不像纯脂肪食物那样影响胃液分泌。只要吃时仔细咀嚼，每次不要吃得太多，消化不会很困难的。

很多人喜?g吃油炸的食物，因?樗愦嗫煽冢睹郎眩苣芤鹗?j。可是一旦吃多了，?】悼??乐赜绊?的。

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很多人喜?g吃油炸的食物，因?樗愦嗫煽冢睹郎眩苣芤鹗?j。可是一旦吃多了，?】悼??乐赜绊?的。

食物在我??的口腔裡，?牙齒咀嚼、研磨和舌頭??拌，唾液???辗坜D?Q成芽糖，胃??⒌鞍踪|分解成胺基酸，十二指腸?t把未??理的蛋白質、?辗酆椭荆匦逻M行加工。

油煎的食物因?橘|地比較?杂玻圆蝗菀捉浪椋蚴??拌均?颍虼怂谖讣笆改c中的消化，就?艿接绊?。

另外，食物油煎後，大部分顆粒被包在油脂裡，?p少了蛋白質和?辗劢退亟佑|的?C?虼耍图迨称返牡鞍踪|和?辗郏捅容^難以消化。

我??胃液分泌的量，和所吃的食物有關。通常吃麵包，胃液分泌最多，但富於脂肪的肥肉，?t最難消化，所以我??吃完後不?芸煊逐I了。油煎的食物就跟肥肉一?樱忸^一?佑椭虼艘彩呛茈y消化的?|西。（本文摘?自e世紀十萬???槭颤N？）（本文摘?自e世紀十萬???槭颤N？） 

油炸食品, 像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里,胃的蠕动，难以使它形成食糜，同时油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质,这两种情况都加重胃、胆囊及胰腺的负担，未经完全消化的食物，进入小肠内，亦不易被吸收，这是引起胃肠道疾病的根源。 

 

我用最最通俗的语言给你解释吧。请看：
煎炸食物油大，油脂在体内的消化必须要有胆囊里的胆汁将其乳糜化（就是把大分子变成小分子颗粒），还要有胰腺分泌胰液，其中的脂肪酶还要消化脂肪。油炸食物吃得多了，胆道就要干更多活儿，以至于最后告诉你累了，通过大脑让你觉得很饱，甚至有点恶心，这个时候就是你说的消化不好了。

食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，脂肪中的不饱和脂肪酸发生分解、进而失水、相互聚合，产生具有强烈刺激性的胶状聚合物，难以被人体消化、吸收。高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。