关于面包上色问题
自由姐姐你好，我烤的面包刷蛋液后，放进烤箱没几分钟就上色非常快，而且一下子就变得非常的深，好像就是刷牛奶效果就没那么深，为什么呢？烤的时候温度太高吗？我是用豪通的26升烤箱，就有三层，我放中间一层。是因为烤箱的问题吗？面包离上发热管太近才使面包上色太深？
各人烤箱情况不同，我的通常在五分钟内就上色了，上色后需要及时加盖锡纸。你烤箱那么大，放在中层，离上管还是很远的，不是靠太近的原因。如果有条件，建议你弄个可以进烤箱的温度计测下温度。
爱***
2008-11-27 17:59:08
问：面包不能上色的问题您好，请问：我的面包
答：你的烤箱会不会是上管有问题啊？一定是，否则不可能不上色啊，一般5-10分钟小面包就该上好色了． 饼干，做法很随意，没什么具体的比例，尤其是自己家做，随意搭配就可...详情>>
问：方太烤箱烤出来的面包上色不均匀是什么原
答：家用小烤箱温度不稳定，上色有些问题，不均匀。多摸索，基本能达到要求。 与此相比，面团的性能对面包的质量更关键。详情>>
问：面团发酵时间要多长？？我做出面包为什
答：用酵母比较好，一斤面用5到10克，温水30度左右，千万别太热了，先作成面包形状再发酵，放在暖和的地方，4小时左右吧详情>>
问：黃油要怎?颖４妫????一下自由姐姐，
答：详情>>
问：关于面包问题自由姐姐，我又来麻烦你了，
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