白果营养丰富。但是，白果肉中含有一种白果酸，果仁中含有白果二酚，这些都是有毒物质，食用后即可刺激神经、胃粘膜及皮肤，并发生病变。 白果富有淀粉、糖及蛋白质，营养丰富，但它同时是一种药品，能止咳化痰，对带下病、高血压等病症有较好的疗效。但其毒性大于营养，其果仁含有白果二酚、白果酚等有毒成分，被胃肠粘膜吸收后，会刺激胃肠粘膜，导致神经毒性，严重者抑制心跳、呼吸中枢，表现为中毒性脑炎，严重者引起死亡。中毒症状往往在食用白果1小时至12小时左右出现。幼儿生食白果5到10粒就会引起中毒。炒熟后的白果毒性虽降低，仍不能多食。
答：【白果食疗方精选】 １、将白果炒香，五至十岁儿童每次五至七个，成人每次食八至十个，一日两次，食时细嚼慢咽，至不遗尿为度，治遗尿。 ２、白果３０克，藕节１...详情>>
