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2008-03-07 13:40:22

• 每天早一个煮鸡蛋...一杯奶,保证她一天吃一个鸡蛋的.如果是鹌鹑蛋的话，我会早上给她煮5个。。。现在蛋清和蛋黄都开始在吃了。一周零1个月了。

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  y***

  2008-03-07 13:40:22

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2008-03-07 12:10:23

•   一、可以用白开水，米汤或奶调蛋黄
  二、什锦鸡蛋羹
  原料：鸡蛋2个，圣女果3~4个，西葫芦小半个，大虾4~5个，葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、耗油、猪油适量
  做法：
  1．将鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。
  2．现在加水，最好是温水。
    
  3．水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。如果有的话，还可以加入少量猪油。
  4．烧一锅清水，放上蒸篦。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸篦，然后改小火（锅盖一定要留缝，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老）?大概10－15分钟就差不多了。
    
  5．大虾放入冷水中，加葱、姜、蒜、花椒、大料，一起煮开后改小火，再煮5分钟即可。然后将大虾捞出，剥成虾仁，注意大虾肚子里的那条黑线别忘了去掉。
  6．西葫芦切成小丁，用开水焯熟。圣女果用刀一分为二后备用。
  7．鸡蛋羹蒸好后，略晾凉一些。
    将准备好的大虾、西葫芦丁、圣女果依次放入蛋羹上，美味、漂亮的鸡蛋羹就完成了。如果宝宝比较小，可以把添加的原料弄碎一些。
  三、鸡蛋蔬果沙拉
  原料：鸡蛋 2个，水萝卜2个，菠菜叶10片，沙拉酱适量
  做法：
  1．鸡蛋煮熟，剥壳，切成月牙形。
    
  2．利用煮鸡蛋的时间，把菠菜叶洗净、放入开水中烫一下。
  3．水萝卜洗净切成片备用。
  4．准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量沙拉酱拌匀。
  5．将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上。
  四、鸡蛋卷
  原料：鸡蛋2个，面粉适量，胡萝卜一根，土豆1个，猪肉丝20克，葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油适量
  做法： 
  1．打两个鸡蛋，用打蛋器顺一个方向搅拌。
     
  2．里面加点水，鸡蛋会更蓬松。 
  3．倒点面粉，为了使鸡蛋饼卷馅时更不容易破碎，可以适当多加些面粉，不过和蛋液的比例要合适，加面粉后得蛋液不能太稠，也不能太稀。顺一个方向搅拌。 
  4．在蛋液中倒点食用油，防止煎时粘锅。再放点葱花和少许盐，顺着一个方向搅拌均匀。
    
  5．开中火，平底锅倒入少许油，摇匀。
  6．油热后，将蛋液慢慢倒入平底锅中，一次量不要太多，否则蛋饼太厚。然后用铲子将蛋液平铺均匀。一面煎好后，用铲子把蛋饼翻个，两面都煎好后就可以出锅了。
  7．将猪肉、胡萝卜、土豆切成丝，切少许葱、姜、蒜末。
    
  8．炒锅放油，放入猪肉丝翻炒，放少许生抽。然后放葱、姜、蒜末，炒出香味后放入胡萝卜丝和土豆丝，翻炒，直到胡萝卜和土豆变软。期间如果锅很干，可以点一些水。快出锅时放入少许盐调味。
  9．煎好的鸡蛋饼卷上炒好的菜，就可以给宝宝拿在手里吃了。
  小提醒：如果宝宝比较小，可以把蔬菜或肉切成末加入蛋液里，一起摊成饼。
     
  五、琉璃蛋球 
  原料：面粉、鸡蛋、糖 
  做法：
  1．将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。　 
  2．油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面变成淡黄色时捞出滤干油待用。
    　 
  3．炒锅上火，加适量清水，放入白糖（与水的比例约为4:3）轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大。
  六、南瓜水蒸蛋 
  原料：老南瓜一个，鸡蛋2~4个，温开水、盐、味精、香菇各少许 
  做法：
  1．将老南瓜挖空洗净。
    
  2．将鸡蛋打匀，加温开水（一般一个鸡蛋可以加200毫升水）、盐和鸡精搅匀。
  3．放一些香菇末和虾皮。
  4．隔水蒸至南瓜和蛋都熟透为止。
  特别提示
  　　·宝宝满4个月加辅食时，只喂蛋黄，待1岁以后再吃蛋清
  　　·宝宝每天吃鸡蛋不超过2个为宜。
    
  　　·吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。
  　　·宝宝吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。
  　　·毛蛋、臭蛋不能吃。
  。

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  黛***

  2008-03-07 12:10:23

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