一、看虫体。外表为黄色或黄棕色,易折断,内是白色,尾部回缩。真虫草虫体的横直伸缩纹理及腹部乳突状的足十分规则,对称清晰。全身各部位无缺陷。特别是在虫体头部与夏草交生部位被草根覆贴的虫眼,虫口红褐色及亮光泽的角质莹片十分明显。
二、看质地。质脆,易折断,断面略平坦,淡黄白色。子座细长圆柱形,单生,长4~7厘米,直径约0.3 cm。表面深棕色至黄棕色,有细纵皱纹,上部稍膨大。质柔韧,断面类白色。真虫草的子座顶端,表面青黑,断开后断面空白。
三、闻气味。腥气浓,特有的冬虫夏草香味。味微苦。以枝粗、子座黑色、虫身似蚕、外表黄亮、内玉白色形态丰满肥壮者为佳。
四、尝味道。味淡、微鲜,有弹性,有韧性。真虫草放在口中咀嚼如嚼青毛豆,绵碎而嚼,愈嚼愈香,满口鸡肉甜香味。伪虫草放在口中嚼,硬碎顶牙。且口液湿透后,满口泥粉,没有肉香味,只有泥土味。
以上为您简单介绍了如何辨别冬虫夏草的方法,冬虫夏草的品种类型繁杂,大家在选择的时候一定要提高警惕。