如何用生腌茄子预防微血管脆裂？

采用茄子200克，盐、醋、酱油、味精及香油各少许。将茄子洗净去皮切成片或细丝， 用盐、醋、酱油腌半小时，再加入味精、香油 拌匀即成。茄子所含的维生素B,、维生素b2、 磷、铁与番茄差不多，其中蛋白质和钙的含量 比番茄高。特别值得向高血压、咯血和皮肤紫 斑患者推荐的是：紫色的茄子中所含的维生素 p极多，可以增加人体微血管的抵抗力，防止 微血管脆裂出血。而生腌茄子可以使维生素不 ...

采用茄子200克，盐、醋、酱油、味精及香油各少许。将茄子洗净去皮切成片或细丝， 用盐、醋、酱油腌半小时，再加入味精、香油 拌匀即成。茄子所含的维生素B,、维生素b2、 磷、铁与番茄差不多，其中蛋白质和钙的含量 比番茄高。特别值得向高血压、咯血和皮肤紫 斑患者推荐的是：紫色的茄子中所含的维生素 p极多，可以增加人体微血管的抵抗力，防止 微血管脆裂出血。而生腌茄子可以使维生素不 致因加热受到破坏。