洗螺蛳

巧使贝类吐泥沙有以下两法。 
滴香油法 
将田螺、螺蛳、蚬仔、蛤蜊等贝类置入盆内清水里，滴入水中七八滴小磨香油，浸泡一昼夜，贝类闻到香油的香味后，就能吐出泥沙（要买活贝类）。滴香油还有个效果就是香油的香味还会把贝类中的寄生物引诱出来。 
置铁器法 
将花蛤、海螺等贝类放入一盆清凉水里，再放入火钳或菜刀等铁器，生锈的铁钉、铁皮更好，贝类闻到铁的气味，三四小时便会吐出泥沙，再用清水淘洗几遍，除...

巧使贝类吐泥沙有以下两法。 
滴香油法 
将田螺、螺蛳、蚬仔、蛤蜊等贝类置入盆内清水里，滴入水中七八滴小磨香油，浸泡一昼夜，贝类闻到香油的香味后，就能吐出泥沙（要买活贝类）。滴香油还有个效果就是香油的香味还会把贝类中的寄生物引诱出来。 
置铁器法 
将花蛤、海螺等贝类放入一盆清凉水里，再放入火钳或菜刀等铁器，生锈的铁钉、铁皮更好，贝类闻到铁的气味，三四小时便会吐出泥沙，再用清水淘洗几遍，除尽铁锈味；再烹调吃时就不牙碜了。