维生素H又称生物素、辅酶R，是水溶性维生素，也属于维生素B族。它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。维生素H具有防止白发和脱发，保持皮肤健康的作用。成人每天建议摄取量为100微克～300微克。如果将生物素与维生素A、B2、B6、烟酸（维生素B3）一同使用，相辅相成，作用更佳。在牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中都含有生物素。在复合维生素B和多种维生素的制剂中，通常都含有维生素H。
维生素Ｈ的生理功能：
生物素是人体内多种酶的辅酶，参与体内的脂肪酸和碳水化合物的代谢；促进蛋白质的合成；还参与维生素B12、叶酸、泛酸的代谢；促进尿素合成与排泄。
维生素Ｈ的建议日摄取量：
成人建议每天摄取 25 ~ 300 μg。生物素和维生素A 、 B 2 、 B 6 、烟酸一起使用功效更佳。
维生素Ｈ的食物来源：
糙米、小麦、草莓、柚子、葡萄、啤酒、肝、蛋、瘦肉、乳品等。
维生素Ｈ的补充周期：
维生素H 在人体内仅停留 3 ～ 6小时，所以必须每天补充。
维生素Ｈ的需要人群：
好吃生鸡蛋和饮酒的人需要补充生物素；
服用抗生素或磺胺药剂的人每天至少要摄取 25 μg；
头发稀疏的男性摄入生物素，防止脱发效果明显；
在妊娠期间，生物素会明显流失，应在医师指导下合理补充。
维生素Ｈ的缺乏症：
脱发、抑郁、皮肤病如湿疹、皮炎等、脂肪代谢障碍等。
维生素Ｈ的功效：
帮助脂肪代谢；
协助代谢氨基酸及碳水化合物；
促进汗腺、神经组织，骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长，减轻湿疹、皮炎症状；
预防白发及脱发，有助于治疗秃顶；
缓和肌肉疼痛。 
